??但凡能夠在史書(shū)或者文學(xué)作品中留下印記的中國(guó)文人，詩(shī)書(shū)文章一般都能找到跟茶有關(guān)的內(nèi)容。這些古人可不僅僅是喝茶，甚至還要自己煮茶，品評(píng)制茶工藝。

??陸羽的《茶經(jīng)》只是一個(gè)開(kāi)端，實(shí)際上在這之前，茶已是一種流行文化。由于有記錄歷史的習(xí)慣，所以每一種文化都能找到起源。比如在遙遠(yuǎn)的帝堯時(shí)代，在遠(yuǎn)離中國(guó)的東南一隅，文明就開(kāi)始以自己的獨(dú)有方式開(kāi)始運(yùn)行了。

??中國(guó)六大茶類(lèi)之一的白茶，開(kāi)始走上歷史舞臺(tái)。這讓白茶有了相對(duì)明確的起源，但對(duì)白茶來(lái)說(shuō)，在過(guò)去的幾千年來(lái)，跨越地域和時(shí)空開(kāi)枝散葉才是關(guān)鍵。

??現(xiàn)在不僅僅是福建福鼎，政和、松溪和建陽(yáng)，以及四川、云南、廣東、湖南湖北和貴州，都出產(chǎn)白茶。這讓白茶用一種不同于其他茶葉品類(lèi)的形式，詮釋了多元的中國(guó)茶文化。它有特制的工藝，不炒不揉，這讓其更加原生態(tài)。但這種特色，在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，就如一顆被埋沒(méi)的珍珠，沒(méi)有回到自己應(yīng)有的位置。

??有人說(shuō)這是一種“墻內(nèi)開(kāi)花墻外香”的品類(lèi)，受到海外用戶(hù)特別是歐美上流社會(huì)追捧。這的確是事實(shí)。

??先不說(shuō)古代，至少在上世紀(jì)60年代中國(guó)極為缺乏外匯的年代，白茶就開(kāi)始大量外銷(xiāo)出口創(chuàng)匯了。不過(guò)幸運(yùn)的是，中國(guó)人喝茶，常喝常新。

??中國(guó)文化上下5000年，兼收并蓄，融合發(fā)展。

??文化有傳承，白茶再發(fā)現(xiàn)

??通過(guò)歐美人喝咖啡的生活方式，就不難找到白茶的生存和發(fā)展之道。除了作為一種飲品，咖啡基本上跟文化或者傳承無(wú)關(guān)。

??現(xiàn)在無(wú)論誰(shuí)喝咖啡，都不會(huì)把這種日常行為聯(lián)系到咖啡的故鄉(xiāng)非洲，以及把咖啡發(fā)揚(yáng)光大的南美洲那些一望無(wú)際的種植園。因?yàn)槟切┕适乱从辛藬鄬樱匆驗(yàn)榕`貿(mào)易而過(guò)于血腥。這讓咖啡更像是這樣一種生意——制造一種需求，然后培養(yǎng)一種生活方式，最后從中賺錢(qián)。但茶完全不同。

??茶不僅僅是一種飲品，實(shí)際上還是一種文化，并因此成為一種紐帶。

??可能在一些人看來(lái)，文化虛無(wú)縹緲，是一種玄學(xué)。但作為一種紐帶，茶能在不經(jīng)意間讓人們通過(guò)多維視角，去品味一種潛移默化的文明。

??比如以中國(guó)人的飲茶文化和歐美的咖啡相比，前者總能讓人通過(guò)茶這一載體，跟幾千年前的古人心靈相通。尤其是中國(guó)流傳下來(lái)的浩如煙海的古代詩(shī)詞，其中與茶有關(guān)的部分，往往能夠在不經(jīng)意間穿越千年，直擊一個(gè)純粹中國(guó)人的心海。

??但對(duì)咖啡，就不能、也無(wú)法有這么高的要求了。對(duì)于中國(guó)人或者喝咖啡的老外來(lái)說(shuō)，這是一種日常飲品，但也僅此而已。

??咖啡能夠提神，但你無(wú)法在其中找到精神層面的寄托。白茶的價(jià)值再發(fā)現(xiàn)，其實(shí)也在于此——因?yàn)樗形幕?/span>

??流傳已千年，白茶最自然

??《茶經(jīng)》成書(shū)于唐代，這說(shuō)明最早在隋唐時(shí)代，白茶就已經(jīng)成為當(dāng)時(shí)人們生活中的一部分。后來(lái)的考古結(jié)果也證明了這一點(diǎn)?？梢?jiàn)在當(dāng)時(shí)，白茶在當(dāng)時(shí)就備受推崇。

??喜歡游歷名山大川的明代文人田藝蘅，在自己的作品《煮泉小品》中，專(zhuān)門(mén)記載了關(guān)于白茶的一些制作細(xì)節(jié)。這本書(shū)中記載，“茶者以火作者為次，生曬者為上，亦近自然，且斷火氣耳。況作人手器不潔，火候失宜，皆能損其香色也。生曬茶淪于甌中，則旗槍舒暢，清翠鮮明，尤為可愛(ài)”。這段話(huà)表明，田藝蘅在品遍天下名茶后，認(rèn)為白茶的“生曬”工藝最貼近自然，且形色俱佳。

??可見(jiàn)從那時(shí)開(kāi)始，古人就開(kāi)始眼花繚亂、品種繁多的名茶跳脫出來(lái)，開(kāi)始尋求原生態(tài)的茶香了。

??在田藝蘅之后，又不斷有文人士大夫等，專(zhuān)門(mén)著書(shū)立說(shuō)，推崇白茶。到了清朝末期，隨著國(guó)門(mén)打開(kāi)，白茶也為歐美貴族所知，一時(shí)間成為達(dá)官顯貴的生活方式標(biāo)簽。

??上世紀(jì)中期白茶出口創(chuàng)匯，甚至也印證了關(guān)于白茶的古老傳說(shuō)——白茶因治好了很多小孩的麻疹而出名，而東南亞天氣炎熱，以至于要進(jìn)口中國(guó)白茶做藥用。這揭示了白茶的多元品質(zhì)。

??到了崇尚綠色環(huán)保的現(xiàn)在，這種品質(zhì)可能更多地體現(xiàn)為一種差異化的產(chǎn)品力。而當(dāng)這種產(chǎn)品力和另一個(gè)地理標(biāo)識(shí)聯(lián)系在一起時(shí)，白茶潛藏的生命力正在被激活。

??這個(gè)地理標(biāo)識(shí)，就是盛產(chǎn)被稱(chēng)為“青葉甘露”的知名綠茶竹葉青的原產(chǎn)地——四川峨眉山，以及出產(chǎn)在這里的白茶頂流——寶頂白芽。

??寶頂有白芽，毫香蜜韻來(lái)

??在這個(gè)理性時(shí)代，長(zhǎng)期主義作為一種水到渠成的選擇，越來(lái)越流行，人們都愿意做“時(shí)間的朋友”。

??白茶的講究，也跟時(shí)間有關(guān)。其中最引人注目的，就是三年陳、五年香、七年寶。隨著時(shí)間的積累，白茶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)越豐富，價(jià)值也越高。這也是已經(jīng)被證實(shí)的白茶具備藥用價(jià)值的來(lái)源——茶多酚會(huì)因時(shí)間變化而氧化成黃酮類(lèi)物質(zhì)，也因此具有了抗氧化性和消炎殺菌的功效。

??因?yàn)槌鲎远朊?，寶頂白芽一上?lái)推出的就是三年陳白茶。在決定茶葉品質(zhì)的生長(zhǎng)環(huán)境方面，峨眉山可謂恰逢其時(shí)。

??從氣候條件角度，峨眉山的產(chǎn)茶地理環(huán)境幾乎和福建福鼎一致。福鼎大多海拔在500-800米，乃至1000米以上，年平均溫度18.5℃，年降雨量1669.5毫米，年相對(duì)濕度80%，土壤有機(jī)質(zhì)含量高達(dá)1.58-2.33%，適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。

??與之相對(duì)應(yīng)的是，峨眉山的茶園分布在海拔800～1200米的清音閣、白龍洞、萬(wàn)年寺、黑水寺一帶，終年云霧繚繞，年平均降雨量1200至1600毫米，土壤有機(jī)質(zhì)含量大于4%，無(wú)霜日350天，屬于黃金產(chǎn)茶帶。這讓峨眉山所在四川地區(qū)，具備足夠的白茶制作條件。

??由此，也確保了寶頂白芽的白毫銀針，相比福鼎的白毫銀針，除了產(chǎn)地不同外，在茶樹(shù)品種、制作工藝等方面完全相同。 對(duì)于越來(lái)越鐘愛(ài)白茶的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，寶頂白芽能品出同樣的毫香蜜韻。

??文化的車(chē)輪總是滾滾向前。

??白茶以其形色味俱佳，再加上神奇的藥性加持，正在價(jià)值回歸的過(guò)程中愈來(lái)愈火——從古老的太姥山傳說(shuō)開(kāi)始，到蜚聲海外，現(xiàn)在又開(kāi)始引領(lǐng)飲茶新風(fēng)潮——寶頂白芽的出現(xiàn)，其實(shí)就是一種新消費(fèi)，也是中國(guó)文化生生不息的內(nèi)生動(dòng)力。

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