中國(guó)食品新聞網(wǎng)訊 一粒大豆，歷經(jīng)脫胎換骨，浸透百轉(zhuǎn)千回滋味。

11月14-18日，在哈爾濱召開(kāi)的首屆中國(guó)（黑龍江）國(guó)際綠色食品和全國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上，一場(chǎng)百豆宴吸引了各路消費(fèi)者的注意力。

百豆宴又名爭(zhēng)奇“豆”艷·冰城百豆宴，是以哈爾濱地區(qū)優(yōu)質(zhì)大豆為原材料，利用毛豆、豆芽、豆?jié){、豆腐腦、豆腐、干豆腐、腐竹、拉絲蛋白、高蛋白衍生品、大豆醬十一大品類(lèi)制作百道精美菜系，從營(yíng)銷(xiāo)鏈、品牌鏈、價(jià)值鏈到產(chǎn)業(yè)鏈，系統(tǒng)化展示了哈爾濱優(yōu)質(zhì)大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、核心價(jià)值的全產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀。色香味俱全的百豆宴，將美味的大豆產(chǎn)品帶到廣大百姓身邊，讓廣大消費(fèi)者吃營(yíng)養(yǎng)、吃安全、吃健康。

玉書(shū)豆腐、千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)、層巒疊嶂、黃鸝鳴翠柳，這些詩(shī)意的名字，你能猜到都是哪些美味佳肴嗎，讓我們來(lái)一睹“芳容”吧。

圖為巨型玉書(shū)豆腐

書(shū)中自有黃金屋，書(shū)中自有顏如玉。爭(zhēng)奇“豆”艷·冰城百豆宴展示區(qū)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì)了一幅巨型玉書(shū)豆腐，作為爭(zhēng)奇“豆”艷·冰城百豆宴開(kāi)篇之作，“爭(zhēng)奇豆艷”四字采用彩色蔬菜雕刻字進(jìn)行雕刻設(shè)計(jì)，圖說(shuō)大豆產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展之路。

圖為豆翠浮球

豆翠浮球以清新翠綠毛豆仁鋪底，白糯豆腐丸子其上，選擇哈爾濱鮮嫩毛豆及純手工豆腐，其造型宛若一株株鮮嫩幼苗，郁郁蔥蔥，蓬勃向上。

圖為黑白雙雄

黑白雙雄以黑豆腐、白豆腐炸制而成，淋上秘制醬汁，色彩對(duì)撞鮮明，外酥里嫩，美味可口。

圖為花團(tuán)錦簇

花團(tuán)錦簇這道菜刀工精巧、清爽宜人，干豆腐花苞圍繞著京醬肉絲，構(gòu)成了一幅花團(tuán)錦簇的舌尖盛宴，含有團(tuán)團(tuán)圓圓的美好寓意。

花團(tuán)錦簇原料來(lái)源于阿城區(qū)平山鎮(zhèn)干豆腐，平山干豆腐具有色澤金黃、薄如紙，用手拉有彈性，吃起來(lái)筋道、味香可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)廉物美的特點(diǎn)，堪稱“豆腐當(dāng)中的極品”。提起平山干豆腐，不得不提福王豆制品加工廠，福王豆制品加工廠歷史悠久，遠(yuǎn)在明清時(shí)代，祖輩就以做豆腐為生，從遼寧錦州闖關(guān)東來(lái)到了平山鎮(zhèn)，在這里生根，一代代繼續(xù)傳承，到目前已五代傳承。福王豆腐，靠泡、拉、熬、潑、壓、起、疊“七大秘籍”獨(dú)有的工藝，加上精湛的手藝，做出來(lái)的豆腐薄如紙豆香濃，具有香軟、細(xì)嫩、筋道、爽滑、味道純正、煮不爛、品質(zhì)高等顯著特點(diǎn)。

圖為金色豐收

金色豐收優(yōu)選黑農(nóng)88大豆品種，小火慢炒，還原大豆最淳樸吃法，酥脆可口、滿口留香，含有喜獲豐收之意，寓意年年豐收。

圖為紅燒素鮑魚(yú)

紅燒素鮑魚(yú)精選哈爾濱大豆優(yōu)質(zhì)蛋白素肉制品，經(jīng)紅燒烹飪，完美復(fù)刻紅燒鮑魚(yú)的菜肴口感，是深受素食愛(ài)好者喜歡的一道佳肴。

圖為新四喜丸子

這道新四喜丸子是年輕一代的心頭好，以優(yōu)質(zhì)大豆蛋白粉為原料，添加抹茶、可可、奧利奧等多種口味，低卡低熱量，健康有營(yíng)養(yǎng)！

圖為水晶餃

水晶餃以水晶花為靈感，以豆腐為餡，造型典雅秀麗，晶瑩剔透，豆腐清香，花朵幽香，宛如一道精妙藝術(shù)品。

圖為豆腐腦

豆腐腦是傳統(tǒng)中式早餐食品，由熱辣紅油搭配秘制醬料，色彩濃烈，色香味俱全，一口絲滑，豆香四溢。

爭(zhēng)奇“豆”艷·冰城百豆宴菜品展示區(qū)制作單位邀請(qǐng)上和宴品質(zhì)餐廳王亮廚師團(tuán)隊(duì)精心制作完成。百豆宴設(shè)品鑒區(qū)，從100道菜中精選20道不同形態(tài)的豆莢、豆子、豆芽、豆?jié){、豆腐腦、豆腐、干豆腐、腐竹豆皮、拉絲蛋白、高蛋白衍生品、大豆醬等菜品供客人品鑒。