生豬上市公司去年銷售收入普遍下滑

截至1月15日，A股15家上市豬企均披露了2023年生豬銷售情況，累計出欄約1.45億頭豬，同比增長超15%，從銷量來看，牧原股份、溫氏股份、新希望位列前三。

2023年上市豬企的生豬銷量普遍同比上漲，但是銷售收入?yún)s普遍同比下滑。業(yè)內(nèi)人士表示，生豬養(yǎng)殖效率大幅提升及需求疲弱造成2023年以來豬價持續(xù)疲弱，因產(chǎn)能過剩問題仍在，價格上行空間不宜過分樂觀，生豬價格上行之路相對艱難漫長，如若今年生豬價格持續(xù)低迷有望進(jìn)一步加速產(chǎn)能去化。

乳企加緊布局中老年奶粉賽道

近日，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于發(fā)展銀發(fā)經(jīng)濟(jì)增進(jìn)老年人福祉的意見》(以下簡稱《意見》)，首份國家層面銀發(fā)經(jīng)濟(jì)政策出爐。隨著“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”政策出臺，適老化成為新趨勢，也在奶業(yè)引起關(guān)注。近年來不少國內(nèi)外乳企如達(dá)能、雀巢、伊利、蒙牛、飛鶴、澳優(yōu)乳業(yè)等抓住銀發(fā)經(jīng)濟(jì)契機(jī)，加快對中老年奶粉市場的布局，開辟第二增長曲線。

乳業(yè)分析師宋亮認(rèn)為，我國中老年奶粉處于提供“基礎(chǔ)營養(yǎng)”的發(fā)展階段，缺乏精準(zhǔn)定位某一項(xiàng)需求的奶粉。另外，當(dāng)前我國中老年奶粉行業(yè)在技術(shù)儲備、產(chǎn)品創(chuàng)新，標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)等方面都不夠健全，中老年群體對于營養(yǎng)攝入的認(rèn)知度還不夠，都是制約發(fā)展的瓶頸。提供精準(zhǔn)化營養(yǎng)必定是未來中老年奶粉發(fā)展方向。

又見最低消費(fèi)，春節(jié)不是飯店“法外時間”

龍年春節(jié)臨近，年夜飯預(yù)訂場面火爆，包廂更是“一間難求”。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有的餐館設(shè)置了最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，人均消費(fèi)須達(dá)數(shù)百元才能訂包廂；有的則推出各式套餐，大多不低于2000元，只有選套餐才提供包廂。

長期以來，餐飲場所設(shè)置“最低消費(fèi)”一直為人詬病，并引發(fā)不少糾紛。早在2014年，商務(wù)部和國家發(fā)改委就曾聯(lián)合頒布《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法(試行)》，明確規(guī)定“禁止餐飲經(jīng)營者設(shè)置最低消費(fèi)”。2021年，《北京市反食品浪費(fèi)規(guī)定》提出，“餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)明示服務(wù)項(xiàng)目及其收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，不得設(shè)置最低消費(fèi)額”?？扇巳撕按虻摹白畹拖M(fèi)”竟然在年夜飯中“復(fù)活”了，而且是如此明目張膽。對于年夜飯，哪怕生意再紅火，都應(yīng)該遵守法律法規(guī)，保障消費(fèi)者的權(quán)益。

后廚直播不應(yīng)淪為擺設(shè)

本應(yīng)是保障食品安全、增加消費(fèi)信心的創(chuàng)新之舉，但實(shí)施過程中卻出現(xiàn)了諸多問題——許多已實(shí)施“明廚亮灶”的商戶或?qū)χ辈ピO(shè)備疏于維護(hù)，或在攝像頭上動手腳，導(dǎo)致消費(fèi)者看不到后廚直播。

對于商家而言，實(shí)施后廚直播是一項(xiàng)重要的食品安全管理措施。通過直播，商家可展示食品制作全過程，讓消費(fèi)者看到食品來源和制作過程，增加消費(fèi)者的信任。同時，這也是商家自我管理的一種方式，通過公開透明的監(jiān)督，促使商家注重食品安全，提升餐品質(zhì)量。

零食市場有學(xué)問

消費(fèi)者對于零食的需求已不再滿足于美味解饞，而是更加注重健康。量販零食店提供的多是小廠商生產(chǎn)的白牌產(chǎn)品，雖然價格夠低，但打造產(chǎn)品的功力欠缺。應(yīng)在創(chuàng)造力與研發(fā)上下功夫，形成好的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，用差異化、更具競爭力的產(chǎn)品去打動用戶。如果只是零食搬運(yùn)工，靠價格戰(zhàn)壓價，或許會被出價更低的對手送出局。

行業(yè)里對量販零食店有一句經(jīng)典的論斷：量販零食不是要賣便宜零食，而是要把零食賣得便宜。零食經(jīng)營有學(xué)問。找到除低價外的核心競爭力，并摸索出新的商業(yè)模式，量販零食店才能成為這條街上最“靚”的店。

“龍茅”熱度下降 報價相差近千元

自貴州茅臺酒新品甲辰龍年（下稱“龍茅”）上市后，價格受到市場的持續(xù)關(guān)注。最高峰時，一瓶“龍茅”被炒到7000多元。當(dāng)前“龍茅”熱度略有下降，價格有回落，但仍舊屬于“發(fā)燒期”，價格相比“普茅”要高出將近一倍。

行業(yè)人士認(rèn)為，真正需要茅臺生肖酒的是企業(yè)家、商務(wù)人群以及收藏家，被爆炒至7000元的價格違背商品價值本身的心理價位預(yù)期。有關(guān)方面應(yīng)采取技術(shù)手段，在i茅臺平臺設(shè)置相關(guān)程序，防范黃牛黨重復(fù)申購爆炒茅臺生肖酒，這樣才有利于茅臺生肖酒可持續(xù)發(fā)展。

價格下滑，搶到斷貨，車?yán)遄拥巧瞎蠧位

從去年11月剛上市時的百元身價，到現(xiàn)在的三五十元一斤，隨著智利車?yán)遄拥拇笈考械截?，其價格也進(jìn)入了下滑周期，給“吃貨們”帶來福音。

業(yè)內(nèi)人士表示，今冬的進(jìn)口車?yán)遄觾r格比上年同期便宜還是貴，還不能簡單地下結(jié)論，因?yàn)橹抢嚴(yán)遄臃纸畟€品種，再加上不同的規(guī)格、品牌、質(zhì)量和運(yùn)輸方式，都在影響每一批次的價格，就算是同一個貨柜來的車?yán)遄?，價格也可能不同。

夢想連接世界，洋河·夢之藍(lán)閃耀西班牙

西班牙時間1月19日晚，夢想連接世界·洋河“夢之藍(lán)之夜”在西班牙馬德里舉辦。洋河股份黨委書記、董事長張聯(lián)東出席活動晚宴，與在場嘉賓共同開啟了一場文化交流之旅。

矚目未來，洋河以更寬闊的國際視野、深化全球市場布局，不僅履行了傳揚(yáng)中國白酒之魂的行業(yè)責(zé)任，同時彰顯了推廣中國白酒和傳統(tǒng)文化的社會擔(dān)當(dāng)。在加速奔跑的“國際洋”帶領(lǐng)下，白酒將與白蘭地、威士忌、伏特加一同奏響屬于世界四大蒸餾酒的江海交響樂。

年夜飯吃不吃預(yù)制菜

年夜飯承載著深厚的家庭情感和文化意義。許多人認(rèn)為，親手準(zhǔn)備年夜飯是對家人愛意的表達(dá)，每一道菜都蘊(yùn)含著對團(tuán)圓的渴望和對美好生活的祝福。對他們來說，工業(yè)化的預(yù)制菜缺少家的味道和溫情，尤其是長輩們，更愿意從逛大集、買食材開始籌備年夜飯，享受烹飪過程中的樂趣和家庭互動。

然而，假期與工作的密切銜接，使得不少人難以騰出足夠的時間和精力來準(zhǔn)備年夜飯大餐。預(yù)制菜恰好適合忙碌的上班族或?qū)ε腼儾惶瞄L的消費(fèi)者，讓他們能夠少花點(diǎn)力氣做飯，多點(diǎn)時間陪家人。無論是選擇傳統(tǒng)的手工烹飪還是現(xiàn)代的預(yù)制菜，重要的是由消費(fèi)者自己選擇；年夜飯的形式或許并不重要，重要的是我們圍坐在一起分享美食、暢談生活的那一刻。

“質(zhì)價比”成年度關(guān)鍵詞 5萬億餐飲業(yè)或?qū)⒂瓉怼皟r值回歸”

國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年全年，全國餐飲收入52890億元，同比上升20.4%。全國餐飲年收入邁過5萬億門檻，創(chuàng)造了新的紀(jì)錄。

2023年以來，餐飲消費(fèi)市場呈現(xiàn)快速恢復(fù)態(tài)勢，一方面，各地節(jié)假日餐飲市場的火爆說明消費(fèi)者對于餐飲消費(fèi)的熱情依舊。另一方面，消費(fèi)者的就餐選擇行為更加務(wù)實(shí)，頭部餐飲企業(yè)營收恢復(fù)但客單價走低，各類餐飲套餐直播、團(tuán)購興起，餐飲行業(yè)的“質(zhì)價比”一詞開始被行業(yè)關(guān)注和提及。

保障“舌尖上的安全”特醫(yī)食品有望告別代工模式

1月9日，市場監(jiān)管總局就《食品委托生產(chǎn)監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》（以下簡稱《辦法》）向社會公開征求意見。

《辦法》提出，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品不得進(jìn)行委托生產(chǎn)，納入地方立法管理的食品生產(chǎn)加工小作坊等生產(chǎn)經(jīng)營主體不得從事食品委托生產(chǎn)活動。

行業(yè)人士認(rèn)為，《辦法》通過規(guī)范食品委托生產(chǎn)行為，強(qiáng)化生產(chǎn)商的質(zhì)量控制意識和責(zé)任，有助于規(guī)范食品生產(chǎn)行業(yè)，減少低質(zhì)量產(chǎn)品的出現(xiàn)，也有助于推動小型食品生產(chǎn)企業(yè)向規(guī)范化、專業(yè)化方向發(fā)展，提高整個行業(yè)的質(zhì)量水平。

稻香村（蘇州）糕點(diǎn)全面升級，低糖健康成春節(jié)送長輩首選

春節(jié)將近，采購年貨成為繞不開的話題。隨著消費(fèi)習(xí)慣的改變和人們對健康的關(guān)注，品質(zhì)和健康成為了大家挑選年貨至關(guān)重要的因素，在糕點(diǎn)市場更不例外。

近日，中華老字號稻香村（蘇州）也迎來年貨銷售高峰期，他們家的糕點(diǎn)產(chǎn)品不僅口感極佳，低糖健康，其國潮范兒的創(chuàng)新設(shè)計，在贈送長輩時也更具儀式感和心意，因而獲得眾多消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛。

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