第110屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)（簡(jiǎn)稱“糖酒會(huì)”）于今年3月在成都隆重開幕。全國(guó)糖酒會(huì)，被譽(yù)為中國(guó)食品行業(yè)“晴雨表”，也是業(yè)內(nèi)洞察潮流趨勢(shì)、增進(jìn)交流互信、推動(dòng)技術(shù)進(jìn)步與產(chǎn)品創(chuàng)新的重要舞臺(tái)。

體量龐大的全國(guó)糖酒會(huì)，是食品飲料行業(yè)經(jīng)銷商及廠商不容錯(cuò)過(guò)的機(jī)遇，而山東老孔家食品有限公司，便是參與其中的食品企業(yè)之一。

魯菜，作為中國(guó)傳統(tǒng)八大菜系之一，承載著豐富的歷史文化底蘊(yùn)，是中國(guó)家庭餐桌上常見的美味之選。而孔府菜，作為魯菜的重要組成部分，不僅是一種美食，更是中國(guó)烹飪文化的重要代表之一。通過(guò)孔府菜，人們不僅能品嘗到美味佳肴，更能領(lǐng)略到儒家文化的精髓。

孔子第 76 代傳人——孔令忠先生，本著“傳承不守舊、創(chuàng)新不忘本”原則，于2019年正式注冊(cè)了山東老孔家食品有限公司，在傳承孔府菜系的基礎(chǔ)上，結(jié)合著肉制品加工開發(fā)及相關(guān)食品深加工工藝，持續(xù)創(chuàng)新孔府經(jīng)典美食。2023年，孔令忠先生成為濟(jì)南市長(zhǎng)清區(qū)第九批區(qū)級(jí)非物質(zhì)遺產(chǎn)傳承人，一山一水一圣人，成就了山東老孔家食品豐富的文化內(nèi)涵和優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)，讓孔府美食走向中國(guó)餐飲業(yè)及百姓的日常生活。

老孔家在孔府菜系特色菜品的基礎(chǔ)上，吸納了地方菜的特色，推出紅燜羊蝎子、甲魚烏雞、鮑魚燉土雞等禮盒，以及打造“草原三寶”、“紅燒牛肉”、“松茸鹿肉”概念禮盒，展現(xiàn)了其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的產(chǎn)品線，逐漸形成了色、香、味、形、器俱佳的老孔家菜。

孔府菜的魅力在于，它不僅是一種烹飪技藝，更是一種文化傳承的載體?？赘俗鳛橹袊?guó)烹飪文化的重要組成部分，承載著歷史的沉淀和文化的傳承。在傳統(tǒng)與創(chuàng)新的交融中，它不斷煥發(fā)著新的生機(jī)，為豐富中國(guó)飲食文化、弘揚(yáng)儒家精神貢獻(xiàn)著力量。

對(duì)于山東老孔家食品有限公司來(lái)說(shuō)，參加糖酒會(huì)不僅展現(xiàn)了企業(yè)的優(yōu)秀產(chǎn)品，也讓全國(guó)各地的人更多了解到了孔子文化的歷史底蘊(yùn)以及孔府菜的顯著特色?？赘说镊攘υ谟?，它不僅是一種烹飪技藝，更是一種文化傳承的載體?？赘俗鳛橹袊?guó)烹飪文化的重要組成部分，承載著歷史的沉淀和文化的傳承。在傳統(tǒng)與創(chuàng)新的交融中，老孔家將不斷煥發(fā)著新的生機(jī)，為豐富中國(guó)飲食文化、弘揚(yáng)儒家精神貢獻(xiàn)著力量。

（宋佳音 郭忠良）