近年來，老字號不斷求變，挖掘自身的品牌文化，與新消費場景互相碰撞，彰顯出傳統(tǒng)文化魅力，續(xù)寫老字號“不老傳奇”。同時，新國貨興起，在產(chǎn)品上頗具匠心，在銷售上推陳出新，讓年輕人愛上國貨潮品，共同助力經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。

老字號創(chuàng)新求變

北京各大商圈里，老字號國潮店如雨后春筍般涌現(xiàn)，吸引年輕人爭相打卡。

位于北京鬧市區(qū)的稻香村零號店里，小巧精致的糕點融合京味元素，“獅子門墩”“龍頭門環(huán)”“胭脂盒”等創(chuàng)意造型十分吸睛，吸引了不少消費者排隊購買?！拔覀兺瞥隽俗赃x九宮格包裝，創(chuàng)新兼具復古風格，讓老字號有了新味道?！北本┑鞠愦甯笨偨?jīng)理石艷說。

杜康美酒香飄四方、仲景藥材地道優(yōu)質(zhì)、汝瓷文化源遠流長……去年年底，新一批中華老字號擬認定名單公示，河南15個品牌入選。如何實現(xiàn)老字號傳承與創(chuàng)新相統(tǒng)一，讓老字號愈“老”愈“新”，收獲更多消費者認可？河南也在積極探索。

河南省出臺《關(guān)于促進老字號創(chuàng)新發(fā)展的實施意見》，對老字號發(fā)展明確提出量化目標，到“十四五”末，全省老字號企業(yè)整體營收規(guī)模要力爭超過400億元，認定中華老字號品牌超過50個、河南老字號品牌超過320個，培育形成一批品牌歷史悠久、文化底蘊深厚、發(fā)展動能強勁、彰顯河南特色的老字號骨干企業(yè)。

河南省老字號協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長程振中表示，促進國潮國貨消費升溫，進一步提升老字號文化內(nèi)涵和供給品質(zhì)，是河南省老字號協(xié)會正在發(fā)力的方向。

在程振中看來，雖然河南老字號品牌近年來取得了不錯的成績，但仍有提升空間。“河南省多數(shù)老字號是傳統(tǒng)技藝傳承型企業(yè)，規(guī)模相對較小，吸引高層次的管理人才有難度?！彼J為，對品牌價值高、發(fā)展?jié)摿Υ蟮睦献痔枒?yīng)加大資金、管理和技術(shù)投入，對老字號集聚區(qū)、產(chǎn)業(yè)園等加大投入引導。

國貨“潮品”圈粉出彩

國貨“潮品”受歡迎，不僅折射出年輕人對中國文化的熱愛，也反映出我國制造設(shè)計能力的提升。河南新消費品牌表現(xiàn)出極強的號召力，蜜雪冰城就是河南土生土長的新消費品牌。

爆火出圈的不只是蜜雪冰城。從“征服外國人味蕾”的衛(wèi)龍辣條，到“樣樣都講究”的巴奴毛肚火鍋，相比傳統(tǒng)中華老字號，有不少河南本土原創(chuàng)品牌以新場景、新服務(wù)深受年輕人青睞，釋放新消費活力，成為備受青睞的河南新品牌。

業(yè)內(nèi)有關(guān)人士認為，國潮的興起，為國貨品牌帶來了廣闊的發(fā)展空間。面對這個巨大的市場，國貨品牌搶抓機遇，在產(chǎn)品創(chuàng)新和品牌營銷上持續(xù)發(fā)力。尤其隨著“90后”“00后”逐漸成為消費主力軍，讓品牌更年輕化、時尚化成為國貨品牌的共同發(fā)展策略。

“老”與“新”激發(fā)消費活力

無論是老字號創(chuàng)新求變，還是新品牌出圈出彩，都是消費市場充滿活力、消費潛能充分釋放的生動寫照。

距離2025年建成國際消費中心城市，還有不到一年的時間，北京在多方面持續(xù)發(fā)力。

在城市建設(shè)方面，打造彰顯文化時尚魅力的消費地標，依托故宮—王府井—隆福寺“文化金三角”，將王府井步行街打造成為獨具人文魅力的國際一流商業(yè)街區(qū)，帶動王府井商圈成為“商業(yè)+旅游+文化+科技”深度融合的消費新地標；將前門大柵欄商圈打造成為以“老字號+國潮”為特色的傳統(tǒng)文化消費圈；推進西單—金融街商圈一體化建設(shè)進程，打造以“品牌+品質(zhì)”為特色的時尚魅力消費圈。

建設(shè)國際消費中心城市，是順應(yīng)世界城市發(fā)展規(guī)律的需要。目前，全國多座城市開始沖刺這一目標。素有商都之稱的鄭州，自然也不甘落后。

鄭州市政府于2023年3月公布了《鄭州市創(chuàng)建國際消費中心城市實施方案》，明確要加快建設(shè)國際消費中心城市，到2025年，鄭州社會消費品零售總額力爭超過7200億元，服務(wù)業(yè)增加值力爭突破8600億元，第三產(chǎn)業(yè)增加值力爭超萬億元，外匯收入達到2.5億美元。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2023年，鄭州市社會消費品零售總額達5623億元，創(chuàng)歷史新高，占河南省的21.5%，居中部城市第二。該指標增速居國家中心城市第三、35個大中城市前列。同時，鄭州成功入選“2023福布斯中國消費活力20強城市”。

老字號求變，新品牌出彩。各具特色的“老”與“新”同臺亮相，引領(lǐng)著消費潮流，必將成為經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的澎湃動力。

傳承不守舊 創(chuàng)新不忘本

老字號具有鮮明的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化特色和深厚的歷史底蘊，隨著時代發(fā)展，老字號也在傳承創(chuàng)新中煥發(fā)新生機。

如今，越來越多的老字號愿意嘗試多元業(yè)態(tài)，接觸更多的消費者，在當下消費升級中拓展市場。面對個性化的“90后”“00后”，百年老店不斷嘗試各種方式與他們深度交流。

老字號走向“國潮”品牌，不是簡單地換個“馬甲”、貼個新標簽，這是一條充滿挑戰(zhàn)和機遇的全新道路。追逐潮流很簡單，在變革中守住傳承著實不易。在這個過程中，老字號只有堅持實體為本、創(chuàng)新為核，才能讓品質(zhì)依舊、情懷有托、創(chuàng)意變現(xiàn)。

從一些長盛不衰的老字號發(fā)展軌跡來看，變的是對流量的玩法，不變的是對質(zhì)量、特色和誠信經(jīng)營的堅守。在現(xiàn)代市場環(huán)境下，老字號要持續(xù)繁榮發(fā)展，就必須堅守初心，精心打磨產(chǎn)品。要注重在傳統(tǒng)制作工藝中引入新科技、新元素，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

年輕人是消費的活躍群體和未來市場的托底力量，抓住了年輕人就抓住了未來。老字號要“玩轉(zhuǎn)”市場，必須順應(yīng)這個趨勢，賦予老字號新面孔，把老字號打造成“新潮牌”。比如，當下不少年輕消費者成為新國貨的擁躉，老字號企業(yè)也要及時調(diào)整營銷策略，主動擁抱新國潮。

傳統(tǒng)不代表落后，傳承也不代表守舊。在持續(xù)取其精華中傳承傳統(tǒng)，正是老字號品牌發(fā)展的關(guān)鍵所在。這份由歷史積淀淘洗而成的文化韻味，不僅是老字號在國內(nèi)市場長久不衰的根基，也是其敢于出海的自信所在。

新與老是相對的，可以相互轉(zhuǎn)化。老字號可以成為新網(wǎng)紅，新品牌也能成長為老字號。因此，要積極改造升級“老字號”，深度開發(fā)“原字號”，培育壯大“新字號”，傳承不守舊、創(chuàng)新不忘本的原則，才是老字號的正確打開方式。

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