近日，國宴菜與地方菜發(fā)展論壇在河南省新鄉(xiāng)輝縣市沙窯鄉(xiāng)秀水灣老院子舉行，中國烹飪大師、國宴大師孫永河，中國滿漢全席三屆擂主羅新安以及來自上海、河北、山西、山東、福建等地的餐飲界烹飪大師匯聚于此，以菜會(huì)友，展開一場(chǎng)美食與美景、味覺與視覺的雙重盛宴。

品鑒大會(huì)上，不僅有傳統(tǒng)特色菜國宴獅子頭、佛跳墻、牡丹燕菜，還有醬肉、老醋魚、醋燜小龍蝦組團(tuán)而來，更有改良版剁椒魚頭、牛奶蝦仁、扒羊肉等創(chuàng)意菜，飄香四溢，秀色可餐且具有地方特色的菜品，讓食客們吃得津津有味、回味無窮。

為滿足新時(shí)代的健康飲食要求，每道菜品在食材選用、烹飪方式等方面都做了全新改良，主打低油、低糖、低脂肪，讓食客們買得放心、吃得安心。更令新鄉(xiāng)本地人欣喜的是，這些菜品將落戶輝縣市沙窯鄉(xiāng)秀水灣老院子，新鄉(xiāng)人品嘗“陽春白雪”般的國宴菜更近一步。

活動(dòng)中，各地烹飪大師圍繞國宴菜與地方菜融合發(fā)展進(jìn)行交流討論。本次論壇為餐飲界同仁搭建互相學(xué)習(xí)、交流分享、共同進(jìn)步的平臺(tái)，傳承、創(chuàng)新、融合、發(fā)揚(yáng)、開放是國宴菜與地方菜未來的發(fā)展方向。這對(duì)國宴菜回歸家常、地方菜系發(fā)揚(yáng)廣大與振興中華飲食文化有著深遠(yuǎn)影響。（朱有剛）

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