奶與各種奶制品對提高國民體質(zhì)，增強人體營養(yǎng)健康，具有十分重要意義。但是，經(jīng)常聽到人們感慨：“真懷念小時候喝的牛奶，現(xiàn)在的越來越?jīng)]有奶香味了?！苯谠跐鲜忻嫔铣霈F(xiàn)的一個新興品牌的牛奶，憑借其香醇的口感，新鮮的品質(zhì)，喚醒了大家的記憶中牛奶的“味道”，他就是奧芯牛奶。

奧芯牛奶，是由山東奧克斯乳業(yè)全新打造的牛奶品牌，產(chǎn)地位于濟南市唐王片區(qū)白云湖畔的千畝生態(tài)觀光科普牧場之中。公司以確保為國人提供的每一滴奶新鮮、營養(yǎng)、健康為理念，建立了一個從飼草種植，奶牛養(yǎng)殖，生產(chǎn)加工，全程運輸，終端銷售追溯等各環(huán)節(jié)無縫銜接的全過程控制體系。

科研攻關(guān) 好牛產(chǎn)出好牛奶

奶源作為乳業(yè)的源頭，決定了牛奶的品質(zhì)，也影響著國人的健康水平。產(chǎn)業(yè)鏈上游的數(shù)智化轉(zhuǎn)型，是確保奶源質(zhì)量、提升整體效能的關(guān)鍵一環(huán)。但在深耕奶牛育種領(lǐng)域多年的山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員、奧克斯乳業(yè)領(lǐng)軍人高運東看來，只有更好的奶牛才能產(chǎn)出更高品質(zhì)的原奶。

奧克斯乳業(yè)依托國家奶牛育種領(lǐng)軍企業(yè)山東奧克斯畜牧種業(yè)有限公司，在國內(nèi)首先將OPU-IVP+（牛試管嬰兒）技術(shù)進行產(chǎn)業(yè)化，引領(lǐng)中國奶牛繁育技術(shù)進入“5G”時代；與山東農(nóng)業(yè)科學(xué)院共建研發(fā)平臺與奶源基地，打造了3個部級重點實驗室，一個省級技術(shù)創(chuàng)新中心；建成了集奶牛種質(zhì)培育、群種養(yǎng)殖、種植輸出、乳品深加工與推廣的一體化全產(chǎn)業(yè)鏈模式。

奧克斯乳業(yè)園區(qū)內(nèi)飼養(yǎng)的5000余頭優(yōu)秀種質(zhì)母牛屬于荷斯坦牛品類，每一頭都擁有國際身份認證及遺傳成績。作為奶牛界的佼佼者，荷斯坦牛以其高產(chǎn)奶量、優(yōu)質(zhì)乳質(zhì)及強大適應(yīng)性聞名于世，是全球范圍內(nèi)最受歡迎的奶牛品種之一。借助自身技術(shù)優(yōu)勢，奧克斯乳業(yè)已經(jīng)有效實現(xiàn)對于園區(qū)所有奶牛的主要基因性狀檢測，準確掌握奶牛發(fā)育性狀特征，同時能夠?qū)τ?66種奶?；蜻z傳病癥開展有效檢測，對于患病牛及風(fēng)險?？勺龅郊皶r剔除。遴選優(yōu)質(zhì)良種奶牛優(yōu)選優(yōu)育，繁育優(yōu)質(zhì)奶牛家系，每一頭種質(zhì)母牛的耳朵上都佩戴著屬于自己的耳標，通過每一頭牛都能追蹤溯源到向上十代。

為了給奶牛提供健康衛(wèi)生的養(yǎng)殖環(huán)境，他們建設(shè)了目前國內(nèi)最大的恒溫單體封閉牛舍，可以同時容納2700頭奶牛。牛舍內(nèi)恒溫、恒濕，所有環(huán)境因素均由智能系統(tǒng)精準調(diào)控，有效降低奶牛熱應(yīng)激與冷應(yīng)激的發(fā)生概率。奶牛乳房炎是一種較為嚴重的疾病，它不僅影響奶牛健康、泌乳能力，還會影響乳品品質(zhì)，甚至造成牧場經(jīng)濟損失，他們?yōu)槊款^奶牛搭配特制水床、水枕，提升居住舒適程度，降低乳房炎等病癥發(fā)病概率。

技術(shù)賦能 確保每一滴鮮淳

除了在奶牛選育上始終堅持“優(yōu)選優(yōu)育”原則之外，作為自有牧場的企業(yè)，奧克斯乳業(yè)還堅持開展全流程技術(shù)賦能。

在記者的鏡頭下，觀眾可以看到，80頭荷斯坦黑白花奶牛有序排隊進入擠奶轉(zhuǎn)盤，隨后加裝自動擠奶器進行擠奶，擠奶完畢后奶牛退出擠奶轉(zhuǎn)盤，擠出的奶通過管道被自動輸送到生產(chǎn)環(huán)節(jié)。奧克斯乳業(yè)副總經(jīng)理介紹，“轉(zhuǎn)盤擠奶機平均每8分鐘便能完成80頭奶牛的擠奶工作，每頭奶牛日均產(chǎn)奶量高達45升。我們現(xiàn)有泌乳期的牛大約2700頭，月產(chǎn)原奶大約1500噸?！?/span>

要養(yǎng)好奶牛、產(chǎn)好奶，就要摸清、掌握牛群和育種狀況的全部家底！作為國家標準化示范組織農(nóng)場，園區(qū)內(nèi)配備了高級智能控制系統(tǒng)，每頭奶牛都佩戴了智能項圈，實時收集奶牛的生產(chǎn)生活數(shù)據(jù)。通過DHI測定，精準監(jiān)測牛奶質(zhì)量，評估奶牛健康水平，確保每頭奶牛都能接受日常“檢查”，一旦檢測到某頭奶牛的身體指標出現(xiàn)異常波動，系統(tǒng)便會觸發(fā)預(yù)警機制，工作人員會將疑似患病的奶牛隔離出來，進行專項檢查與治療。

在產(chǎn)品質(zhì)檢方面，他們充分發(fā)揮自身國家級質(zhì)控實驗室技術(shù)檢測能力，以嚴格標準開展全批次產(chǎn)品質(zhì)檢，以數(shù)據(jù)“說話”保證品控。做到產(chǎn)品生產(chǎn)全流程追溯，堅持產(chǎn)出“0”添加放心奶。鄧旭紅介紹，“原奶是最利于人體吸收的，我們不需要額外的生產(chǎn)工藝，確保了每一滴牛奶的新鮮、營養(yǎng)與健康。”目前，奧克斯乳業(yè)原奶各項指標均優(yōu)于歐盟原料奶標準，乳蛋白率達到3.5%以上，乳脂率達到4.0%以上，菌群落數(shù)在10000以下。優(yōu)質(zhì)的原奶也成功轉(zhuǎn)化出奧芯純牛奶、鮮牛奶、牛初乳、生鮮乳、原味酸奶、一貫好奶等六個拳頭產(chǎn)品。通過線上線下相結(jié)合的銷售方式，將新鮮、營養(yǎng)、健康的乳制品由全域冷鏈配送到消費者手中。

作為新興乳制品品牌，奧芯用高品質(zhì)的乳制品征服了百姓的味蕾，用百姓的口碑在激烈的市場競爭中站穩(wěn)了腳跟。（孫文龍）