圖為谷小光正在制作棋子燒餅。

　　河北省唐山市山、海、平原地貌齊備，自古物產豐饒美食眾多，尤其是傳承500年的棋子燒餅，形似棋子、內嵌肉餡、烤制酥透、口感獨特，被公認為引領當地風物的“味中之味”。歷史久、名氣硬、市場大，鉆研制作棋子燒餅的名師高徒自然不缺。在這其中，來自唐山市豐潤區(qū)左家塢鎮(zhèn)狼兒峪村的村民谷小光，就因從小癡迷燒餅制作，把個小燒餅發(fā)揚光大，成了當地有名的“棋子燒餅哥”。

　　“既是為了討生活，也是因為真喜歡?！闭f起和棋子燒餅的緣起，圓方臉、笑眉眼的谷小光心跡直白。因為家境不好，2007年初中一畢業(yè)，17歲的谷小光來到城關白家溝拜師?？恐还勺印疤崉艃骸保麖拿恳坏阑A工序干起，學習棋子燒餅的全套制作技藝。學成之后，回到老家壘灶、撐案、亮手藝，在村街口托著盤子賣起了棋子燒餅。

　　在棋子燒餅制作中，谷小光不僅尊重傳統(tǒng)，而且勤于出新，攻破了用電烤箱烤制出手工缸爐效果的技術難關，研制出符合年輕人口味的新配方。他制作的棋子燒餅，外酥里嫩、肉餡鮮香、酥脆適口，人稱“到口酥”。

　　2013年，谷小光創(chuàng)立了唐山谷津坊食品有限公司，“谷津坊”“谷小光”“谷家小子”等棋子燒餅品牌，榮獲唐山“十大鄉(xiāng)間特色小吃”稱號，被“河北老字號”認定工作委員會認定為“河北老字號”。

　　如今，谷小光的棋子燒餅，早已走出小山村，來到繁華市區(qū)“安營扎寨”，門店廠房齊備、散裝精裝俱全，不僅熱賣本地周邊，還遠銷海外。

　　“咱是山根里出來的，任何時候都不能忘了村里人?！边@是谷小光始終記在心里的一句話。從2012年起，谷小光每年都會回到村里，挨家挨戶慰問孤寡老人?？吹酱謇锶鄙傥幕瘖蕵穲鏊?，他二話不說掏錢給大伙建房子、買器材；聽說村里通往桃園的路經常泥濘難行，鄉(xiāng)親們摘筐桃子還沒到家，路上就被顛壞不少，他快速找工程隊把路修好。

　　在外面把燒餅做好，回村里多為村民做好事，早已成了谷小光生活的一大動力，“為了做好這件事，你要努力掙錢才行?！备赣H谷士兵叮囑兒子的話，谷小光一直牢記在心。

　　知道谷小光做生意辛苦不易，鄉(xiāng)親們經常覺得過意不去，谷小光反倒安慰大家：“這幾年，我開了小廠子，有了自己的品牌，攢了些小積蓄，終于有能力為大家做點事，我得把握機會啊?！憋L趣幽默的唐山話腔調里，透著滿滿的真誠和樸實。（國海濤 孫維福）