赫赫始祖，吾華肇造。

胄衍祀綿，岳峨河浩。

聰明睿知，光被遐荒。

建此偉業(yè)，雄立東方。

——毛澤東《祭黃帝文》

    （一）中華人文始祖

    黃帝，本姓公孫，生于姬水，也姓姬；居軒轅丘，而號軒轅；因建都于有熊，也稱有熊氏；以土德為瑞，而稱黃帝。

    《史記》記載黃帝：生而神靈，弱而能言，幼而徇齊，長而敦敏，成而聰明。

    當時，炎帝是天下共主，各部落相互侵奪，天下大亂，炎帝管不了，黃帝用兵平定了天下，各部落來歸。

    后來，炎帝和黃帝發(fā)生了矛盾，戰(zhàn)于阪泉，炎帝戰(zhàn)敗，炎、黃兩部落融合。后有蚩尤部落作亂，黃帝與其戰(zhàn)于逐鹿，蚩尤戰(zhàn)敗，黃帝底定天下，統(tǒng)一中華。從此，華夏在大一統(tǒng)的格局下向前演進。

    （二）黃帝與仰韶文化

    仰韶文化中晚期的黃帝時代，是中華民族發(fā)展史上第一個黃金時代。在這一時期，仰韶時期與黃帝時代的時空維度是疊合的，核心區(qū)域都在今天的豫西、晉南、關(guān)中交會處。

    《竹書紀年》有黃帝“居有熊”，黃帝“受國于有熊、居軒轅之丘”等，晉人皇甫謐說：“有熊，今河南新鄭是也”。據(jù)此，黃帝部落的發(fā)祥地是在中原的東部地區(qū)，即鄭、洛地區(qū)。

    澠池曾是夏王朝的統(tǒng)治中心，建有帝皋的都城，在當時具備重要的地理位置和繁榮的經(jīng)濟來源。從區(qū)域上看，澠池縣東鄰新安縣的青要山，因為黃帝在此生活過，《山海經(jīng)》中稱“帝之密都”。而澠池西的靈寶境內(nèi)，黃帝鑄鼎塬遺址的研究成果，以及黃帝的傳說都很豐富。

    澠池境內(nèi)的仰韶村，是中國發(fā)現(xiàn)的第一個史前聚落遺址，遺址三面臨水，北靠韶山，面積約30萬平方米，文化堆積達4米厚?？脊艑W家安特生正是在仰韶村發(fā)現(xiàn)大量陶器，從而迎來中國考古的第一縷曙光，并按照考古慣例，以發(fā)現(xiàn)地仰韶村命名為“仰韶文化”。

（三）藝五種·制陶釀酒

    晉朝宰相江統(tǒng)《酒誥》記載:“酒之所興,肇自上皇”，可見，自三皇五帝時期，就有釀酒的活動了。

    在《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中，也記載著黃帝與岐伯討論釀酒的情景：

    黃帝問曰：為五谷湯液及醪醴奈何？

    岐伯對曰：必以稻米，炊之稻薪，稻米者完，稻薪者堅。

    黃帝曰：何以然？

    岐伯曰：此得天地之和，高下之宜，故能至完：伐取得時，故能至堅也。

    可見在仰韶文化中晚期的黃帝時代，釀酒用于醫(yī)術(shù)治病。酒，在當時有著重要的地位。

    古代釀酒的兩個先決條件是釀酒原料和釀酒容器。

    《史記·五帝本紀》云：“黃帝時播百谷草木，淳化鳥獸蟲蛾”。在黃帝的諸多的發(fā)明創(chuàng)造當中，最為人們稱道和熟悉的是“藝五種”一事?！拔宸N”，是指“黍、稷、菽、麥、稻”五谷。

    在黃帝之前，中國是游牧部族，散居各地，過的是遷徙往來無定處的游牧生活。黃帝成為天下共主之后，便發(fā)明耕耘的工具，教民耕稼，順四時之所宜而種植百谷草木，開始過耕田食谷的農(nóng)業(yè)生活。黃帝的正妃嫘祖，又教人民養(yǎng)蠶織布。所以百姓穿有衣、食有粟，衣食無虞，安居樂業(yè)。

    有了富余的糧食，這為酒的釀造提供了首要的條件。而起源于仰韶文化時期的制陶工業(yè)在黃帝時期也得到了充分發(fā)展，在陶器大規(guī)模日常生活使用之前，人們對食物的加工處理，只能用燒烤的辦法。有了陶器，人們對食物的加工可以蒸，可以煮，還可以儲存。有了陶器，就有了釀酒、盛酒、貯酒的器皿，也就有了制酒的另一條件。

    《物原》載“軒轅做碗碟”；《古史考》載“黃帝時有釜甑”；《列仙傳》載“寧封子為黃帝陶正，有人過之，為其掌火，能出五色煙，久則以教封子，封子識火自燒。”寧封，是黃帝身邊的一個能工巧匠，他燒制陶器“能出五色煙”，意指所燒的陶器為彩陶。到了現(xiàn)代，考古工作者在仰韶文化遺址中發(fā)現(xiàn)大量的彩陶，如尖底瓶、陶罐、陶碗、陶盆等，因此，仰韶文化也被稱為“彩陶文化”。

（四）三月三·拜祖大典

    新鄭是中華人文始祖軒轅黃帝誕生、建都之地。其城西的具茨山風后嶺，傳說是黃帝當年屯兵狩獵之地。《山海經(jīng)》載“具茨之山，黃帝出焉?！鄙缴系能庌@廟、嫘祖宮，都是與黃帝有關(guān)的遺跡。

    位于新鄭市內(nèi)的軒轅黃帝陵，至今還流傳著這樣一句諺語：“三月三，拜軒轅”。每年的農(nóng)歷三月初三，國內(nèi)各地、世界各國的炎黃子孫齊聚新鄭，舉行一年一度的祭祖圣典，專以美酒來祭拜黃帝，成為一大盛事。

    黃帝時期，先民們用火燒制彩陶，用陶釀出美酒，用酒供奉天地。如今，仰韶酒業(yè)作為仰韶文化的傳承和發(fā)揚者，依然用陶泥發(fā)酵、用陶鍋燒酒、用陶壇儲酒、用陶杯飲酒，并將釀制的陶香美酒命名為仰韶。

    仰韶彩陶坊酒，正是與黃帝同時期的仰韶文化之具象和載體，連續(xù)九年被選為“黃帝故里拜祖大典”的供奉用酒，代表天下美酒供奉黃帝，祈福國泰民安，天地人和！(吳洪）

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