三千佳釀，美酒如澠；仰韶酒莊，酒界桃源。近年來(lái)，仰韶酒業(yè)集團(tuán)規(guī)劃建設(shè)了集農(nóng)業(yè)、工業(yè)、文旅于一體的仰韶酒莊“一莊五園”：黃河南岸高粱種植基地園區(qū)、美麗鄉(xiāng)村柳莊生物制曲園區(qū)、仰韶釀酒工業(yè)園區(qū)、仰韶仙門(mén)山洞藏園區(qū)、仰韶彩陶藝術(shù)展示園區(qū)，將7000年仰韶酒文化、仰韶釀造的匠心匠藝、豫酒的品質(zhì)邏輯演繹到了極致。

    ▲中華仰韶酒莊·仰韶釀酒工業(yè)園區(qū)

    韶山巍峨，醴泉潺湲，在融南國(guó)秀美與北國(guó)雄壯于一體的河南省西部，坐落著一座叫做澠池的酒城。澠池，是舉世聞名的仰韶文化發(fā)現(xiàn)地、中華歷史文化名城，同時(shí)也是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的世界美酒特色產(chǎn)區(qū)、豫酒經(jīng)典杰作——仰韶彩陶坊的誕生地。

    仰韶釀酒史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。在河南澠池仰韶村文化遺址的四次考古發(fā)掘充分證明：7000年前的新石器時(shí)代，仰韶先民就在澠池大地上刀耕火種，勞作生息，創(chuàng)造了以彩陶為主要特征的仰韶文化，并以小口尖底瓶等彩陶器為載體，釀造出了中國(guó)最早的谷物發(fā)酵酒，開(kāi)啟了中國(guó)酒文化的源頭。

    一瓶好酒的誕生，天時(shí)、地利、人和缺一不可。

    釀酒用水方面，作為澠池最為寶貴的自然資源之一，醴泉水為仰韶酒的釀造提供了有力保障。經(jīng)過(guò)地下巖層的層層過(guò)濾和沉淀，醴泉水富含鈣、鈉、鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)且酸堿適度，近乎天然軟水，是最適宜釀酒的天然甘泉。

    原糧方面，澠池，地處中原腹地，恰在黃淮名酒帶的范疇之內(nèi)，加上四季分明、降雨適中、光照充足的氣候條件，在黃河、澗河等100多條大小水系浸潤(rùn)的綿延沃土中，高粱、小麥、玉米、小米等多種優(yōu)質(zhì)原糧均能夠茁壯生長(zhǎng)，并就地取材，成為陶融型白酒最上乘的釀酒原料。

    微生物方面，澠池屬濕潤(rùn)至半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，不熱不冷、不濕不干，其生態(tài)環(huán)境十分有利于微生物的繁衍進(jìn)化。經(jīng)過(guò)7000年來(lái)不間斷的生態(tài)釀造，澠池的釀酒微生物菌種也在不斷融合、生長(zhǎng)、進(jìn)化，在澠池上空形成了一種特殊神秘的、不可復(fù)制的“釀酒微生態(tài)圈”。

    技術(shù)方面，依托博士后科研工作站、中原學(xué)者工作站、河南省陶融型生態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、河南省企業(yè)技術(shù)中心等研發(fā)平臺(tái)，園區(qū)共培養(yǎng)各種釀酒專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才800余人，中國(guó)釀酒大師1人，中國(guó)白酒工藝大師1人，中國(guó)酒業(yè)創(chuàng)新領(lǐng)軍人才2人，享受?chē)?guó)務(wù)院特殊津貼專(zhuān)家2人，教授級(jí)高工2人，高級(jí)職稱(chēng)38人，中原大工匠2人，河南省優(yōu)秀專(zhuān)家1人，河南省產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新領(lǐng)軍人才1人，河南省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?人，河南省技術(shù)能手16人；引進(jìn)教育部長(zhǎng)江學(xué)者1人、中原學(xué)者1人、博士服務(wù)團(tuán)3人，培養(yǎng)博士后6人、碩士研究生5人，高級(jí)技師和技師共176人，國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委7人，省級(jí)白酒評(píng)委35人。這些有利因素，使得仰韶“好看，好聞，好喝，好受”的“四好品質(zhì)”得以牢固樹(shù)立并不斷精進(jìn)。

    作為豫酒的風(fēng)格代表，釀酒園主打產(chǎn)品仰韶彩陶坊系列白酒，其瓶型紋飾源自仰韶文化時(shí)期的經(jīng)典陶器——魚(yú)紋葫蘆瓶、小口尖底瓶，外觀醒目古樸；其釀造以高粱、小麥、大米、糯米、玉米、豌豆、小米、大麥、蕎麥為制曲和釀造原料，以“陶屋制曲，陶泥發(fā)酵，陶甑蒸餾，陶壇儲(chǔ)存”獨(dú)樹(shù)一幟的釀造工藝，所釀酒體“圓潤(rùn)、平衡、協(xié)調(diào)”，被中國(guó)白酒權(quán)威專(zhuān)家組評(píng)定為中國(guó)白酒第十三種香型——中國(guó)陶融香型白酒，打破了豫酒沒(méi)有獨(dú)立主體香型的局面，為豫酒開(kāi)辟出了一條全新的發(fā)展道路。

    2017年，河南省委、省政府高瞻遠(yuǎn)矚實(shí)施“豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展”戰(zhàn)略以來(lái)，以生態(tài)釀酒園為主陣地的河南仰韶酒業(yè)有限公司緊抓機(jī)遇，積極行動(dòng)，在品質(zhì)認(rèn)可度、品牌影響力、市場(chǎng)占有率等各方面快速成長(zhǎng)為豫酒龍頭企業(yè)，先后榮獲“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國(guó)家綠色工廠、河南省質(zhì)量標(biāo)桿企業(yè)、河南老字號(hào)、改革開(kāi)放40周年中國(guó)酒業(yè)功勛企業(yè)、豫酒轉(zhuǎn)型發(fā)展特別貢獻(xiàn)企業(yè)、河南省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀”等多項(xiàng)榮譽(yù)，多位省部級(jí)領(lǐng)導(dǎo)先后蒞臨調(diào)研鼓勁。2022年5月19日，河南省委書(shū)記樓陽(yáng)生蒞臨仰韶，對(duì)彩陶坊產(chǎn)品給予了充分肯定，并鼓勵(lì)仰韶要繼續(xù)提高品質(zhì)，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式，不斷擴(kuò)大市場(chǎng)份額，做大做強(qiáng)豫酒品牌。

    回首7000年前的遠(yuǎn)古時(shí)期，仰韶先民們用一抔黃土、一瓢黃河水、一團(tuán)熱烈的篝火，摶出了流光溢彩的彩陶，孕育了最早的那一縷酒香；放眼7000年后的當(dāng)下盛世，依然是在彩陶中，仰韶釀酒人傳承古法，守正創(chuàng)新，在甘冽的醴泉水中，將九糧淬煉出驚艷世人的陶香。

    天地人和，生生不息，如同兩道并駕齊驅(qū)的璀璨之光，仰韶酒香將和仰韶文化一起，在泱泱中華的偉大復(fù)興征程上，不斷滿(mǎn)足人們對(duì)幸福生活的美好期冀，不斷綻放中國(guó)酒文化的精彩傳奇！(吳洪）