中國食品新聞網(wǎng)訊（吳洪）4月8日上午，為聚焦香型競合發(fā)展，由云酒傳媒主辦的“繽紛酒業(yè) 香輔香成——首屆中國酒業(yè)香型大會(huì)”，在成都世外桃源酒店成功舉辦。中國酒類流通協(xié)會(huì)秘書長秦書堯，中國白酒泰斗高景炎等領(lǐng)導(dǎo)與行業(yè)專家、各大白酒企業(yè)代表齊聚一堂，分享白酒特色香型發(fā)展智慧，探尋酒企香型突圍之機(jī)。寶豐酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理兼首席品牌官許英杰受邀出席大會(huì)并發(fā)表演講。

　　大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，中國酒類協(xié)會(huì)秘書長秦書堯闡述了白酒各大香型的起源，并表示，塑造白酒風(fēng)格風(fēng)味的第一要素是原糧，既體現(xiàn)在制曲用糧，也體現(xiàn)在釀酒用糧。而生產(chǎn)工藝對(duì)白酒的風(fēng)格風(fēng)味更起著決定性的作用，同時(shí)又與配料、過程、發(fā)酵、蒸餾、陳化、老熟等諸多環(huán)節(jié)息息相關(guān)。幾乎每一款酒都有自己獨(dú)特的工藝，這種獨(dú)特性便是香型之所以存在的基礎(chǔ)。

　　現(xiàn)如今，香型的發(fā)展將越來越體現(xiàn)酒企的綜合競爭能力。提到清香型白酒，在秦書堯看來，寶豐酒是三大清香名酒之一，在大清香時(shí)代，寶豐酒表現(xiàn)出了極強(qiáng)的增長勢(shì)能，要繼續(xù)把握機(jī)遇，搶占更多市場(chǎng)份額。

　　中國白酒泰斗高景炎分享了他所親歷的中國白酒香型的發(fā)展歷史，和他對(duì)中國白酒香型未來發(fā)展的觀點(diǎn)看法。近年來不斷涌現(xiàn)出多種創(chuàng)新香型，高景炎認(rèn)為，不論何種香型，都應(yīng)以品質(zhì)至上，技術(shù)上守正創(chuàng)新，要實(shí)實(shí)在在兢兢業(yè)業(yè)為消費(fèi)者打造美酒。　

　　寶豐酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理兼首席品牌官許英杰與大家深度分享了《新周期下寶豐酒的時(shí)代機(jī)遇與戰(zhàn)略布局》。他從寶豐酒品牌文化發(fā)展、品質(zhì)工藝優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)品傳承與創(chuàng)新等維度進(jìn)行了演講，讓大家更深入地了解寶豐酒。

　　4200年的釀酒傳承史，造就寶豐酒的四大文化核心：酒祖文化、詩酒文化、非遺文化、紅色文化，讓寶豐酒成為中國酒文化的傳承者與書寫者之一。近百年來，寶豐酒先后榮獲巴拿馬萬國博覽會(huì)甲等大獎(jiǎng)?wù)?、中國十七大名酒、中華老字號(hào)、布魯塞爾大金獎(jiǎng)等榮譽(yù)。許英杰談到，隨著行業(yè)消費(fèi)升級(jí)的不斷演繹，白酒向價(jià)值、品類、名酒回歸成為趨勢(shì)，為清香型白酒企業(yè)帶來了許多新的發(fā)展機(jī)遇。寶豐酒作為中國清香型白酒的典型代表之一，具有入口柔、甘甜純凈、負(fù)擔(dān)輕的飲用優(yōu)勢(shì)，具有更多元的飲用場(chǎng)景及創(chuàng)新基礎(chǔ)，更符合時(shí)尚飲酒的年輕消費(fèi)需求。　

　　基于消費(fèi)趨勢(shì)變化的思考和判斷，寶豐酒業(yè)確立了“一清雙品”發(fā)展戰(zhàn)略，堅(jiān)持清香戰(zhàn)略主體，堅(jiān)持“品牌”與“品質(zhì)”雙輪驅(qū)動(dòng)的發(fā)展格局。在工藝傳承上，寶豐酒堅(jiān)持國家非遺工藝為根，堅(jiān)持大曲清香為本，堅(jiān)持固態(tài)地缸發(fā)酵，堅(jiān)持酒海陶壇雙儲(chǔ)存。在工藝創(chuàng)新上，寶豐酒引入了中高溫制曲和高溫堆積發(fā)酵等工藝措施，在典型清香風(fēng)格基礎(chǔ)上增加酒體厚重感和豐滿度。

　　此次大會(huì)的重頭戲頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)上，寶豐酒業(yè)被授予“中國清香白酒代表企業(yè)”稱號(hào)，為寶豐酒業(yè)的榮譽(yù)薄上再添了濃墨重彩的一筆！

　　在多種香型共存、百花齊放的酒業(yè)發(fā)展趨勢(shì)之下，清香型白酒呈現(xiàn)出快速增長的發(fā)展勢(shì)頭，品類占比逐步擴(kuò)大，消費(fèi)氛圍持續(xù)向好，“清香風(fēng)起”已成為行業(yè)的普遍性共識(shí)和確定性發(fā)展機(jī)遇。

　　未來，寶豐酒業(yè)將發(fā)揮清香型品類優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持“清香”戰(zhàn)略不動(dòng)搖的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持品質(zhì)為本，堅(jiān)持品牌創(chuàng)新為擎，攜手清香型白酒企業(yè)，共同開創(chuàng)健康、可持續(xù)的大清香時(shí)代，為清香崛起貢獻(xiàn)力量。