中國食品新聞網訊（吳洪）5月25日，以“強質固本，守正創(chuàng)新”為主題的第四屆中國白酒黃淮核心產區(qū)高質量發(fā)展峰會在三門峽澠池仰韶仙門山旅游景區(qū)隆重召開，峰會由中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會、河南省食品工業(yè)協(xié)會、江蘇省食品工業(yè)協(xié)會、山東省食品工業(yè)協(xié)會、安徽省食品工業(yè)協(xié)會主辦，河南省酒業(yè)振興領導小組、河南省工業(yè)和信息化廳支持，河南仰韶酒業(yè)集團承辦。黃淮四省政府領導、專家學者、白酒頭部企業(yè)等圍繞會議主題展開探討，就黃淮白酒產區(qū)發(fā)展現(xiàn)狀、如何保證新環(huán)境下黃淮白酒產區(qū)健康、可持續(xù)發(fā)展等方面深入交流。

    峰會上，仰韶酒業(yè)集團黨委書記、董事長侯建光以《四“融”一體，強質固本，打造高質量黃淮白酒產業(yè)集群》為題作了主題演講，從“活化”文化、產業(yè)鏈條、品牌營銷、技術創(chuàng)新四個維度，分享了仰韶對白酒產業(yè)強品質、固根本、守傳統(tǒng)、促創(chuàng)新的思考和實踐。

    以下是講話全文：

    有水為澠，釀而為酒，其名仰韶，醇厚幽雅，陶醉四方來賓。今天，我們相聚在澠池，共同參加第四屆黃淮流域白酒產業(yè)高質量發(fā)展峰會，同論黃淮白酒之道，共謀黃淮白酒未來。

    首先，歡迎大家來到世界美酒特色產區(qū)——澠池。澠池，仰太行之巔，接秦嶺余脈，釀七千年韶華美酒，陶醉七千年華夏神州。

    因疫情原因，這一屆峰會推遲了兩年。得益于中食協(xié)的領導和指導，歷屆峰會的舉辦，產區(qū)各企業(yè)發(fā)展穩(wěn)健，展現(xiàn)出了較強的韌性和活力。伴隨著中國經濟的發(fā)展，白酒行業(yè)新的發(fā)展格局正在形成，高質量發(fā)展已經成為共識。那么，當下的黃淮白酒產區(qū)正處在怎么一個發(fā)展階段？

    一是百花齊放，眾香芬芳。黃淮名酒帶是中國儒家、道家文化的發(fā)祥地，和而不同、兼容并蓄是這一區(qū)域的重要特征。黃淮流域白酒產區(qū)企業(yè)攜手共進，多種香型、品類并存，百花齊放，百家爭鳴，如洋河的綿柔、古井的淡雅、國井的清雅、仰韶的陶融，充分體現(xiàn)了黃淮流域“融合共生”的地域特點和魅力。

    二是產業(yè)規(guī)模提升，白酒產業(yè)集群化。當前，我國白酒產業(yè)規(guī)模不斷提升，行業(yè)競爭加劇，呈現(xiàn)出從“抱團取暖”到“競合發(fā)展”，從“一流產品、一流產業(yè)、一流產區(qū)”到“鞏固提升原產地主產區(qū)優(yōu)勢，產業(yè)集群發(fā)展”趨勢。如依托黃淮白酒產區(qū)，洋河、古井、今世緣等加快產能擴張，為創(chuàng)造新優(yōu)勢、實現(xiàn)新發(fā)展奠定基礎。

    三是向優(yōu)勢品牌集中，迎來戰(zhàn)略機遇。從白酒行業(yè)看，增長是長期性趨勢，產業(yè)結構性繁榮加快演進，形成了加速向優(yōu)勢品牌、優(yōu)勢企業(yè)、優(yōu)勢產區(qū)集中的趨勢。隨著國家政策機遇，消費逐步恢復，黃淮白酒產區(qū)正迎來新一輪戰(zhàn)略機遇。像洋河、古井等，深度布局全國化，為黃淮白酒產區(qū)發(fā)展樹立了標桿。

    此次峰會的主題是“強質固本、守正創(chuàng)新”，主題不僅契合了中國經濟步入高質量發(fā)展的時代語境，也是對黃淮流域白酒產業(yè)高質量發(fā)展新方向、新趨勢、新模式的深刻思考。所謂強質固本，“質”是品質，是質量，“本”是基礎，是根基。守正才能不迷失方向，創(chuàng)新才能把握時代，引領時代。總的來看，“強質固本”是目標，“守正創(chuàng)新”是路徑。

    站在新的發(fā)展階段，如何實現(xiàn)黃淮流域名酒產業(yè)的“守正創(chuàng)新，強質固本”，我認為要有融合思維?！叭凇辈粌H是黃淮流域的特征，還傳遞著中國白酒的智慧，釀好一瓶酒，要融合天時、地利、人和，追求的是白酒的平衡之美、協(xié)調之美、圓融之美。

    融合“活化”文化，強化品質表達，鞏固產業(yè)之本。

    中國白酒本質上就是一種文化。文化自信和文化表達，共同構成了白酒的品質表達。因此，強質固本要“守文化之正，創(chuàng)時代之新”。

    中華民族的發(fā)展史，也是中國酒文化的發(fā)展史，“歷史和文化”是中國白酒的靈魂，是不可復制的稀缺資源。對于中國酒業(yè)來說，活化文化擁有頑強生命力，是一種與時俱進、守正創(chuàng)新。對于名酒行業(yè)而言，豐富的文化內涵是和外界溝通的橋梁。品質的傳承與堅守，讓中國白酒產業(yè)從遠古走到今天，活化文化則將持續(xù)支撐中國白酒產業(yè)走向未來。

    名酒之所以是名酒，除了品質的保證，更多的是歷史的積淀。像洋河產品融合運河文化、非遺文化，仰韶產品融合黃河文化、仰韶文化、中原文化，體現(xiàn)出了與文化同頻共振，融古今之工藝，融中西之美學，融會貫通多元文化，使得傳統(tǒng)文化綻放現(xiàn)代光彩，傳遞中國白酒的文化基因，推動白酒行業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。

    融合產業(yè)鏈條，強化品質支撐，筑穩(wěn)產業(yè)之基

    中國白酒是長周期產業(yè)，具有良好的產業(yè)聯(lián)動效應，它貫穿農業(yè)、制造業(yè)和服務業(yè)，帶動一二三產業(yè)融合。因此，強質固本要“‘鏈’上發(fā)力，集群發(fā)展”。

    一個白酒品牌的誕生、發(fā)展與壯大，需要有完整的產業(yè)鏈作支撐。白酒酒莊，是中國酒文化與價值的新表達，是推動白酒產業(yè)轉型升級的一個方向。從更廣闊的角度來看，白酒酒莊也是中國白酒文化自信的旗幟。當前，名酒企業(yè)不斷強化生態(tài)優(yōu)勢，注重培育壯大白酒產業(yè)鏈，為整個黃淮名酒產區(qū)注入了新的活力。

    作為根在黃淮、長在黃淮的白酒企業(yè)，仰韶在2017年就規(guī)劃建設了仰韶酒莊·一莊五園產業(yè)格局，涵蓋原糧種植、生物制曲、白酒釀造、酒文旅融合等，建立起了從一粒種子到一瓶美酒、“從田間地頭到餐桌宴飲”的產業(yè)鏈體系。功能齊全、鏈條完整的白酒產業(yè)集群，是提升白酒產業(yè)鏈韌性，促進白酒產業(yè)繁榮的強大支撐。

    融合品牌營銷，強化品質消費，提振產業(yè)之勢

    在品質消費時代，品牌塑造成為行業(yè)價值提升的重要路徑，為此，強質固本要“品牌聚勢，營銷破局?！?/span>

    當前，白酒行業(yè)進入深度調整期，產業(yè)格局開始發(fā)生深刻變化，如何以用戶為核心，探索全域時代下白酒營銷的新模式，是品牌謀求增長的必經之路。營銷的本質，是為了創(chuàng)造品牌記憶點，基于此與用戶產生品牌共鳴，聚合人群關注度，這就需要融合全營銷渠道，實現(xiàn)品牌破局煥新。

    作為黃淮產區(qū)的新星，仰韶構建用戶思維，融合數(shù)字化營銷，補齊零售短板，融合渠道營銷、文化營銷，構建起連接品牌、渠道、終端、消費者的核心鏈路，以及線上線下一體化的消費與營銷場景，持續(xù)不斷地培育用戶，豐富活躍企業(yè)品牌，為企業(yè)增效、產區(qū)發(fā)展注入持久動力。

    融合技術創(chuàng)新，強化品質提升，開創(chuàng)產業(yè)未來

    縱觀我國白酒的發(fā)展歷程，可以發(fā)現(xiàn)，這是一部傳承創(chuàng)新的奮進史，走的是一條傳統(tǒng)技術與科技創(chuàng)新碰撞融合的發(fā)展道路。因此，強質固本要“科技賦能，創(chuàng)新驅動”。

    白酒產業(yè)，可以說，既是傳統(tǒng)產業(yè)，又是不斷創(chuàng)新發(fā)展的產業(yè)。融合科學技術，開展多學科融合創(chuàng)新研究，推進科學技術支撐高品質白酒的成果轉化，助推白酒傳統(tǒng)生產工藝技術不斷提升與創(chuàng)新，引領白酒行業(yè)高質量發(fā)展，是當前白酒行業(yè)的共識和實踐。

    為逐步建立現(xiàn)代化白酒生產體系，仰韶有序加強基礎性科技投入，圍繞釀造工藝技術、設施設備等關鍵性技術，圍繞釀造生態(tài)環(huán)境、原料和微生物等核心產品要素，不斷深入白酒的科技創(chuàng)新，為中國白酒產業(yè)未來發(fā)展開辟新路徑、培育新動能、增添新優(yōu)勢。

    黃淮流域白酒產區(qū)作為中國白酒產區(qū)的重要板塊，肩負著傳承歷史、弘揚文化、堅守品質的責任擔當。將黃淮流域白酒產區(qū)的重點酒企集聚起來，將加倍放大酒業(yè)的發(fā)展活力，為中國酒業(yè)高質量發(fā)展提供黃淮產區(qū)名酒模式，貢獻黃淮白酒產區(qū)的名酒力量。

    讓我們守文化之正、融科技之新、立品質之本，攜手開創(chuàng)黃淮流域白酒產業(yè)更美好的未來。