6月5日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉帶領(lǐng)調(diào)研團(tuán)，蒞臨仰韶酒業(yè)調(diào)研指導(dǎo)。期間，宋書(shū)玉理事長(zhǎng)走進(jìn)仰韶彩陶藝術(shù)展示園區(qū)，了解中國(guó)傳統(tǒng)制陶文化和制作工藝；走進(jìn)仰韶生態(tài)釀酒園，參觀萬(wàn)噸恒溫酒窖、釀造車(chē)間、智能化包裝車(chē)間等建設(shè)成果。

     在陶藏館品鑒區(qū)，宋書(shū)玉理事長(zhǎng)體驗(yàn)了仰韶酒業(yè)陶融型白酒的品鑒之道，充分感受到了仰韶彩陶坊九糧美酒的獨(dú)特風(fēng)味，并對(duì)仰韶酒業(yè)在品質(zhì)提升、產(chǎn)業(yè)建設(shè)、智能化釀造等方面取得的成績(jī)給予高度評(píng)價(jià)。

品質(zhì)提升，奠定發(fā)展基石

     品質(zhì)是白酒企業(yè)安身立命之基，也是企業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的“永動(dòng)機(jī)”。宋書(shū)玉理事長(zhǎng)曾提出，中國(guó)白酒的長(zhǎng)周期特性，品質(zhì)是關(guān)鍵；中國(guó)白酒的高質(zhì)量發(fā)展，品質(zhì)是根基。

　　在唯有持續(xù)釀出高品質(zhì)白酒，方能馳騁縱橫于市場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展主旋律下，仰韶酒業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)都是品質(zhì)主義者。對(duì)于品質(zhì)孜孜不倦地追求，從企業(yè)成立之初，就已經(jīng)深深地鐫刻在仰韶基因里。

　　仰韶酒業(yè)對(duì)品質(zhì)的目標(biāo)，簡(jiǎn)明扼要可概括為“八字箴言”：“好看、好聞、好喝、好受”。顧名思義，“好看”是從視覺(jué)層面出發(fā)，從箱到盒再到瓶身，都要賞心悅目；“好聞”是從嗅覺(jué)層面出發(fā)，打開(kāi)瓶塞香氣襲人，令人還未品嘗，便心生向往；“好喝”是從味覺(jué)層面出發(fā)，指的是入口順滑；“好受”，則是從人的整體感官出發(fā)，醒酒快，無(wú)不適感。

     為了保證酒體的高品質(zhì)，仰韶陶融型白酒，使用“優(yōu)質(zhì)九糧”為原料。俗話說(shuō)“先有好高粱，而后有好酒”。釀造仰韶陶融型白酒所用的高粱，來(lái)自仰韶黃河南岸·萬(wàn)畝高粱基地，從釀造源頭把握產(chǎn)品質(zhì)量。“曲定酒香”，仰韶釀酒所用酒曲，主要是以大麥、小麥、豌豆為原料所特制的大曲，還有小曲、強(qiáng)化麩曲，三曲融合。仰韶大曲的曲坯塊頭大，原料成本高，發(fā)酵周期長(zhǎng)，所釀酒質(zhì)自然出類拔萃。

　　立足傳統(tǒng)釀酒工藝，仰韶酒業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，獨(dú)創(chuàng)“四陶工藝”，在加上優(yōu)質(zhì)九糧，最終實(shí)現(xiàn)和諧配置，呈現(xiàn)出“平衡、協(xié)調(diào)、圓潤(rùn)”的獨(dú)特酒體風(fēng)格。每一瓶仰韶陶融香美酒，都經(jīng)歷了“五化三研”的過(guò)程。“五化三研”的踐行，讓仰韶產(chǎn)品“好看，好聞，好喝，好受”的四好品質(zhì)，在可觸摸、可感知、可品味中，一步步走進(jìn)了廣大消費(fèi)者的心靈深處。

　　在質(zhì)量控制上，仰韶酒業(yè)集團(tuán)建立白酒質(zhì)量安全追溯體系，形成標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范全面實(shí)施的質(zhì)量管理工作格局。確保仰韶酒業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量管理“順向可追蹤，逆向可溯源，風(fēng)險(xiǎn)可管控”；培養(yǎng)多位專家、近千名技術(shù)骨干互補(bǔ)的人才梯隊(duì)，為仰韶的品質(zhì)提升提供智力保障。

　　可以說(shuō)，產(chǎn)品品質(zhì)，始終是仰韶酒業(yè)的“一號(hào)工程”。讓消費(fèi)者滿意，永遠(yuǎn)是仰韶彩陶坊產(chǎn)品的“首要標(biāo)準(zhǔn)”。

科技賦能，邁向中國(guó)白酒未來(lái)

　　產(chǎn)業(yè)發(fā)展源于科技創(chuàng)新，創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的永恒動(dòng)力。宋書(shū)玉理事長(zhǎng)曾發(fā)表演講，提出：科技創(chuàng)新是白酒發(fā)展永恒的動(dòng)力，未來(lái)是品質(zhì)消費(fèi)的新時(shí)代，更是科技引領(lǐng)的新時(shí)代。以科技創(chuàng)新不斷提升名酒品質(zhì)，不斷打造美酒的個(gè)性化風(fēng)味始終是白酒產(chǎn)業(yè)的追求。

　　仰韶酒業(yè)是傳統(tǒng)制造企業(yè)，但始終遵循“守正創(chuàng)新”原則，努力提升行業(yè)基礎(chǔ)研究和轉(zhuǎn)化應(yīng)用水平，在科技自立自強(qiáng)中實(shí)現(xiàn)更強(qiáng)創(chuàng)新力，創(chuàng)造更高附加值。

　　為達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量的統(tǒng)一和穩(wěn)定，仰韶酒業(yè)從高粱種植、陶瓶燒制、制曲釀造、全過(guò)程質(zhì)量檢測(cè)等各個(gè)環(huán)節(jié)推動(dòng)智能化和數(shù)字化，逐步實(shí)現(xiàn)“智能工匠”對(duì)人工工匠的完美復(fù)刻，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)與效率的并軌合一。

　　在生產(chǎn)釀造方面，仰韶酒業(yè)積極建立“智慧工廠”，引入先進(jìn)的質(zhì)量管理設(shè)備，以科技推動(dòng)質(zhì)量管理水平的提升，做到陶融香白酒質(zhì)量可控。仰韶的智能化包裝車(chē)間、彩陶藝術(shù)園彩陶酒瓶的生產(chǎn)線、柳莊生物制曲園萬(wàn)噸酒曲的生產(chǎn)線均已投產(chǎn)。隨著仰韶酒業(yè)多個(gè)萬(wàn)噸智能化釀酒車(chē)間、萬(wàn)噸麩曲車(chē)間，和一百萬(wàn)箱智能化物流成品倉(cāng)庫(kù)的建成投產(chǎn)，將進(jìn)一步保障和提升仰韶的酒體品質(zhì)和產(chǎn)能。

　　在科研創(chuàng)新方面，仰韶酒業(yè)打造“博士后科研工作站”“國(guó)家CNAS實(shí)驗(yàn)室”等多個(gè)國(guó)家級(jí)創(chuàng)新研發(fā)平臺(tái)，為科技創(chuàng)新提供堅(jiān)強(qiáng)后盾；有序加強(qiáng)基礎(chǔ)性科技投入，圍繞釀造工藝技術(shù)、設(shè)施設(shè)備等關(guān)鍵性技術(shù)，圍繞釀造生態(tài)環(huán)境、原料和微生物等核心產(chǎn)品要素，不斷深入白酒的科技創(chuàng)新。通過(guò)科技化的種植、生產(chǎn)，提升原料的品質(zhì)、優(yōu)化生產(chǎn)過(guò)程，進(jìn)而提升白酒的品質(zhì)。

　　面對(duì)數(shù)字經(jīng)濟(jì)的主流趨勢(shì)，仰韶酒業(yè)強(qiáng)化數(shù)字賦能，借助數(shù)字化轉(zhuǎn)型和信息化建設(shè)，形成基于大數(shù)據(jù)的決策和管理機(jī)制。在生產(chǎn)方面，仰韶酒業(yè)搭建了縱橫交錯(cuò)的品控網(wǎng)絡(luò)，覆蓋原料采購(gòu)、制曲釀造、陶罐窖藏等所有環(huán)節(jié)，對(duì)白酒生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量管理。

　　此外，仰韶酒業(yè)積極拓寬數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展空間。自2013年起，仰韶酒業(yè)集團(tuán)就已經(jīng)探索網(wǎng)絡(luò)銷售，開(kāi)拓線上營(yíng)銷推廣渠道，以此加快拓展數(shù)字化轉(zhuǎn)型之路。并通過(guò)線下渠道數(shù)字化，加快完成從運(yùn)營(yíng)渠道、運(yùn)營(yíng)終端向運(yùn)營(yíng)用戶的轉(zhuǎn)型，為未來(lái)的快速發(fā)展做好充分的準(zhǔn)備，奠定良好的基礎(chǔ)。

　　在唯有牢牢抓住科技賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展的時(shí)代趨勢(shì)下，仰韶酒業(yè)切中“科技引領(lǐng)未來(lái)”的時(shí)代命題，讓科技創(chuàng)新成為保障產(chǎn)品品質(zhì)，增強(qiáng)企業(yè)產(chǎn)能，推動(dòng)企業(yè)發(fā)展，助推中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“不竭動(dòng)力”。仰韶酒業(yè)也將始終著力強(qiáng)化白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的技術(shù)引領(lǐng)，持續(xù)賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，增強(qiáng)科技自立自強(qiáng)，打造行業(yè)創(chuàng)新策源地。（吳洪）