“中國酒曲，始于仰韶。歡迎大家了解中國酒曲以及深藏其后的中國白酒文化。本期讓我們聆聽酒業(yè)觀察家、酉賢創(chuàng)始人吳勇先生為我們解讀黃河文化以及中國酒曲的故事?！?/span>

  “中國制曲的源頭在黃河流域，而我們中國糧食的源頭，尤其是小麥的源頭，也在黃河流域，再加上二十四節(jié)氣的源頭，也在黃河流域?！敝铝τ邳S河文化研究的吳勇先生，在接受《中國酒曲始于仰韶》欄目視頻組采訪時，難掩其對黃河文化的專業(yè)解讀。

  6月20日，仰韶酒業(yè)集團隆重舉辦新一年度的“端午制曲祭典”之禮，在這個重要的品牌文化IP活動中，吳勇先生受仰韶酒業(yè)邀請，并作為線上嘉賓為公眾進了現(xiàn)場直播。

  “這次很榮幸受邀參加仰韶的癸卯年端午制曲大典，其實也是一次學習、一次感悟的過程。從黃河文化，到仰韶端午制曲，多種維度交融到一起，我們對仰韶這次的端午制曲大典，有了一個非常深刻的一個思考。”吳勇說。

  那么，在他以上中，這樣一個非常深刻的思考指的又是什么呢？

  在吳勇看來，他指的便是當下中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。他說：“高質(zhì)量發(fā)展，我們不能僅僅停留在這個漫無目的、或者寬泛的口號上。而是一定要落實到我們白酒工藝技術(shù)的進步上，以及我們釀造水平的進步。只有這幾種因素結(jié)合到一起，才會有我們中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的這么一個序曲，或者說這么一個過程。大家都知道，制曲是整個釀酒源頭的最開始，而曲是用小麥來制作的。顯然，河南地區(qū)的小麥之好，目前已經(jīng)引起了整個酒業(yè)的高度重視。而仰韶的高質(zhì)量發(fā)展，在迎合河南省委省政府提出的、豫酒轉(zhuǎn)型升級發(fā)展的關(guān)鍵時刻，把企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展與豫酒振興的高質(zhì)量發(fā)展結(jié)合到一起，我認為，這是非常有高度的智慧之舉?！?/span>

  此次訪談中，吳勇還提到，今年仰韶的端午制曲活動，他非常榮幸地走進了仰韶新落成的一個制曲車間，并認真地看了仰韶制曲的工藝。在他看來，黃河地區(qū)尤其是河洛地區(qū)的飲酒特征，與黃河文明一樣，具有極大的包容性，也就是多元化特征，即不同風格、不同領(lǐng)域、不同的文化、不同的地域的風格融合到一起。到了仰韶酒業(yè)的車間后，尤其在制曲車間了解到，仰韶的制曲也不僅僅局限于濃香、醬香、清香，而是把這幾種曲融合到了一起。可以這樣說，仰韶的曲是一個多元化、包容性極強的曲種，它把不同曲種的風格優(yōu)點融合到了一起，形成風味上的多元化，因此也滿足了天南海北的消費者對曲、對仰韶彩陶坊這種酒的風格的認同。所以，陶香型一個最大的特點，就是不同口味的消費者都能接受它。在仰韶高質(zhì)量發(fā)展的過程中，這才是賦能仰韶陶融香最大的特點。

  “我們應(yīng)該由衷地感謝、感恩我們的先賢、我們的先哲、我們的祖先們。是他們通過釀酒來傳遞出了我們賴以賴以立命的華夏文明，并讓我們了解了我們中華文化的博大精深。所以仰韶酒業(yè)通過端午制曲這樣一種活動，讓我們不僅僅看到了豫酒在發(fā)展的同時，更多地還讓我們看到了我們的文明、我們的傳統(tǒng)是多么的精湛，我認為這點彌足珍貴?！?/span>

  在訪談結(jié)束時，吳勇這樣向我們感嘆道。（吳洪）

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