2023年，預制菜產(chǎn)業(yè)迎來重大轉(zhuǎn)折點——首次被寫入中央一號文件，這也為預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了新的機遇和挑戰(zhàn)。作為農(nóng)業(yè)大省和食品工業(yè)大省，河南的預制菜市場也在如荼如火的發(fā)展中悄然轉(zhuǎn)變。

  目前，全國預制菜產(chǎn)業(yè)市場有何新變化？作為預制菜市場的重要組成部分，河南預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢如何？有何優(yōu)勢和亮點？未來如何開啟預制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展之路？

  7月4日，2023河南省綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會拉開帷幕，會上嘉賓也紛紛為預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻策。在此背景下，《河南預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2023）》7月17日正式發(fā)布。

  大河財立方記者采訪獲悉，《河南預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2023）》由財立方智庫傾力打造，報告超6萬字，分為兩大篇章，涵蓋八大維度，以真實、全景和立體的方式全面展現(xiàn)預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展畫卷，為河南預制菜高質(zhì)量發(fā)展積勢蓄能。

  預制菜產(chǎn)業(yè)有何新風貌？

  兩大篇章全面呈現(xiàn)

  預制菜作為推動“菜籃子”工程提質(zhì)增效的新業(yè)態(tài)，地方政府統(tǒng)籌謀劃，競相布局。今年，預制菜首次被寫入中央一號文件，團體標準與地方標準密集出臺，預制菜產(chǎn)業(yè)配套園區(qū)持續(xù)加碼，預制菜產(chǎn)業(yè)基金陸續(xù)建立……2022年以來，在國家政策的加碼和支持下，預制菜市場迅速擴張，各大企業(yè)紛紛跨界入局，產(chǎn)業(yè)鏈上下游加速形成完整生態(tài)鏈，預制菜產(chǎn)業(yè)市場發(fā)展空間廣闊。

  在此背景下，財立方智庫以前沿的市場數(shù)據(jù)和深入的行業(yè)分析為基礎，全方位、多層次深度解讀預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，揭示預制菜產(chǎn)業(yè)的最新動態(tài)和未來趨勢，在總結(jié)2022年發(fā)布的《預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》的經(jīng)驗基礎上，結(jié)合預制菜產(chǎn)業(yè)市場的最新變化，傾力打造《河南預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2023）》，為預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。

  為全面展現(xiàn)預制菜市場新風貌，《河南預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2023）》從全國與河南兩大篇章入手，以探究全國和河南地區(qū)預制菜市場演變趨勢。在全國篇，報告從預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展態(tài)勢、市場需求變化、技術創(chuàng)新和競爭格局等方面梳理預制菜新發(fā)展特點，立體式呈現(xiàn)預制菜市場新風貌；在河南篇，報告立足河南省預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎、預制菜企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、部分縣市產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑等，深入剖析河南省當前預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題短板，找準河南預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路。

  預制菜產(chǎn)業(yè)有何新亮點？

  八大維度深度解構(gòu)

  通過對全國及河南預制菜市場的最新變化和趨勢進行綜合分析，《河南預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2023）》從八大維度深度解析，從政策引導、產(chǎn)業(yè)標準、金融支持、市場需求四大維度分析全國預制菜市場變化，從產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)鏈延伸、產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑、科技創(chuàng)新四大維度深度挖掘河南預制菜產(chǎn)業(yè)新趨勢，以揭示預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新亮點。

  在政策引導維度，從中央到地方，都已將預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提升至新高度。在政府高度重視下，預制菜產(chǎn)業(yè)在政策出臺、園區(qū)建設和基金設立等方面，逐漸向標準化發(fā)展。

  在產(chǎn)業(yè)標準維度，團體標準、地方標準成主流，生產(chǎn)準入條件逐步設立。相關標準主要對預制菜產(chǎn)銷各環(huán)節(jié)的食品安全、質(zhì)量問題進行規(guī)范，預制菜產(chǎn)業(yè)入場審核、園區(qū)建設、供應鏈配送等配套內(nèi)容將成為未來標準制定主要趨勢。

  在金融支持維度，政府通過設立預制菜產(chǎn)業(yè)基金為預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入“金融活水”，助力產(chǎn)業(yè)招商、孵化；金融機構(gòu)推出多款預制菜專項金融產(chǎn)品，覆蓋預制菜產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)。但與此同時，預制菜資本市場融資熱度有所降溫，新生預制菜品牌在風投市場中的融資難度有所增加。

  在市場需求維度，C端市場需求旺盛，企業(yè)紛紛鋪設渠道、培育品牌搶占份額。企業(yè)在進入C端市場時，更加注重品牌打造，專注細分市場，未來預制菜企業(yè)在C端市場的競爭或演變成為品牌打造能力的競爭。

  在產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢維度，河南省自然稟賦、區(qū)位優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)資源三大優(yōu)勢為預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定堅實基礎，其中自然稟賦為預制菜產(chǎn)業(yè)提供原料支撐，區(qū)位優(yōu)勢提供物流支撐，產(chǎn)業(yè)資源創(chuàng)造良好環(huán)境。

  在產(chǎn)業(yè)鏈延伸維度，河南預制菜發(fā)展已從單一產(chǎn)業(yè)邁向全產(chǎn)業(yè)鏈，以一二三產(chǎn)聯(lián)動推進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。河南預制菜產(chǎn)業(yè)已實現(xiàn)從農(nóng)產(chǎn)品到食品加工到產(chǎn)品銷售全鏈條覆蓋，以一產(chǎn)優(yōu)勢為基礎，帶動二三產(chǎn)業(yè)協(xié)同助力預制菜高質(zhì)量發(fā)展。

  在產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑維度，河南部分縣市特色發(fā)展路徑漸趨成熟，主要分為三條路徑，新鄉(xiāng)市原陽縣為企業(yè)集聚帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展；周口市鹿邑縣為頂層設計帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展；信陽市固始縣為特色菜系帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

  在科技創(chuàng)新維度，菜品、生產(chǎn)、包裝、市場成為創(chuàng)新四大方向，多個產(chǎn)學研平臺建立，為預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供研發(fā)、人才支撐。

  河南預制菜產(chǎn)業(yè)將走向何方？

  機遇與挑戰(zhàn)并存

  盡管河南省預制菜產(chǎn)業(yè)呈爆發(fā)增長的趨勢，但從長遠發(fā)展角度，《河南預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2023）》審慎分析了產(chǎn)業(yè)發(fā)展難點，并提出了相關建議。

  《河南預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2023）》提出，河南省當?shù)仡A制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展在產(chǎn)品生產(chǎn)端、市場開拓端、區(qū)域布局端方面依舊面臨亟待解決的問題，其中產(chǎn)品生產(chǎn)端亟須提升工業(yè)化水平，更新消費者理念；市場開拓端亟須發(fā)掘本土菜系，增強企業(yè)全國競爭力；區(qū)域布局端亟須差異化發(fā)展，審慎做好長遠規(guī)劃。

  在未來發(fā)展機遇方面，《河南預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2023）》在分析未來預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和走向的基礎上，分別從政府定位當?shù)靥厣?、企業(yè)布局國際市場、產(chǎn)品創(chuàng)新緊貼市場需求、品牌培育突出質(zhì)量、專業(yè)人才培養(yǎng)、優(yōu)化消費者認知，針對河南省預制菜發(fā)展提出相關建議。（吳洪）

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