中國食品新聞網(wǎng)訊（吳洪）最美豫酒，人匠心堅守，工藝傳承。

  何以解憂，唯有杜康！從千年前，曹操在江中吟誦這句名詩，“杜康”便不再是單一的白酒，而是中華美酒的代名詞。

  千百年來，滄海桑田，但杜康卻成為經(jīng)典，代代相傳，這其中，“工匠精神”是名酒永續(xù)的內(nèi)核，它不僅創(chuàng)造了光輝燦爛的杜康文化，更給世界留下了吟誦千年的杜康美酒。

  7月31日下午，由河南省豫酒振興領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室指導(dǎo)，河南日報社、河南廣播電視臺主辦的“豫酒大師”推評啟動儀式暨豫酒創(chuàng)新宣傳活動頒獎儀式在鄭州舉行。

  會上，洛陽杜康控股勾調(diào)技術(shù)部經(jīng)理張志強被授予第三屆“最美豫酒工匠”榮譽稱號。

  工匠精神是時代精神的生動體現(xiàn)，折射著各行各業(yè)勞動者的精神風(fēng)貌。對豫酒行業(yè)而言，這無疑是對一個品牌酒水品質(zhì)、釀造匠心、工作態(tài)度的高度認(rèn)可，也恰恰印證了杜康“一生釀好一壇酒”的釀酒初心。

  “擇一事終一生”，工匠精神之所以被人們持續(xù)稱贊，背后是無數(shù)歲月累積的堅守。生于1968年的張志強，是國家一級品酒師、杜康釀酒工藝傳承人。從1986年進入杜康，便深耕白酒釀造，這一堅守就是半個世紀(jì)。如今他已碩果累累，擔(dān)任洛陽杜康控股有限公司勾調(diào)技術(shù)部經(jīng)理，同時也是河南省酒業(yè)協(xié)會白酒專家組成員、資深國家級白酒評委，河南省品酒大師、河南省釀酒大師，曾獲市級科技成果兩項，曾被授予“河南省技術(shù)能手”、“河南省行業(yè)技術(shù)標(biāo)兵”、“河南省品酒大師”、“河南省釀酒大師”、“杜康突出貢獻獎”、“汝陽縣勞動模范”、“汝陽縣最美科技工作者”等多項榮譽稱號。

  近五年來，張志強和他的白酒釀造技術(shù)團隊，在中國白酒大師張獻敏的帶領(lǐng)下，在釀造工藝方面參與制定、修訂生產(chǎn)工藝、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)160多項，進一步完善了企業(yè)的質(zhì)量、技術(shù)管理和控制體系。

  2022年，其“豫酒品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)及裝備研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化”被確認(rèn)為科學(xué)技術(shù)成果；

  2023年，洛陽市總工會授予汝陽杜康釀酒有限公司勾調(diào)凈化車間“洛陽市工人先鋒號”；同年，河南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會授予杜康“科技創(chuàng)新獎-技術(shù)進步獎”。

  釀造工藝方面，張志強參與公司同江南大學(xué)聯(lián)合開展的杜康白酒特征風(fēng)味物質(zhì)研究、杜康釀造功能微生物群系的初步研究、杜康復(fù)合香調(diào)味酒、幽雅香調(diào)味酒釀造工藝技術(shù)研究等項目，其中以“復(fù)合香”、“幽雅香”為特征的原酒已進入量產(chǎn)階段，該調(diào)味酒大幅提高了杜康酒的適口性。為了釀造更好的酒水品質(zhì)，張志強同技術(shù)團隊一起攻堅克難，勇攀高峰。所參與設(shè)計的酒祖杜康小封壇榮獲2022年度青酌獎、第3屆酒業(yè)青云獎年度高端產(chǎn)品榮譽稱號，酒祖杜康15窖區(qū)、12窖區(qū)在第22屆布魯塞爾國際烈酒大賽上，榮獲“第22屆布魯塞爾國際烈酒大賽金獎”以及2020ISGC國際烈酒（中國）大獎賽金獎、第24屆中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)投資貿(mào)易洽談會“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”等多項榮譽，杜康一號更是在“2020黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展峰會”上，以“無色透明、窖香幽雅、綿甜爽凈、回味悠長”的風(fēng)格特點，獲得一致好評，被評為“地域標(biāo)志產(chǎn)品”。

  五千年前，酒祖杜康發(fā)明了“秫酒”，開啟了中國白酒時代。五千年后，杜康的傳承人賡續(xù)璀璨的杜康文化，延續(xù)“杜康工匠精神”鍛造屬于名酒杜康的“今天”和“明天”，在傳承中創(chuàng)新、在創(chuàng)新中發(fā)展，把杜康非遺技藝傳承下去。