中國食品新聞網(wǎng)訊（吳洪）工業(yè)是一種面向未來的力量，以創(chuàng)新為內(nèi)核，在革命性的歷史進程中興起；遺產(chǎn)是對往昔的紀(jì)念，以懷舊為表征，其存在恰是為了在歷史洪流中，保存某種舊日的事物。工業(yè)遺產(chǎn)，則兼具創(chuàng)新變革與歷史留存，充滿內(nèi)在矛盾的張力與自洽。

  因此從遺產(chǎn)層面看，因其對歷史底蘊和文化價值要求甚高，能夠被普遍認可的工業(yè)遺產(chǎn)為數(shù)甚少。近日，寶豐酒傳統(tǒng)釀造區(qū)及老酒庫被正式認定為“2023年河南省省級工業(yè)遺產(chǎn)”，五大核心物項紛紛登榜。

  那么寶豐酒業(yè)到底有著怎樣的工業(yè)遺產(chǎn)，又是憑什么摘得這一甄稀席位？讓我們一起走進寶豐，在寶豐工業(yè)遺產(chǎn)里，讀懂寶豐酒業(yè)！

  讀懂寶豐酒業(yè)工業(yè)遺產(chǎn)前，我們先來看看「工業(yè)遺產(chǎn)」的厲害！

  什么是工業(yè)遺產(chǎn)？簡單來講，就是工業(yè)社會留存下來的，具有歷史價值、文化價值、科技價值、建筑美學(xué)價值的遺存，作為一個國家/地區(qū)的鮮明標(biāo)志，承載著歷史記憶和文化傳承的重要職責(zé)。

  其最大的存在價值在于它見證了歷史。作為一種歷史證據(jù)，工業(yè)遺產(chǎn)與其他類型的文化遺產(chǎn)是完全等價的！

  因為較高的時代價值，工業(yè)遺產(chǎn)的評定也極為嚴(yán)格，需要同時具備工業(yè)特色鮮明、工業(yè)文化價值突出、遺產(chǎn)主體保存狀況良好等條件，同時還會對其歷史價值、科技價值、社會價值、藝術(shù)價值進行詳細考察，經(jīng)一套嚴(yán)苛的評定體系評定之后，才能正式被認定為工業(yè)遺產(chǎn)！

  那么寶豐酒業(yè)又是憑什么，一舉摘得“2023年河南省省級工業(yè)遺產(chǎn)”？答案便藏在本次評定認證的五大核心物項里！

  它們作為寶豐酒業(yè)歷史發(fā)展的親歷者和見證者，講述著那段獨屬于寶豐酒業(yè)的工業(yè)記憶，帶你回溯歷史，讀懂寶豐！

  讀懂寶豐紅色基因！

  「寶豐酒業(yè)五十年代酒海儲陳酒庫」講述了一段寶豐酒業(yè)的紅色歷史，見證了寶豐酒業(yè)紅色基因的奠定！

  1947年，駐寶豐解放軍某部排長在“裕昌源”私人酒館的基礎(chǔ)上，合并其他幾家釀酒作坊，成立“豫陜鄂邊區(qū)第五軍區(qū)分酒局”，寶豐酒業(yè)的前身也自此創(chuàng)建；

  1948年，曾三次征調(diào)寶豐酒用于豫東、鄭州和淮海戰(zhàn)役的醫(yī)療救助，為解放戰(zhàn)爭做出了不可磨滅的貢獻，也奠定了寶豐酒業(yè)的紅色基因；

  1948年，寶豐縣二次解放，寶豐縣人民政府接管“豫陜鄂邊區(qū)第五軍區(qū)分酒局”，創(chuàng)樹寶豐建立“國營河南省寶豐縣裕昌源酒廠”，成為河南省建廠最早的白酒企業(yè)，也是目前豫魯蘇皖四省唯一的清香型規(guī)模化白酒企業(yè)。

  讀懂寶豐國宴品質(zhì)！

  「寶豐酒業(yè)七十年代傳統(tǒng)釀造車間、七十年代制曲車間、七十年代地下儲酒庫」則見證了在那個寶豐酒的黃金年代里，1973年寶豐酒被選為國宴用酒，首登國宴餐桌，招待加拿大總理特魯多及夫人；1981年，寶豐酒再次被人民大會堂選為國宴用酒。

  讀懂寶豐千年傳承！

  「寶豐酒傳統(tǒng)釀造技藝」及相關(guān)檔案資料，作為寶豐酒業(yè)極為珍貴的歷史文化遺產(chǎn)，早已在2008年便被評定為“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

  它不僅見證了開創(chuàng)于北宋程顥監(jiān)酒時期的寶豐古法六藝，更見證了在時代變遷中，一代代寶豐人對其的堅守、傳承與創(chuàng)新，新時代的“寶豐六藝”，在傳承古法的基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新發(fā)展，凝練為一杯極致清香。

  讓工業(yè)遺產(chǎn)「活」起來，通過它們，講好工業(yè)故事，感受工業(yè)文明，弘揚工業(yè)精神，這才是認證工業(yè)遺產(chǎn)的主要目的。

  而寶豐酒業(yè)的工業(yè)遺產(chǎn)絕大部分目前都仍在使用中，作為寶豐酒業(yè)「活」著的見證，它們在一代代寶豐人的手中被不斷傳承發(fā)展，保留下不同時代所賦予其的鮮明特征，依舊為寶豐酒的純正清香品質(zhì)保駕護航，并參與到寶豐酒業(yè)新一時代周期的輝煌創(chuàng)造中。

  今年恰逢寶豐酒業(yè)建廠75周年，凝望歷史，工藝千年傳承，文化百年根基；著眼當(dāng)下，清香復(fù)興時代機遇，名酒復(fù)興責(zé)任使然；展望未來，“一清雙品”戰(zhàn)略布局，全國化征程揚帆遠航。

  下一步，百年清香企業(yè)，寶豐砥礪前行！