中國食品新聞訊（吳洪）8月20日，正值2023中國杏花村國際酒業(yè)博覽會召開之際，中國酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合華夏酒報社舉辦了一場“清香大時代”高質量發(fā)展大會。

  本次大會以“清風徐來一品天香”為主題，汾陽市人民政府相關領導、中國酒業(yè)協(xié)會相關領導、行業(yè)專家學者、酒企代表、酒業(yè)大商、證券機構以及媒體共200余人齊聚一堂，共同探討大清香白酒的發(fā)展機遇與策略，為“清香大時代”的高質量發(fā)展倡議、賦能。

  中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長劉振國，汾陽市人民政府副市長任萬偉，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒技術研發(fā)部副主任、白酒中心主任韓興林等領導出席會議，寶豐酒業(yè)有限公司副總經理兼首席品牌官許英杰應邀參會，與山西杏花村汾酒廠股份有限公司總經理助理張永踴等名酒企業(yè)代表展開對話，就“聚星火之功，大清香爆發(fā)背后的升級之路”這一議題進行了深入討論。

    （寶豐酒業(yè)有限公司副總經理兼首席品牌官許英杰）

  首輪對話由華夏酒報社社長、中國酒業(yè)新聞網總編輯吳賢國主持，談到清香型白酒的市場發(fā)展，吳社長專程提到：寶豐酒業(yè)作為中國三大清香型名酒之一，是如何借助名酒復興和清香崛起大勢來做市場的？

    （華夏酒報社社長、中國酒業(yè)新聞網總編輯吳賢國）

  針對這個話題，寶豐酒業(yè)有限公司副總經理兼首席品牌官許英杰提到：從近幾年行業(yè)表現(xiàn)來看，“清香熱”和“名酒熱”這兩個現(xiàn)象是比較明顯的，這是因為在消費升級的大趨勢下，消費者對白酒類商品在品質和價值層面上提出了更高的要求，這在本質上代表著：品質回歸和價值回歸。白酒行業(yè)最本質的價值屬性是文化背后消費者精神利益的層面，從價值的角度上來說，其實它才是支撐整個行業(yè)高毛利最重要的一個基石。在此背景下，寶豐酒業(yè)制定了“一清雙品”的發(fā)展戰(zhàn)略，就是堅持清香品類不動搖，品質和品牌雙驅動，打造百年清香企業(yè)品牌。

    （寶豐酒業(yè)有限公司副總經理兼首席品牌官許英杰）

  在這一輪消費升級的驅動下，消費者對品質的要求不單單是從過去行業(yè)生產和技術的角度去理解，還有理性、感官等生理體驗的角度，更重要的還有精神體驗，就是對消費者心理價值的滿足。

  基于此，寶豐酒業(yè)在傳統(tǒng)釀造工藝的基礎上，針對這幾年消費者在飲中、飲后體驗的需求變化上，做了一些創(chuàng)新：第一，增加中高溫曲；第二，延長發(fā)酵周期，現(xiàn)在是45天左右；此外，寶豐獨有的酒海存儲的周期，從過去的18天增加到了36天。

  以上這些創(chuàng)新變化，最終指向的，是讓消費者飲用過程中更清香綿甜，醉的慢一點，醒酒快一點，飲后第二天體驗更輕松一點。

  在品牌層面上，一方面，圍繞著非遺工藝等原有品牌資產進行深入挖掘，提升品牌價值，為全國化戰(zhàn)略持續(xù)賦能；另一方面，通過短視頻、直播等新形式，增加互聯(lián)網平臺推廣渠道和投放規(guī)模，做好內容傳播運營。

  此外，在與消費者的交流方式上，白酒的消費人群從60、70后已經變成了80、90甚至00后，整個消費行為習慣和生活行為習慣都發(fā)生了很大變化，這就要我們在傳承的基礎上做出創(chuàng)新。

  近年來，清香型白酒的熱度逐漸攀升，大曲清香、小曲清香以及麩曲清香多點開花，呈現(xiàn)出了各美其美，美美與共的良好局面。

  寶豐酒業(yè)作為大曲清香型白酒的典型代表企業(yè)，將繼續(xù)秉承“一清雙品”發(fā)展戰(zhàn)略，堅守清香品類不動搖，打造百年清香企業(yè)品牌，積極亮相各大舞臺，努力講好清香故事，持續(xù)發(fā)出寶豐聲音，為推進“大清香時代”的高質量發(fā)展貢獻寶豐力量！