觀乎天文以察時變，觀乎人文以化天下。智慧的仰韶先民將群族社會現(xiàn)象與群族內(nèi)在精神形成既有的傳承，加以創(chuàng)造，并發(fā)展保存下來，形成一套古老人類生活的狀態(tài)，決定了生活內(nèi)容和文化深度，形成早期社會歷史對完美的研究和追求。

  1仰韶文化：矗立在最早的中國之前的文化江山

  有人說，歷史上有兩種中國。一個是二十五史里的中國，叫做王朝中國；一種是貫穿所有王朝的中國，叫做文化中國，所有的王朝都在興亡中交替，唯有文化中國越千年，歷百世，還在發(fā)展，凝然而成文化的江山，江山自然生成，人居其中，文而化之，而成國家。

  彩陶上弧線勾勒的三角紋、帶豎紋的花瓣紋、細(xì)膩的斜線紋、規(guī)整的繩索紋……這些精美的圖案，看到了人類文明的起源。人面和魚優(yōu)美的結(jié)合在一起，人面在做夢，魚游人夢里，是吃魚的快樂，人魚相寓，還是對魚的圖騰，知魚之樂？那些用幾何圖形的平面創(chuàng)意，僅以圓、三角和直線，就向我們展示了仰韶先民做夢的表情?！痘茨献印椥斡?xùn)》里說：“后稷壟在建木西，其人死復(fù)蘇，其半魚，在其間。”就是彩陶時代的仰韶文化中國。

  “黃河之水天上來”，滾滾東流的黃河孕育了中華民族，正是他們的勤勞、智慧，在這塊熱土上創(chuàng)造了彩陶、谷物，定居生活為特征的新石器時代。仰韶先民學(xué)會了用泥土做陶，掌握了用火的燒制彩陶器，使人類進(jìn)一步支配了自然力，完全超越于《山海經(jīng)》女媧摶土造人和煉石補(bǔ)天的神話?！疤搫t欹，中則正、滿則覆”，仰韶先民從夢想到思想，從靈性到理性，在經(jīng)歷工具化成長的同時，開啟精神上的成長，在中華文明的搖籃里，形成萬物的尺度。

  彩陶文明的出現(xiàn)，比先哲產(chǎn)生的更早。中國也從來就不是從夏朝開始的，它之前還有王朝，而比王朝更久的，就是這些文化，盛開在陶器上的彩陶之花，有雙瓣式，四瓣式和多瓣式，“花”與“華”同義，所謂的“中華”，所謂的“華夏”，“華”就是花，“中華”就是花的中國，“華夏”就是花夏，“中華”的根底就在那些花瓣里，絢爛多姿，構(gòu)成史前彩陶風(fēng)景，時至今日，大美仰韶，花開中國。

 2仰韶文化：點亮華夏歷史新石器時代的第一縷曙光

  三門峽市澠池縣仰韶鎮(zhèn)仰韶村，座落于澠池縣城北9千米處韶山腳下，這里黃河岸邊一個小村落，隨著20世紀(jì)20年代的一次考古發(fā)現(xiàn)，瑞典的地質(zhì)學(xué)家——安特生使這個北方的普通村莊成為中外史學(xué)界、考古學(xué)界向往的古文明“圣地”，此處的古文化遺址被命名為“仰韶文化遺址”，翻開了我國原始社會考古研究的第一頁，而這一發(fā)現(xiàn)，也將中華民族5000年的文明史，從仰韶文化遺址中找到源頭，推向了史前文明。

  仰韶村遺址的發(fā)掘，無可辯駁地證明了我國不但有石器時代，而且還相當(dāng)發(fā)達(dá)，仰韶村確實是古人類活動的一個遺址。在出土的一大批石器、陶器等珍貴文物中，陶器以紅陶為主，也有灰陶，其中尤為引人注目的是極具特色的彩陶，其表面的釉彩是用紅、黑、白色礦物作原料研成粉末，涂于器物表面燒制而成，不會脫落或褪色，成為學(xué)術(shù)史重大的成就，在國際考古學(xué)界引起軒然大波。

  陶器不但可用于貯存谷物，烹飪美食，而且它變化多端的優(yōu)美造型和裝飾更滿足了人類最初審美的需求，在這些精美的彩陶中，它不僅色彩絢爛，而且繪有精美的裝飾圖案，其紋飾有寬帶紋、網(wǎng)紋、花瓣紋、魚紋、弦紋和幾何圖形紋等，歷經(jīng)數(shù)千年不變。

  2021年，在中國現(xiàn)代考古學(xué)誕生100周年之際，考古科研人員在第四次仰韶文化遺址考古發(fā)現(xiàn)：在仰韶文化出土的小口尖底甕中，發(fā)現(xiàn)了以黍、粟、水稻、薏苡、野生小麥族和塊根類植物為原料制作的發(fā)酵酒，其所釀造的第一瓶谷物糧食酒——曲蘗酒，找到了我國歷史上最早釀酒的證明。

  3仰韶文化：在歷史的臺階上開啟對美好生活的表達(dá)

  從人類的石器文明，在諸多工具、器皿和圖畫，為萬物的生存創(chuàng)造了必要的自然條件之后，在粗糙的工具上，樸素直觀地“記錄”了人類最初的物質(zhì)和精神生產(chǎn)實踐活動，朦朧地反映了當(dāng)時人們的生產(chǎn)生活方式與心態(tài)、思維，也從側(cè)面體現(xiàn)了他們的價值觀念與審美情趣，為日后的“中期文明”奠定了基礎(chǔ)。

  石器的產(chǎn)生是一個漸進(jìn)過程，亦是見證人類形成的重要標(biāo)志，早期的先人在經(jīng)過漫長的舊石器時代之后，以廟底溝、半坡、河南龍山三大文化為基點，開創(chuàng)新石器時代，當(dāng)時人們的生活用具均以陶質(zhì)為主，擁有陶鼎、罐、碗、盆、缽、杯、甕、缸等日常用品，這表明了新石器時代人類智力的提升及生活水平的提高，在它變化多端的優(yōu)美造型和裝飾中，我們發(fā)現(xiàn)了人類最初審美的需求和表現(xiàn)，揭開了中華歷史燦爛的證明，翻開了原始社會考古研究的第一頁，也照亮了中華文明的漫漫長河。

  凡人之所以貴于禽獸者，以有禮也。人類從借助一個原始的石塊、石片，到利用一塊泥土創(chuàng)造一個彩陶，漸漸開始從事農(nóng)業(yè)和畜牧，將植物的果實加以播種，并把野生動物馴服以供食用。不再只依賴大自然提供食物，讓食物的來源變得穩(wěn)定。同時農(nóng)業(yè)與畜牧的運(yùn)營也使人類由逐水草而居變?yōu)槎ň酉聛?，?jié)省下更多的時間和精力，為了便于生活進(jìn)行發(fā)明與創(chuàng)造，那些覆蓋在陶器上發(fā)著紅與黑的極其簡約的色調(diào)，向我們宣示著人性的原生態(tài)的大樸之美，一種萬物有靈特有的美的訴求，開啟了以審美為標(biāo)志的宇宙。

  如果說彩陶的紋飾充分體現(xiàn)了古代勞動人民的對美的追求，那么其所釀造的第一瓶谷物糧食酒——曲蘗酒，則是對他們聰明才智具體表達(dá)和對美好生活的向住，它像是一個文明之火，把人的喜、怒、哀、樂聯(lián)系在一起。陶是中華美學(xué)最早的載體，它在文化、審美、工藝等方面直接影響到了后來中國文化審美的發(fā)展。時至今日，國際上依然用“CHINA”稱呼中國，陶與瓷奠定了中國給世界帶去的最鮮明的文化特征。

  4仰韶文化：酒以彩陶聞名，陶以香傳世界

  知其所來,識其所在,才能明其將往，中國酒曲始于仰韶?！吨袊茖W(xué)技術(shù)史·化學(xué)卷》中說：“伴隨新石器時代而到來的農(nóng)業(yè)振興，制陶術(shù)的出現(xiàn)，表明谷物釀酒的社會物質(zhì)條件已經(jīng)逐漸成熟，谷物釀酒由此肇興。到了仰韶文化時期，許多部落已掌握了谷物釀酒的技術(shù)。”

  歷史是最生動、最有說服力的教科書，中國酒就發(fā)展在仰韶文化時期，而中國的“酒”字更由仰韶文化小口尖底瓶衍變而來。7000年前的新石器時代，仰韶先民就在澠池大地上勞作生息，在“酒”和“醴”中，以小口尖底瓶為載體，釀造出了中國最早的谷物發(fā)酵酒，開啟了中國酒文化的源頭。

  “讓收藏在博物館里的文物、陳列在廣闊大地上的遺產(chǎn)、書寫在古籍里的文字都活起來，豐富全社會歷史文化滋養(yǎng)?！毖錾夭侍辗辉诒Ｗo(hù)中繼承，在繼承中創(chuàng)造，在這塊中華民族遠(yuǎn)古文明的圣土之上，一直在沿襲著古老的榮光，也為中國酒業(yè)古老的文化體系，以及在創(chuàng)新酒文化賦能行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了最新的樣本。

    在這里，中國酒與中國文化、藝術(shù)、精神的渾然一體，以海納百川的胸襟與耐力，革故鼎新，在仰韶先人對酒曲的創(chuàng)造的脈絡(luò)里，以陶承載最初的陶融香美酒，在珍視歷史文化遺產(chǎn)和“活態(tài)文化”賡續(xù)中不斷創(chuàng)新，在轉(zhuǎn)換中建起大眾與歷史溝通的橋梁，用精神和文化的化賦予當(dāng)代消費(fèi)者美好生活。

  仰韶有酒，輝映世界。我們翻閱人類文明發(fā)展史，不難發(fā)現(xiàn)，任何一種偉大文明的誕生，往往都離不開新文化的形成，追求內(nèi)心自由的狀態(tài)，達(dá)到對生命本身的美化而形成藝術(shù)，推動著人類走向更高級的生活，以“至人”境界獲得“陶醉”體現(xiàn)，仰韶的，河南的，中國的，世界的，更是屬于人類的。

  矗立于澠池縣仰韶文化遺址上的仰韶文化博物館，承載著這縷耀眼的光輝，向世人展示中國燦爛輝煌的遠(yuǎn)古文明和中華民族的精神內(nèi)涵；而仰韶·世界酒史館，不僅拉近公眾與古老中華文明的距離，看到中華文明的起源、形成與發(fā)展，名酒、名陶也令崤函大地光彩續(xù)增。（吳洪）