以"野性"來定義一座城市的生態(tài)，顯然與酒有關，但也不盡然。

　　澠池是河南北方一個普通的小城市，雖建城有兩三千年的歷史，但在包括二十五史在內(nèi)的史籍中少見記載。上世紀二十年代，澠池因首次發(fā)掘出仰韶文化遺址而蜚聲中外，成為中外考古學家的考古圣地。可若說加在澠池上的頭銜，除了仰韶文化發(fā)源地外，還有一個白酒行業(yè)頗具分量的名頭——世界美酒特色產(chǎn)區(qū)。在河南地區(qū)，這是獨一份。在全國，這也是不可多得的一份。

　　"世界美酒特色產(chǎn)區(qū)"之外，是獨具特色、不可復制的自然生態(tài)環(huán)境，其中包括歷史的積淀、生態(tài)的延續(xù)。

　　初始仰韶村

　　仰韶，仰望韶山。

　　沿著黃河中下游流域的河流支脈，一路向南，掠過蒼翠顏色、高低不一的大小山峰，就能在山水合圍的地界，見到傳說中的仰望韶山的村莊——仰韶村。

　　遠處韶山如黛，初見仰韶村，就驚訝于它安逸的底色下，散發(fā)著的濃厚文化氣息，隨處可見仰韶文化元素，廣泛分布在街道、墻壁上，這是一個把文化揉進生活的村莊。

　　1921年，被稱為"仰韶文化之父"的瑞典地質(zhì)學家、考古學家安特生在澠池縣城發(fā)現(xiàn)了仰韶文化遺跡，使仰韶文化正式進入考古學界的研究視野。

　　2021年10月，在仰韶村遺址保護區(qū)建立起來的仰韶村國家考古遺址公園正式開園，公園規(guī)劃總面積約2800畝，公園占地面積大，功能多，集遺址保護、科學研究、教育科普、休閑觀光為一體。

　　很多人對公園的認知，普遍停留在一線城市公園修剪整齊的樹木、整潔平坦的步道，而仰韶村考古遺址公園除了移植過來的花卉樹木外，還保留著縱橫生長的野生林木，以及自然生成的巨大縱深的溝壑。

　　僅離公園出口不遠的地方，就有一處野生樹木聚集生長的區(qū)域，野樹枝條纖細，樹距逼仄，卻有一種張揚又恣意的生命力。

　　澠池有著同樣的生命底色，城市發(fā)展的步伐帶來整齊劃一、精致的底色，而長達數(shù)千年自然生態(tài)的浸潤則帶給這座城市野性的生命力。

　　文明的規(guī)訓和自然的野性雜糅在一起，形成多元化的白酒生態(tài)環(huán)境，或許這是澠池這一世界美酒特色產(chǎn)區(qū)"天地人和"的一面。

　　隱匿的原生態(tài)

　　澠池地處豫北，氣候偏干旱，年降雨量僅有662.4毫米，而且集中在夏季，這在中原地區(qū)算是中規(guī)中矩。但澠池境內(nèi)多山，山有阻隔作用，因此澠池有豐沛的地下水源。

　　仰韶仙門山，地處黃土高原的東部邊界緣，北部是以秦嶺余脈東部韶山為主體的中低山區(qū)，斷層極多。這是和澠池一樣古老的山，甚至它的年代可能比澠池建城的歷史還要久遠。山并不高，最高的主峰只有1347米，其它便是低矮、連綿的群峰，但勝在山上的環(huán)境幽美、清寂。山間隨處可見水流，這些水流大小不一，大的能飛濺成瀑布，小的則成股在石縫間流動。

　　環(huán)山之水必有其源。澠池的水流多來自黃河支脈，因其北部崎嶇的地勢分散成多條河脈，河脈向南流動貫穿澠池境內(nèi)的山峰，山中富含鍶、鈣、鋅、硒等多種礦物微量元素，這些礦物微量元素溶解于水中，使?jié)瞥氐乃袆e樣的甘甜醇美。

　　甘甜的水稱之為醴泉。

　　春秋戰(zhàn)國時期，秦國和趙國交戰(zhàn)，秦昭襄王和趙惠文王在澠池會盟，同飲醴泉春，化解了一場政治危機。當時的"醴泉春"是一種酒名，供地位高的政客飲用，應是白酒中的珍品。后來隨著白酒釀造技藝的成熟，對釀造用水的要求也變高了，用醴泉釀酒便興盛起來，普通老百姓也有機會飲用"醴泉春"。

　　明清時期，澠池釀酒業(yè)極其興盛，釀酒小作坊多達百家。

　　醴泉雖為澠池釀酒人家釀造用水，但并不特指某一處泉水，實際上，水質(zhì)的成因有其復雜性，是氣候、環(huán)境、地理等共同作用的結果。"醴泉"更像是一種通稱，是流淌在這塊土地上的水流共同的名稱。

　　如今，外地人在澠池縣城很難尋到醴泉水，家家戶戶的飲用水早換成了標準的自來水。但在山林間，依然能看見淙淙流淌的泉水，它們或流動于地表，或潛伏于地下，縱橫成一張碩大的網(wǎng)，保持著原始的生態(tài)。

　　變與不變，在澠池這塊土地上相互碰撞。變的是發(fā)展，不變的是生態(tài)環(huán)境。

　　在仰韶仙門山自然形成的山洞里，通常能發(fā)現(xiàn)經(jīng)年不化的地上冰柱，即便裸露在地面上，且有陽光照射，洞里的溫度也不會有劇烈的波動，冰柱不會化凍，由此形成一處奇觀。

　　從輝煌的歷史來看，澠池在古代當是一片宜居之所，多山多水，適合繁衍生息。在現(xiàn)代社會，山由于不便通行，不利交通，往往會被視作發(fā)展阻礙。

　　而也正是有了山的阻隔，這千百年來不斷延續(xù)的自然生態(tài)環(huán)境才能夠隱匿于繁華，長久地保留下來。

（吳洪）

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