黃淮流域是中華文明的搖籃,深受黃淮兩大水系影響,這里擁有極其獨特的氣候和地理環(huán)境，是釀造美酒的風水寶地?！包S淮名酒帶”與四川、貴州為主的“長江名酒帶”相比較，一方面最大的特點就是更加注重白酒的“口感”創(chuàng)新，并形成了東部風格迥異的香型融合，另一方面，則是具備淵源流長，豐富久遠的歷史文化資源，是眾眾多民族文化的源頭所在。

　　封藏，是當今白酒品牌建設的重要行業(yè)現(xiàn)象。各大酒企往往會通過莊重的儀式，表達對文化源頭、生命源頭、白酒源頭的尊重。仰韶酒業(yè)身處黃淮名酒帶的源頭，早從7000年前仰韶文化時期開始，仰韶先人便在小口尖底瓶中釀造了最早的美酒，禮敬天地祈求豐收，并以彩陶為容器儲酒，放置在洞穴之中儲藏。這種美酒的儲藏方式和祭祀方式，跟今天的封藏大典如出一轍。

　　7000年后，仰韶人以彩陶為語言，獨創(chuàng)了“四陶工藝”釀造了陶(融)香型美酒，并以仰韶酒莊·生態(tài)洞藏為品質表達、故事表達，品牌表達，這正是回歸封藏文化之源頭，闡述了中國酒文化生生不息的史脈、文脈、酒脈，充分彰顯出黃淮名酒產區(qū)承載的深厚文化底蘊。

　　封藏文化，從仰韶開始！

　　7000年前，當中華文明還在一派微茫晨曦中的時候，仰韶文明已在地平線上出現(xiàn)。仰韶先人在安定的生活起居中，開始了器物的創(chuàng)造：例如打砸石器、磨制石器，耕作糧谷，并將雙手盛水的觀念與泥土的物質變化聯(lián)系在一起。以彩陶為代表的物質文化空前繁榮，淋漓呈現(xiàn)了仰韶先人的獨特的智慧。

　　尤其是小口尖底瓶釀酒器具的廣泛應用，為中國谷物酒的誕生，創(chuàng)造了必要釀造條件。仰韶先民時常會將糧谷存儲于小口尖底瓶里，然后把它的底部深埋于地下，讓糧谷與大地實現(xiàn)緊密結合，然后在經過歲月洗禮后，糧谷開始發(fā)酵。由此，才有了中國人最初的釀造，最早的谷物酒。古人嘗之甘美，便漸漸模仿了這種釀酒方式。

　　每至敬天祈年、慶祝豐收的時刻，小口尖底瓶與酒，就成為溝通天地的媒介。而后因為農業(yè)的進步，糧谷的富足，仰韶先民就形成了小有規(guī)模的釀酒活動。對于這些美酒，他們便儲藏在自己居住的洞穴中，跟糧谷一起儲存。

　　對于這種封藏方式，翻閱文獻中也有記載：“帝乃親詣祭酒、封藏以奉祀，設壇祭之。”可以知道早在上古大禹時期，封藏就演變?yōu)橐环N重要的祭祀儀式，成為古人內心信仰的一種外在傳達。而大禹所處的時代，就相當于我國仰韶文化時期。

　　所以，中國酒的封藏文化，起源于仰韶文化時期!

　　仰韶酒莊·生態(tài)洞藏，完整再現(xiàn)仰韶智慧

　　眾所周知，仰韶彩陶坊酒是7000年仰韶文化的活化石。

　　一是，仰韶彩陶坊產品的外在瓶型，真實還原了仰韶文化中眾多彩陶瓶的形象，直觀反映了彩陶豐富多變、優(yōu)美古樸的藝術內涵，讓仰韶的酒，成為大眾品味仰韶文明的精神飲品。二是，在內在酒體創(chuàng)新上，仰韶釀酒人則是通過“四陶工藝”的陶融智慧，成就了陶(融)香的獨特風味。三是，在品牌內涵上，仰韶品牌表達了人與自然和諧共生以及自然本性的回歸。其企業(yè)核心價值觀所傳達的那份樂觀、樸素、仁愛，正是滲透了仰韶文化獨特的精神內涵，具有重要審美價值。

　　如今，仰韶酒業(yè)在仰韶仙門山內，又重磅打造了原生態(tài)白酒洞藏基地——陶香洞天。山體洞穴貫通后總長十余里，洞內高8.5米，寬9米，洞內經過數(shù)萬年的積累，雖然常年保持恒溫、恒氧、恒濕、恒風，但也生活著眾多龐大的微生物部落。藏在這里的仰韶彩陶坊酒，經過歲月更迭，四季輪回，在山體的滋養(yǎng)和歲月的洗禮下，仰韶彩陶坊酒就會變得醇厚綿長、幽雅細膩。

　　由此，依托一莊五園的產業(yè)打造，仰韶酒業(yè)從種植到釀造，從釀造到儲藏，從儲藏到產品，其7000年仰韶酒文化就可以通過現(xiàn)代產業(yè)的新表達，實現(xiàn)“破壁”和“出圈。同時，越來越多消費者通過仰韶酒莊，就像打開了一個個仰韶歷史的寶庫，不僅能完整了解仰韶人延續(xù)7000年的釀酒智慧，更能切身的感受仰韶文化之神韻，激發(fā)內心的共鳴和自豪!

　　黃淮名酒產區(qū)

　　生態(tài)洞藏文化酒的引領者

　　目前，純天然的洞藏，受地理因素的限制，是一種極度稀缺的資源，并已經成為表現(xiàn)白酒存儲年份和品質，具象化的直接詮釋方式。對于黃淮名酒產區(qū)來說，因為整體地勢大多是平原，絕大多數(shù)酒企都不具備生態(tài)洞藏的釀造資源，原生的洞藏資源更是稀缺，而仰韶酒業(yè)地處秦嶺東麓，生態(tài)洞藏的正是其優(yōu)勢所在。立足黃淮名酒產區(qū)來說，仰韶酒莊·生態(tài)洞藏可以稱之為生態(tài)洞藏文化酒的引領者。

　　近年來，洞藏酒的收藏價值受到了高端消費群體的青睞。歷經洞藏歲月洗禮的老酒也被成為“液體黃金”，成為中國眾多愛救人士的消費理念。但是自然洞藏產生的微觀理化的指標差異，也只不過是白酒釀制的差異化價值體現(xiàn)，不能成為核心競爭力。

　　而仰韶酒莊·生態(tài)洞藏則是整合品牌資源，回歸到仰韶文化層面，與仰韶酒莊一起，塑造了產區(qū)+工藝+文化+旅游的生態(tài)洞藏酒，引領了黃淮名酒產區(qū)封藏文化新高度。

　　如今，把仰韶酒業(yè)的發(fā)展已經邁向了新的發(fā)展路徑和高度，吹響了豫酒振興號角!隨著“文化仰韶”“品質仰韶”“創(chuàng)新仰韶”“生態(tài)仰韶”戰(zhàn)略的進一步推進，仰韶定會取得進一步高質量發(fā)展，行業(yè)也將翹首以待!

（吳洪）

  免責聲明：凡本網注明“來源：XXX(非中國食品新聞網)”的作品，均轉自其他媒體，轉載的目的在于傳遞更多的信息，僅供網友學習參考使用，并不代表本網贊同其觀點。著作權及版權歸原作者所有，轉載無意侵犯版權，如有內容、版權和其他相關問題，請速與本網聯(lián)系，我們將盡快處理。