中國食品新聞網(wǎng)訊（馬潤東）10月8日晚7點，由廣東省酒類行業(yè)協(xié)會支持，博酒匯和知酒傳媒聯(lián)合主辦的2023年博酒匯（深圳）思想盛宴暨第四屆知酒隆中對在深圳華僑城洲際大酒店圣瑪麗亞宴會廳舉行，皇溝酒業(yè)黨委副書記、總經(jīng)理胡曉鳴應(yīng)邀出席并在對話環(huán)節(jié)做主題分享。

  以下為胡曉鳴總經(jīng)理發(fā)言實錄（由皇溝酒業(yè)整理編輯）：

  白酒行業(yè)是伴隨中華文明幾千年歷史文化延續(xù)至今的傳統(tǒng)行業(yè)。他雖然是傳統(tǒng)的，但每個歷史時期都有其特定的發(fā)展。

  正是有了時代催生的創(chuàng)新，才推動中國酒業(yè)澎湃前行，而創(chuàng)新源自于哪里？

  酒業(yè)的創(chuàng)新一定源自于守正，守的是什么？守的一定是正，中國酒業(yè)各美其美美美與共之正，天人合一的傳統(tǒng)工藝之正，企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的內(nèi)生力量之正，更是中國白酒所承載的文化自信之正。

  宋代理學(xué)大家朱熹在詩中講到：半畝方塘一鑒開，天光云影共徘徊。問渠那得清如許？為有源頭活水來。

  繼承傳統(tǒng)，而不囿于古，有了扎實的基礎(chǔ)，才能走的更遠(yuǎn)。競爭主導(dǎo)趨勢，創(chuàng)新一定是把握未來趨勢，文化的活態(tài)表達(dá)，風(fēng)味的創(chuàng)新、品味多元融合，最終實現(xiàn)中國酒業(yè)的共美。

  世界上各個產(chǎn)區(qū)的名酒都有自己的表達(dá)體系，而白酒是最具中國風(fēng)格、最為獨特的表達(dá)體系。

  皇溝酒業(yè)位于黃淮核心腹地，于橋大師晚年一直致力于白酒香型的創(chuàng)新，先后在四川、安徽、遼寧等地嘗試香型融合的技藝和方法，但均未能如愿，最終只在永城皇溝試點成功。

  上石下泥獨特的窖池結(jié)構(gòu)，獨特的微生物區(qū)系和獨特的富硒原糧，制曲、發(fā)酵以及微生物繁衍均是在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上更進(jìn)一步的創(chuàng)新。

  如果哪一種酒最能夠代表中國，體現(xiàn)中國文化，那么一定是白酒。中國地大物博，每個地域文化不同、習(xí)俗不同、飲食結(jié)構(gòu)不同，釀造和飲用的白酒香型也有一定的差異。風(fēng)味的獨特性，在守正出新中為美好生活增添酒香

  如今，越來越多的年輕人已經(jīng)認(rèn)識到在中國傳統(tǒng)文化中有白酒的一席之地，白酒是中國華文化的精粹部分，文人墨客喜歡白酒，重大事件少不了白酒，所以我們結(jié)合要結(jié)合時代特點，借消費者聽得懂得方式創(chuàng)新文化的表達(dá)。

  在注重文化的同時，還要擁抱科技和數(shù)字化，做好一瓶酒不容易，不僅要有初心，匠心，更要有長期主義和產(chǎn)品主義的企業(yè)家精神，而企業(yè)家精神的核心就是創(chuàng)新。對于白酒行業(yè)而言，無論是傳統(tǒng)工藝還是智能化釀造，最終目的都是為消費者釀造一瓶好酒。

  每個行業(yè)都有競爭，消費者認(rèn)同什么樣的風(fēng)味口感？更喜歡選擇什么樣的品牌？需求端的每一次升級，對市場而言，都是一次洗禮，皇溝堅持“文化三品”戰(zhàn)略，堅定不移做守正創(chuàng)新的樣板，就是要在豫酒振興的新格局下，走出一條別人沒走過的發(fā)展之路。