中國(guó)食品新聞網(wǎng)訊（吳洪）10月9日晚，中原技能大師、國(guó)務(wù)院特殊津貼獲得者、河南老字號(hào)“二合館”傳承人李志順攜眾多弟子到香港參加第七屆“國(guó)際名廚慈善之夜”，李志順是河南餐飲界唯一受邀出席的廚師。

  本屆“國(guó)際名廚慈善之夜”邀請(qǐng)了來(lái)自中國(guó)、馬來(lái)西亞、澳大利亞、美國(guó)、新加坡、越南等22個(gè)國(guó)家和地區(qū)逾700位名廚為慈善獻(xiàn)廚藝。這些國(guó)際名廚中既有米其林餐廳的知名大廚，也有五、六星級(jí)酒店的行政總廚。

  第七屆“國(guó)際名廚慈善之夜”創(chuàng)下三項(xiàng)紀(jì)錄：一是本屆實(shí)際參與名廚最多，700多位，比之前報(bào)名并登記在冊(cè)的義廚人數(shù)多出將近一倍；界別最廣，來(lái)自香港本地商界、時(shí)尚界、企業(yè)界、民間團(tuán)體以及個(gè)人等參與善舉的人數(shù)達(dá)2088人，晚宴每桌12人共計(jì)174桌，每個(gè)席位2800元且一位難求。

  二是募集善款最多，本屆“國(guó)際名廚慈善之夜”是疫情以來(lái)的第一屆，募集善款突破了1000萬(wàn)元，大大超出預(yù)期，舉辦地香港無(wú)愧“世界上最慷慨的慈善城市之一”的美譽(yù)。

  三是河南、上海、北京、山東、浙江、湖南、廣東、江蘇、四川、江西、甘肅、寧夏、西藏、黑龍江、新疆、重慶、陜西等17個(gè)省份的中國(guó)資深級(jí)烹飪大師代表團(tuán)馳援香港，無(wú)論是活動(dòng)品質(zhì)和人員專業(yè)度都有很高的水準(zhǔn)。

  “賡續(xù)中華文脈，站在新的歷史起點(diǎn)上，擴(kuò)大中華文化的影響力，推動(dòng)不同地域的交流學(xué)習(xí)，提升餐飲人的形象，樹(shù)立行業(yè)自豪感，是我們這一代人義不容辭的責(zé)任……”李志順表示。

  “國(guó)際名廚慈善之夜”緣起36位廚師的一次善念和善舉，之后歷經(jīng)七屆的蓬勃發(fā)展，充分彰顯了中華美食的恒久魅力和中餐廚師的凝聚力，《團(tuán)結(jié)就是力量》是“國(guó)際名廚慈善之夜”的會(huì)歌。

  2014年，第一屆“國(guó)際名廚慈善之夜”在臺(tái)北市大倉(cāng)久和飯店舉行，當(dāng)時(shí)是香港、新加坡廚師協(xié)會(huì)美食交流團(tuán)到臺(tái)灣交流廚藝，交流中有人提議舉辦一場(chǎng)烹調(diào)表演晚宴，所得收入捐給臺(tái)北市社會(huì)福利局，此提議當(dāng)即得到熱烈響應(yīng)。于是，交流團(tuán)聯(lián)同當(dāng)?shù)匾恍┟麖N共36位組織了一場(chǎng)烹飪絕技表演并大獲成功。

  2015年，“國(guó)際名廚慈善之夜”在澳大利亞墨爾本舉辦時(shí)，亞洲各地中餐廚師踴躍報(bào)名，有60位名廚師參與其中，所有廚師親臨一線、洗菜打雜，彰顯了匠人的敬業(yè)精神。

  2016年的第三屆“國(guó)際名廚慈善之夜”設(shè)在馬來(lái)西亞吉隆坡，有30余名米其林頂級(jí)廚師和170位國(guó)際名廚現(xiàn)場(chǎng)烹飪，進(jìn)行廚藝表演。

  2017年，第四屆“國(guó)際名廚慈善之夜”在澳門(mén)舉辦，參與廚師人數(shù)已經(jīng)達(dá)到260多名，“國(guó)際名廚慈善會(huì)”正式注冊(cè)成立。當(dāng)屆活動(dòng)，除了例行晚宴以外增加了互動(dòng)美食“百老匯美食街嘉年華”，展示了200多道名廚的名菜，義賣(mài)所得全部捐贈(zèng)給澳門(mén)鏡湖醫(yī)院。

  2018年在越南胡志明市舉辦第五屆時(shí)，參與名廚已超過(guò)300位。2019年，第六屆慈善之夜在新加坡舉辦，共有400位名廚參與其中，募集善款109.37萬(wàn)元。

  “國(guó)際名廚慈善之夜”每年全球僅此一次。10月9日當(dāng)晚，世界各地頂級(jí)廚師合力完成的中華飲食經(jīng)典菜品美輪美奐，令人嘆為觀止。僅僅6年，全球參與“國(guó)際名廚慈善之夜”的廚師人數(shù)就翻了19倍，募集善款金額是第一屆臺(tái)北的33倍，是第六屆新加坡的10倍。

  據(jù)悉，與李志順一同前往香港的有其愛(ài)子李為，愛(ài)徒張永濤、王曉亮、石磊、王曉強(qiáng)、禹崇強(qiáng)、楊召輝、成普雙、盧躍青、趙慧立、張世杰等人。

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