一位“中國豬業(yè)”粉絲對牧原近期遭受輿論的看法

  文章介紹：“中國豬業(yè)”微信公眾號的一位粉絲曾任職于牧原，在2023年因個人原因離職。近期，牧原被輿論的聲音較多，這名粉絲與“中國豬業(yè)”微信平臺取得聯(lián)系，以較為客觀地角度揭示了牧原一些本來的面貌，同時也希望讀者能夠更加客觀地看待和理解牧原。

  近期，關(guān)于牧原的輿論較多，也存在很多爭議。因筆者之前曾在牧原工作過一段時間，個人認為這樣一家公司不應受到如此非議。筆者于2017年加入牧原，2023年因個人原因離開牧原，6年時光，見證了牧原的成長和壯大，對牧原的管理和發(fā)展多多少少的有一些了解。

  一 、文章背景

  2021年7月后，我國的豬肉市場逐漸進入“寒冬”。生豬市場的幸福來得有多突然，“寒冬”來得就有多猛烈，截至目前，此次“寒冬”已經(jīng)超出想象。在生豬行情低迷期，牧原遭受非議，特別是承包制背后的大量裁員，筆者認為這或許是某些人故意為之，其動機尚不清楚，或許只是為了博取眼球，豈不知如此行為已經(jīng)害了許多人（作為媒體人，專業(yè)或非專業(yè)的，都應該本著還原事實真相為目的，而非斷章取義，博取流量）；抑或是擾亂生豬市場！

  從筆者個人的角度而言，牧原是一個比較良心、公平的企業(yè)。筆者有感于秦總的三個故事進入牧原，在牧原的六年中，牧原的整體作風也確實如此。在筆者入職的企業(yè)文化培訓中，秦總曾說在牧原混不下去的人，在社會上不會混的很好。當時認為太夸張了，現(xiàn)在想來，或許是牧原本就聚集的是一類人。至于說牧原有壞人嗎？答案是肯定的，“好比林子大了什么鳥都有，叫聲還都不一樣”，這個比喻可能不巧當。筆者對牧原整體比較認可，牧原也在努力做熵減，減少企業(yè)內(nèi)部的負能量。

  在牧原，有很多人獲得了一定意義上的成功，很多人包括小學畢業(yè)生、中專畢業(yè)生、大專生乃至保潔等，他們有的成為段長，有的成為場長，甚至有的成為總監(jiān)。當然，一方面需要能力，另一方面需要機遇；同時，也有很多人失敗了，其中不乏大學生、研究生，甚至是博士，并不一定是他們能力不行，可能是他們之間互不合適，也可能是缺乏一定的機遇。

  當前，外界對牧原的說法無非是3點，①抬高豬價，使老百姓吃不起豬肉；②搶老百姓的飯碗，養(yǎng)的豬多，導致豬價降低，讓很多散戶破產(chǎn)；③公司管理使用承包制，大量裁員，使許多工人失業(yè)等。以上3點，除了第3點是公司能夠決策的之外，前面2點都不是一個公司所能左右的。且不說現(xiàn)在牧原公司的生豬體量達不到壟斷水平，即使聯(lián)合其他公司，依然達不到市場份額的20%，更不要說這是國家所不允許的。

  二、非洲豬瘟，中國生豬市場與牧原

  2018年8月，非洲豬瘟傳入我國，以迅雷不及掩耳之勢，迅速在全國點狀散發(fā)，現(xiàn)在想起來，依然能夠感受到當時境遇的可怕，明明昨天還感覺病毒離自己的場區(qū)很遠，到本場至少還需要幾個月時間，可第二天就已經(jīng)來到了場區(qū)。非洲豬瘟已經(jīng)存在了100多年，甚至到現(xiàn)在依然是不治之癥（只不過現(xiàn)在豬場防控手段升級，沒有開始那么嚴重了）。當時國外已有的控制手段就是豬場清空，將豬舍漏糞板扒出來全部浸泡清洗，豬舍也要空欄6個月以上。其中，空欄6個月以上，這一點尤為重要，因為這基本打消了提前復產(chǎn)的可能，對豬肉產(chǎn)能的恢復幾乎是“滅頂之災”。

  我國是世界上最大的豬肉消費國，占世界總豬肉量的57%；而且，中國是世界上豬肉生產(chǎn)最密集的國家，地域之間的隔離做起來相對困難，一旦發(fā)生非洲豬瘟疫情，其防控難度將將很大。當時，可以預知的是中國即將面臨豬肉的空檔期，在一定時間內(nèi)，豬肉的產(chǎn)量將會少的可憐，會成為有錢人的奢侈品。

  萬幸，牧原首先通過以往的案例和論文材料（世界上并不缺少防控非洲豬瘟的材料和案例，缺少的是可行的，能夠一針見血的應對方法），研究透徹非洲豬瘟病毒的生存條件和傳播途徑，然后在以此為基礎(chǔ)上，牧原頂著巨大的壓力進行了“拔牙式”管理，即一旦出現(xiàn)異常豬，停止一切趟（轉(zhuǎn)）圈行為、注射行為、挑豬行為等，盡可能地減少與豬的接觸，盡可能地減少豬與豬之間的間接接觸，盡可能地切斷病毒的傳播途徑。

  事實證明，這項舉措是可行的，它在很大程度上保住了中國豬肉市場的產(chǎn)能，筆者個人認為這是首功，同時為戰(zhàn)勝非洲豬瘟建立了非常大的信心。然而，“拔牙式”管理并不是牧原的首創(chuàng)，國外也進行過一些嘗試，不過都失敗了，只能說在理論上行得通。可想而知，牧原是在什么樣的執(zhí)行力下將這項理論變?yōu)榱爽F(xiàn)實！

  此外，牧原在對非洲豬瘟病毒認知的基礎(chǔ)上，進行了陽性場區(qū)復產(chǎn)。其難點就在于打破場區(qū)需要空欄6個月的凈化期。空欄6個月是相對穩(wěn)妥的方式，但對于場區(qū)和社會都是不能接受的。牧原測試了大量的消毒劑以找到最合適、最有效地消毒產(chǎn)品；也嘗試了很多的豬舍和場區(qū)的處理方法，如豬舍內(nèi)部涂抹生石灰，料罐及料管用消毒液清洗，使用不同的溫度對豬舍單元進行烘干等。最終，不斷有復產(chǎn)成功的案例產(chǎn)生，為中國豬肉產(chǎn)能的恢復提供了希望。

  牧原雖然采取防控和復產(chǎn)的措施比較及時，但中國豬肉市場因非洲豬瘟疫情仍遭受了巨大的損失，直接導致2018年底至2019年初豬價極低，2019—2020年的豬肉高價。重所周知，豬肉的價格是由市場的供給與需求決定的。2018年8月，非洲豬瘟剛進入我國，導致大量豬場受到影響，萬幸的是非洲豬瘟只對豬產(chǎn)生影響，對人無影響，因此2018年底豬肉的價格便宜的可憐，是因為大面積受影響的豬場拋售豬肉的結(jié)果；副作用來的也非常明顯，2019年5月份以后，豬肉價格開始瘋狂飆升，原因是市場的豬肉已經(jīng)大面積減少，豬肉的供給明顯不足。

  正是這一段時間的豬價飆升，使資本發(fā)現(xiàn)生豬市場巨大的投資價值，導致大量資本流入生豬養(yǎng)殖行業(yè)，生豬養(yǎng)殖行業(yè)迎來了一個史無前例的爆發(fā)期。只是，沒想到的是，針對非洲豬瘟這一世界難題，我國會控制的如此迅速，在大量流入資本的支持下，生豬的產(chǎn)量恢復的也非常迅速，導致2021年7月份以后豬價急劇下降，同樣是市場的供給與需求的結(jié)果，而這次是供給大于需求。

  生豬不像其他產(chǎn)品，生豬到了一定日齡以后，采食量增加，但生長速度已非常緩慢；如果限制飼喂，還可能導致生豬體重減少，因此到達一定日齡段后，必須進行銷售和屠宰。所以，生豬市場受資本的支持，生豬產(chǎn)量一直提升，導致豬肉價格持續(xù)降低。后續(xù)的發(fā)展也很容易預判，由于豬肉價格降低，資本開始退出生豬行業(yè)，養(yǎng)豬能力較弱的企業(yè)或散戶也逐漸退出生豬行業(yè)，唯有養(yǎng)豬實力強，生產(chǎn)成本低的企業(yè)或散戶才能堅持下來。同時也可以預見，后續(xù)的豬價還會上升，直到足夠資本進來，產(chǎn)量增加，豬價降低。豬價就是遵循著這樣一個循環(huán)往復的過程，這既是經(jīng)濟規(guī)律，更深層的是人性的體現(xiàn)。

  三、機遇，牧原的發(fā)展與使命

  可以說，2018—2020年是中國養(yǎng)豬業(yè)最灰暗的2年，同時也暗藏了巨大的機遇。牧原公司之所以能成功，個人認為一是時機、機遇，二是其自身的獨特性。當然，公司的文化和技術(shù)基礎(chǔ)等都非常重要，但在這個故事中，其自身的發(fā)展模式更為重要，也是根本。

  在非洲豬瘟發(fā)生前，中國最大的養(yǎng)豬公司是溫氏，其生產(chǎn)模式為“公司+農(nóng)戶”，記得其年出欄量大概為2000萬頭以上，而牧原的生產(chǎn)模式是公司自建自繁自養(yǎng)，在2017年才達到了年出欄量1000萬頭，當時筆者師父高興得發(fā)了朋友圈，之前毫無感覺，現(xiàn)在想來也是一大創(chuàng)舉。

  “公司+農(nóng)戶”和自建自繁自養(yǎng)2種模式，并不能簡單地說哪種模式好，或哪種模式不好，各有優(yōu)劣，各有其發(fā)展的環(huán)境?！肮?農(nóng)戶”模式最大的優(yōu)勢就是發(fā)展速度快，其劣勢也比較明顯，首先是豬肉品質(zhì)不能做到完全保證，其次是技術(shù)落地速度較慢；自建自繁自養(yǎng)模式缺點比較明顯，就是發(fā)展速度比較慢，產(chǎn)量的增加需要巨大的資金投入，但其優(yōu)勢是管理力度大，執(zhí)行力強，能夠?qū)⒐局贫群拖冗M的技術(shù)迅速貫徹到一線，且其豬肉品質(zhì)更容易得到保證。但是，在非洲豬瘟背景下，自建自繁自養(yǎng)種模式暴發(fā)了前所未有的潛力，一時之間竟有“扶搖直上九萬里之勢”。   

  自2019年開始，牧原的養(yǎng)豬規(guī)模確實增加了，一些散戶也確實退出了，多數(shù)人認為是牧原搶了散戶的飯碗，但散戶的減少并不是牧原養(yǎng)豬規(guī)模增加的結(jié)果，而是生豬市場發(fā)展和進化的一個結(jié)果。然而，無法回避的一個事實是，自改革開放及2001年中國加入WTO以后，所面臨的競爭，從來都不是內(nèi)部競爭，無時無刻不在面臨著外部競爭的威脅。中國的養(yǎng)豬成本約15元/公斤，而國外的養(yǎng)豬成本要遠低于此，美國6.36元/公斤，加拿大6.24元/公斤，巴西中西部為5.82元/公斤（見附表）。

    圖1全球11國養(yǎng)豬成本總計（元/公斤）

  可想而知，在這樣的背景下，豬肉價格根本不具有競爭力，在巨大的利益誘惑下，難免會有走私現(xiàn)象的產(chǎn)生，同時也對我國的肉品安全產(chǎn)生影響，甚至會產(chǎn)生豬肉傾銷。因此，我國的生豬殖至所面臨的問題并不是豬應該由牧原養(yǎng)，還是散戶養(yǎng)，而是如何能夠?qū)B(yǎng)豬成本降下來。筆者認為只有將養(yǎng)豬成本降下來，才能拯救中國的生豬養(yǎng)殖業(yè)。這不是由某個人或某個公司決定的，而是由市場決定的，是由規(guī)律、規(guī)則決定的。順應規(guī)律的，可能會被消滅掉；不順應規(guī)律的，則會被痛苦地消滅掉；唯有掌握規(guī)律的，才有可能改變自己的命運。

  除此之外，我國好多行業(yè)的關(guān)鍵技術(shù)或資源依然被國外壟斷，這也導致某些產(chǎn)品生產(chǎn)成本比較高，或者不具備獨立生產(chǎn)的能力，只能依靠進口，如種子，種豬等。如果不能在這些領(lǐng)域打破壟斷，那我國就會一直受到國外的制約，以后想要再發(fā)展就會更加困難。例如美國三大糧商公司ADM、邦吉、嘉吉基本壟斷了全球90%以上的種子市場。2021年我國農(nóng)作物種子貿(mào)易金額達10.1億美元，其中進口6.8億美元，出口只有3.3億美元。

  養(yǎng)豬行業(yè)同樣如此，所飼養(yǎng)的生豬大部分是由國外的種豬配種所得，即使購買了國外的種豬，大部分也是遺傳性能有所限制，即良好的基因只能表現(xiàn)在下一代，下下一代的生豬基因已經(jīng)不具備優(yōu)良的生長性能了，而牧原公司是筆者所知道的為數(shù)不多的具有種豬自繁場的公司。

  因此，客觀而言，需要一些人或團體或企業(yè)站起來，特別是一些創(chuàng)新能力較強的企業(yè)，集中力量打破國外的壟斷。這個團體不一定是牧原，但現(xiàn)如今而言，唯有牧原才較為合適。

  四、牧原自我變革與機制探索

  關(guān)于承包制，筆者認為是牧原的一次制度創(chuàng)新，筆者認為這是非常偉大的一件事，這是建立在自我優(yōu)勢上的一種變革。在筆者要離職時，也聽到了一些關(guān)于承包制的風聲，對其也有了一個大概的了解。筆者認為機制創(chuàng)新比技術(shù)創(chuàng)新更重要，更有意義。

  戰(zhàn)國時期，列強紛爭，其中秦國形勢尤為險峻。秦國地理位置最為偏僻，人員素質(zhì)也比較低，亟需一些改變。恰逢此時，秦孝公遇到了商鞅，商鞅進行了一些列變法，如為了提高糧食產(chǎn)量，商鞅“廢井田，開阡陌”，允許人們開荒，土地可以自由買賣，賦稅則按照各人所占土地的多少來平均負擔；另商鞅實行軍功爵制，使真正有賢能的人有機會出人頭地，這極大地提高了軍隊作戰(zhàn)的積極性···商鞅的一系列變法使得秦國很快富強了起來！這就是制度創(chuàng)新，雖然商鞅并不是偉大的發(fā)明家，但通過機制創(chuàng)新，快速地改變了秦國當時的處境?？梢哉f，制度創(chuàng)新，比一般意義上的技術(shù)創(chuàng)新更為有影響力，也更加需要創(chuàng)造力。

  在戰(zhàn)勝非洲豬瘟和降低成本的過程中，牧原進行了大量的技術(shù)創(chuàng)新，如巡檢機器，板下推糞機器，精準通風，智能飼喂等，但當下存在的一個問題是員工的內(nèi)驅(qū)力還略有不足。雖然有相當多的高薪案例，段長案例，場長案例等，但依然有部分人的內(nèi)驅(qū)力不足，根本上認為自己就是一個打工的，這也是與“公司+農(nóng)戶”相比一個比較大的劣勢。

  為了解決這個問題，公司早在2018年上半年就進行了薪酬制度改革，由指標結(jié)算方案（員工只為指標負責，不為結(jié)果、利潤負責）改為利潤結(jié)算方案。利潤結(jié)算方案，即員工從自己所負責的養(yǎng)豬階段的利潤中拿分成。此方案一方面解決了之前人均養(yǎng)豬量少的問題，因為養(yǎng)得多不一定賺得多，一方面解決了工資上限的問題，即員工動力不足的問題。

  記得剛改革的時候，筆者還在當段長，由于當時情況比較特殊，一名員工養(yǎng)了3個1200頭豬的單元，一個批次下來，掙了兩萬多塊。這一績效方案的調(diào)整，在很大程度上激發(fā)了員工工作的積極性，但仍然沒有從根本上改變員工打工人的性質(zhì)，也即沒有從根本上改變員工自我認知和自我定位的問題，也就無法從根本上改變員工內(nèi)驅(qū)力的問題。相信承包制是在以上背景下建立起來的，是在以問題為導向的基礎(chǔ)上提出的一種科學的解決辦法。

  從管理上講，制度決定了員工打工人的性質(zhì)，就是一種被管理的狀態(tài)，既然是被管理，員工難免有懈怠，這在無形中影響了生產(chǎn)的效率，增加了養(yǎng)豬成本。一個場區(qū)一般有一個場長，兩個段長，員工卻有40～50名，如果依靠人對人的監(jiān)督來提高生產(chǎn)效率，無疑是低效的。

  承包制在一定程度上解決了這個矛盾，它允許一部分有能力的人承包一些單元，并雇傭一些員工來組建一個團隊，顯然這樣的團隊結(jié)構(gòu)比通過原有的工段制更為穩(wěn)定，也更容易激發(fā)員工的自我管理和自我驅(qū)動。從整體上講，這是一個公司風貌的改變。

  五、結(jié)語現(xiàn)如今，生豬市場雖然不好，但確實使天下人都能吃上了豬肉。

 （來源：一位“中國豬業(yè)”粉絲對牧原近期遭受輿論的看法）