中國(guó)食品新聞網(wǎng)訊（吳洪）年末歲初，喜報(bào)頻傳。近日，商務(wù)部公布新一批中華老字號(hào)認(rèn)定名單，豫酒龍頭河南仰韶酒業(yè)集團(tuán)"仰韶牌"躍居榜上。

  這一榮譽(yù)，是對(duì)仰韶悠久釀造歷史、精湛釀酒技藝、卓越陶香品質(zhì)的充分肯定，從一個(gè)更高的維度彰顯了仰韶和豫酒獨(dú)特的品牌魅力。

7000年酒脈流淌

澆灌出根深葉茂的仰韶品牌

  提及中華老字號(hào)，很多人腦海中都會(huì)浮現(xiàn)出幾個(gè)耳熟能詳?shù)钠放?，如同印刻了時(shí)光烙印的活化石。中華老字號(hào)不但代表了品牌本身在時(shí)光長(zhǎng)河中沉淀的優(yōu)良口碑和至高信譽(yù)，也承載了幾代人甚至上千年來(lái)人們內(nèi)心深處的集體記憶和鄉(xiāng)愁情懷。

  無(wú)疑，豫酒中的仰韶就是這樣一塊閃耀著奪目光彩的老品牌。

  人盡皆知，中國(guó)是白酒的故鄉(xiāng)。但要說(shuō)中國(guó)哪個(gè)省份的酒文化歷史最悠久，哪個(gè)省份的人們好客善飲，河南無(wú)疑充當(dāng)其沖。提起河南白酒的代表，能夠與貴州的茅臺(tái)、四川的五糧液、山西的汾酒相提并論的，無(wú)論是從歷史角度追溯，還是從現(xiàn)實(shí)角度考量，仰韶均是深入人心的不二之選。

  仰韶釀酒，始于新石器時(shí)代的仰韶文化時(shí)期，自此煌煌泱泱已有7000年之久。關(guān)于這一點(diǎn)，近年得到了考古學(xué)的證實(shí)。2020年8月，河南澠池仰韶村遺址第四次考古發(fā)掘啟動(dòng)，歷時(shí)一年多，考古工作者在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)掘出了仰韶文化時(shí)期豐富的遺跡遺存。其中，河南省文物考古研究院委托美國(guó)斯坦福大學(xué)、西北大學(xué)的科研人員對(duì)遺址出土的8個(gè)尖底瓶的殘留物進(jìn)行了深入分析，證明了小口尖底瓶的釀酒功能，并證實(shí)：7000年前的仰韶先民不但以發(fā)芽黍?yàn)樘腔瘎┽勗旃妊烤疲瑫r(shí)也利用紅曲霉、曲霉和毛霉制曲釀酒。

  誠(chéng)然，正是7000年匠心技藝的賡續(xù)傳承，讓仰韶品牌之樹(shù)傲然屹立于世界東方。雖歷經(jīng)風(fēng)霜雪雨，依然根深葉茂，花艷果香。

傳承與創(chuàng)新并進(jìn)

是仰韶品牌歷久彌新的源頭活水

  顯然，一個(gè)品牌之所以能夠成為老字號(hào)，前提條件一定是其時(shí)間跨度足夠長(zhǎng)。而它又何以突破時(shí)間的強(qiáng)大阻力?主要是因?yàn)樗冀K在契合時(shí)代之變，滿足大眾之需，在傳承中不斷創(chuàng)新、突破和出彩，這一品牌才得以生生不息。仰韶，無(wú)疑是中國(guó)白酒傳承與創(chuàng)新的優(yōu)秀代表。

  在企業(yè)的七大戰(zhàn)略(具體指：科技仰韶、品質(zhì)仰韶、文化仰韶、生態(tài)仰韶、公益仰韶、誠(chéng)信仰韶、數(shù)字仰韶)中，排在首位的就是"科技仰韶"，把科技創(chuàng)新轉(zhuǎn)化成看得見(jiàn)的生產(chǎn)力，讓產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量成為衡量科技創(chuàng)新成效的"價(jià)值標(biāo)尺"，一直是仰韶在守正煥新的方向指南。

  譬如，以豫酒中唯一的博士后科研工作站為平臺(tái)，與中國(guó)發(fā)酵研究院、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、中科院微生物所、江南大學(xué)、河南省食品研究所等多家省內(nèi)外科研院所建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，持續(xù)深化產(chǎn)品在釀造過(guò)程中"微生物代謝、風(fēng)味物質(zhì)組成、食品安全指標(biāo)"三項(xiàng)科學(xué)研究，有力保障并持續(xù)精進(jìn)了仰韶彩陶坊酒"好看，好聞，好喝，好受"的"四好品質(zhì)"，從而進(jìn)一步驅(qū)動(dòng)市場(chǎng)穩(wěn)健向上增長(zhǎng)。

  再譬如，利用先進(jìn)的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，通過(guò)大數(shù)據(jù)和人工智能，從一定程度上實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)釀造、灌裝包裝、倉(cāng)儲(chǔ)物流的智能化，達(dá)到"穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量、擴(kuò)大生產(chǎn)效能、提高物流效率"的理想目標(biāo)。這些在創(chuàng)新大潮中翻涌的朵朵浪花，合力推動(dòng)著仰韶實(shí)現(xiàn)質(zhì)量、服務(wù)和品牌的精彩蝶變。

  2017年河南省委、省政府作出"豫酒振興"戰(zhàn)略部署以來(lái)，仰韶能夠以龍頭形象持續(xù)領(lǐng)航豫酒，先后榮獲"河南老字號(hào)""河南省省長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)""中國(guó)十大新名酒""中華老字號(hào)"，繼往開(kāi)來(lái)、久久為功的傳承和創(chuàng)新，是最關(guān)鍵的源頭活水。

  如今，行走在河南仰韶酒業(yè)集團(tuán)打造的仰韶酒莊"一莊五園"，既能感受到從7000年時(shí)光深處吹來(lái)的文化清風(fēng)，洞悉仰韶人"順天、應(yīng)時(shí)、敬人"的釀酒智慧，還能清晰地看到仰韶為了品質(zhì)和風(fēng)味更上一層樓而做出的一系列令人嘆為觀止的探索與實(shí)踐。

  乘著2024的新年列車，仰韶陶香的醉人酒香，正闊步走出中原大地，讓全國(guó)和全世界的人們，都能夠品嘗到它的古老與厚重，圓潤(rùn)與醇美！