中國食品新聞網(wǎng)訊（李志強(qiáng)）央視《對(duì)話》開年策劃，走近十大產(chǎn)業(yè)一線，與十大產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)家共同探訪和交流2024年企業(yè)最想干的事，真實(shí)記錄企業(yè)家的所思所想。

　　2024年2月17日(正月初八)《對(duì)話》·開年說第一期節(jié)目——尋找確定性，在央視財(cái)經(jīng)頻道播出。以下是牧原股份董事長秦英林對(duì)話原文：

　　2024年最想做的一件事

　　陳偉鴻：拜豬文，早有耳聞。說豬的一生是平凡的一生，奉獻(xiàn)的一生，還是快樂的一生。

　　秦英林：對(duì)，又是充滿哲理的一生。

　　陳偉鴻：為什么說豬的一生是充滿哲理的一生？

　　秦英林：你看那個(gè)豬它來到這個(gè)世上是平平凡凡的，可是它離開的時(shí)候我們才發(fā)現(xiàn)，它把自己的一切都奉獻(xiàn)給人類了。我說我們企業(yè)家也是這樣。我們離開這個(gè)人世的時(shí)候，突然發(fā)現(xiàn)我什么都留下了。

　　陳偉鴻：這是我們的一個(gè)新的展區(qū)是嗎？

　　秦英林：是我們的一個(gè)科技展館。我們養(yǎng)豬的科技部分，我們用了哪些科技，能夠給同行，給社會(huì)給一個(gè)展示，特別是你看這里，這是我們的核心，智能環(huán)控，我們這個(gè)環(huán)境，你說養(yǎng)豬通風(fēng)不就通個(gè)風(fēng)就可以了嗎?但是我們把它做到了一個(gè)精準(zhǔn)，做到空氣要過過濾，很精準(zhǔn)送給豬，讓豬長期健康生活不生病，做到相當(dāng)于外科手術(shù)室那個(gè)空氣標(biāo)準(zhǔn)。

　　陳偉鴻：級(jí)別這么高??？這些瓶瓶罐罐是？

　　秦英林：這就是我想給你介紹的合成生物，是我今年想干的核心事。這個(gè)太重要了，這個(gè)對(duì)我們這個(gè)行業(yè)來說我覺得是非常重要。

　　做有價(jià)值的事 帶動(dòng)豆粕減量替代

　　陳偉鴻：剛才我們一路走過來，在滿眼的數(shù)字化和智能化當(dāng)中，其實(shí)最讓我感興趣的是你后來告訴我的合成生物。在我看來好像不是你們擅長的，如果要聊一點(diǎn)如何養(yǎng)豬，如何讓豬更高產(chǎn)，價(jià)格更加的合理，這些您一定非常在行，但對(duì)于合成生物這件事兒您怎么想？

　　秦英林：這個(gè)不是我來做，是我們和西湖大學(xué)他們一起做，是西湖大學(xué)的科技的力量。他們在合成生物方面有著很多的突破，我們是合作一起把這個(gè)技術(shù)落地，支持我們養(yǎng)豬這個(gè)產(chǎn)業(yè)。

　　陳偉鴻：那這個(gè)技術(shù)到底能解決什么問題，它對(duì)整個(gè)行業(yè)發(fā)展而言它會(huì)看到我們什么樣不一樣的變化？

　　秦英林：這個(gè)事就是說來話長了?，F(xiàn)在我們養(yǎng)豬，我們養(yǎng)豬上游是飼料，飼料是成本的大頭，而且飼料中用豆粕量大。我們現(xiàn)在大豆主要是依靠國外進(jìn)口，每年進(jìn)口有上億噸的大豆，那么我們養(yǎng)豬就要消耗近四成。那么這個(gè)時(shí)候我們發(fā)現(xiàn)，我們中國養(yǎng)豬技術(shù)相對(duì)落后，我們現(xiàn)在反而消耗的豆粕量遠(yuǎn)比歐洲美國高，特別是和歐洲比，他們高的8%點(diǎn)多，低的4%點(diǎn)多。

　　那么這樣一來我們發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，越落后，越窮，越折騰。我們的豆粕消耗到多少?消耗到17%點(diǎn)多，幾乎是他們的2倍到3倍，甚至更高。這一看大豆浪費(fèi)，這種浪費(fèi)沒有任何價(jià)值，沒意義，純粹是我們大家技術(shù)裝備等各方面沒跟上造成的。

　　你說我看到了，我是頭部企業(yè)，我們有能力來做研發(fā)，我們能夠看到這個(gè)差距，你看了以后，你怎么能夠看著我們這樣折騰你不動(dòng)心呢?我們不忍心讓行業(yè)就是這樣持續(xù)浪費(fèi)，所以我們中間就是要呼吁，我們給農(nóng)業(yè)部寫建議，我們減少大豆用量，到最后我忍不住，我們最后把我們自己的配方技術(shù)在全國的行業(yè)大會(huì)上公開了，就是把我們成本領(lǐng)先的秘密給公開了，來帶動(dòng)我們行業(yè)對(duì)大豆的減少，消耗的減量。

　　其實(shí)這一段我們對(duì)營養(yǎng)的研究比較早，我們在這個(gè)應(yīng)用的過程中，我們的成本低，是因?yàn)槲覀兪芤嬗谖覀兊难芯?，我們能夠把大豆豆粕量減下去。減了以后我們不斷地用合成氨基酸來替代豆粕，我們能降到8%，降到6%，降到5%點(diǎn)多，甚至更低。

　　這一次是西湖大學(xué)他們研發(fā)有所突破，把這個(gè)技術(shù)突破了以后，我們就是快速把這個(gè)技術(shù)落地到產(chǎn)業(yè)中來，它的價(jià)值是什么呢?我們現(xiàn)在3萬噸異亮氨酸的生產(chǎn)，將來能帶動(dòng)上百萬噸的其他氨基酸的應(yīng)用，最少能減少2000萬噸大豆的消耗。這樣一來我們養(yǎng)豬能夠擺脫對(duì)大豆的依賴，同時(shí)也解放了土地，也能夠?qū)ξ覀儑业募Z食安全作出大貢獻(xiàn)，甚至是對(duì)我們?nèi)祟惗际且粋€(gè)大貢獻(xiàn)，所以說現(xiàn)在我覺得我做這件事很有價(jià)值。

　　行業(yè)必須靠技術(shù)驅(qū)動(dòng)而非投資拉動(dòng)

　　陳偉鴻：剛才您帶著我參觀的過程當(dāng)中，我一直在想，1992年就殺進(jìn)了養(yǎng)豬這個(gè)領(lǐng)域當(dāng)中的一員老將，到現(xiàn)在一個(gè)如此現(xiàn)代化的綜合體當(dāng)中在養(yǎng)豬，我們看到的可能是這些規(guī)模上的變化，作為從業(yè)者你看到的變化是在哪些方面？

　　秦英林：我們過去養(yǎng)豬是靠勤勞辛苦，我們從2010年到2020年是要靠投資拉動(dòng)，我要靠數(shù)量擴(kuò)增，才能承載起我現(xiàn)有的研發(fā)、技術(shù)、人才。

　　陳偉鴻：所以那是一個(gè)急速的擴(kuò)張期。大家看到伴隨著急速地?cái)U(kuò)張，就像牧原這樣的大企業(yè)，我們的利潤也是像坐了火箭一樣開始一飛沖天，就是你會(huì)懷念那個(gè)好日子嗎？現(xiàn)在回想起來。

　　秦英林：那個(gè)日子我不是懷念，我是覺得可怕，因?yàn)槊恳淮萎?dāng)利潤高的時(shí)候，我都擔(dān)心下一個(gè)低谷跌到讓我是什么樣，摔得頭青臉腫我愿意，如果摔傷摔死那就摔壞了。

　　陳偉鴻：所以這種危機(jī)感一直都在伴隨著您。

　　秦英林：對(duì)，越是利潤高的時(shí)候越恐懼。

　　陳偉鴻：您還記得在2019年6月的時(shí)候，咱們倆做過一次《對(duì)話》，當(dāng)時(shí)聊的主題詞就是跟養(yǎng)豬這個(gè)行業(yè)息息相關(guān)的，我們剛才說到的豬周期，就是永遠(yuǎn)都繞不過去。當(dāng)時(shí)其實(shí)也有很多人信心滿滿，覺得說這個(gè)周期我絕對(duì)挺得過去，未來掙大錢的依然是我，但是我記得你那時(shí)候好像表達(dá)的觀點(diǎn)跟其他人不太一樣。

　　2019年央視《對(duì)話》秦英林講述豬周期

　　秦英林：是，我記憶太深了，我為那個(gè)話題做了深度的思考，我們高層都坐下來討論，究竟我們未來是靠什么?我們發(fā)現(xiàn)如果再這樣資本驅(qū)動(dòng)，我們和任何一個(gè)行業(yè)的過剩一樣，我們最后都是抬不起頭來。

　　陳偉鴻：都是會(huì)被淘汰的。

　　秦英林：那么這個(gè)時(shí)候我們就想，我們在這個(gè)時(shí)候如何去把控呢?一定是要靠把原來的投資拉動(dòng)變成靠技術(shù)、靠創(chuàng)新、靠智能化，一定是在與當(dāng)代科技進(jìn)步相結(jié)合。這是我們?yōu)槭裁船F(xiàn)在要做這個(gè)數(shù)字化、智能化的養(yǎng)豬。

　　陳偉鴻：這也是這兩年你考慮比較多的一個(gè)問題嗎？

　　秦英林：我們現(xiàn)在這個(gè)周期太長了，大家都喘不過氣，但是有一點(diǎn)我們能看到行業(yè)是確定的，我們消費(fèi)者對(duì)物美價(jià)廉的需求是不會(huì)改變的。而且我看到我們的行業(yè)相對(duì)來說還是發(fā)展的空間大，相對(duì)來說我們的生產(chǎn)水平還是比較低的。

　　陳偉鴻：跟國際上的一些養(yǎng)豬的大國相比，咱們現(xiàn)在有一些什么樣的差距？

　　秦英林：就是說我們豬的產(chǎn)仔數(shù)還比較低，我們豬的每頭母豬產(chǎn)的肉量，還是差距比較大。那么在這個(gè)時(shí)候，我們發(fā)現(xiàn)這個(gè)差距就是機(jī)會(huì)，就是我們努力點(diǎn)。我們在比較，如果我們能養(yǎng)的和丹麥的豬水平一樣高，那么每頭豬最少還有600元錢的成本向下降，我認(rèn)為這就是我的目標(biāo)。

　　物美價(jià)廉才是我們存在的價(jià)值

　　陳偉鴻：咱們其實(shí)也是世界上的養(yǎng)豬大國，有人說我們養(yǎng)了全世界一半的豬，但與此同時(shí)我們也吃了全世界一半的豬，所以這個(gè)豬肉的價(jià)格它有任何一點(diǎn)微小的變化，可能跟老百姓內(nèi)心的感受，甚至包括CPI的指數(shù)等等，都是直接掛鉤的。作為其中的一位這么經(jīng)驗(yàn)豐富的從業(yè)者，您怎么看現(xiàn)在豬周期當(dāng)中，我們養(yǎng)豬這件事兒以及豬肉的價(jià)格，它未來的走勢？

　　秦英林：每一次豬價(jià)一高，我都有很大的壓力。

　　陳偉鴻：為什么？我們覺得很難理解。

　　秦英林：作為龍頭，什么時(shí)候我們不能把豬養(yǎng)的肉價(jià)越來越高，物美價(jià)廉才是我們存在的價(jià)值。我們發(fā)展這么好，我們發(fā)展這么快，是應(yīng)該讓它肉價(jià)更低。

　　陳偉鴻：就更健康，更穩(wěn)健。

　　秦英林：更穩(wěn)健。我們看到丹麥它們這個(gè)成績，我覺得我們有空間往前走，我們的任務(wù)是，前一段時(shí)間我們把量給完成了，我們現(xiàn)在有肉吃了，下一步要提質(zhì)，向質(zhì)的方面發(fā)展，我們要把豬的生產(chǎn)效率提升，產(chǎn)的仔多，產(chǎn)的肉多，同時(shí)還要讓豬肉更健康，這是我們的目標(biāo)。

　　想對(duì)員工說的話

　　陳偉鴻：在2024年作為企業(yè)家，如果選擇一個(gè)角色去表達(dá)，最想對(duì)誰說呢？

　　秦英林：我想給我們員工說一下，現(xiàn)在我們處在豬周期的艱難期，大家都很焦慮，什么時(shí)候能夠走出低谷。在這里我給我們員工說，任何一個(gè)階段它都有個(gè)高低谷，在低谷的時(shí)候，我們一定要穩(wěn)扎穩(wěn)打穩(wěn)下來，要看到我們這個(gè)行業(yè)還有很多的機(jī)會(huì)。比如說我們現(xiàn)在對(duì)標(biāo)國外的時(shí)候，特別是荷蘭，丹麥這些國家的養(yǎng)豬，我們差距還很大。我們能夠把我們的技術(shù)提上去，效率提上去，成本降下來，如果我們要是把成本降下來了以后，我們就不用怕豬周期了。

　　所以現(xiàn)在豬周期誰也回避不了，但是我們自己一定是要奔著就是降成本，奔著是技術(shù)創(chuàng)新來降低我們成本。