從1953年創(chuàng)作《青春萬歲》開始，王蒙先后發(fā)表作品2600多萬字。作為一個(gè)與時(shí)代和國(guó)家同頻共振的作家，王蒙的作品幾乎在每個(gè)歷史階段都留下了印記。《青春萬歲》入選“新中國(guó)70年70部長(zhǎng)篇小說典藏”書單，而他也在新中國(guó)成立70周年之際獲得“人民藝術(shù)家”這一國(guó)家榮譽(yù)稱號(hào)。

  4月24日，王蒙受邀走進(jìn)仰韶酒業(yè)生態(tài)釀酒園區(qū)，通過實(shí)地考察，深入探尋中國(guó)文化白酒的深厚底蘊(yùn)，了解仰韶酒的歷史文化與釀造工藝，感受中華遠(yuǎn)古文明瑰寶“仰韶酒文化”的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

    “仰韶酒的發(fā)展歷史，為中國(guó)酒文化提供了佐證”

  此次考察行程中，王蒙一行先后走進(jìn)仰韶世界酒史館、酒窖山，感受了仰韶文化悠久的釀酒歷史，品鑒了別具一格的陶香原酒，并詳細(xì)了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和“一莊五園”產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)情況，對(duì)仰韶酒業(yè)堅(jiān)持傳統(tǒng)與創(chuàng)新并重的釀造理念，對(duì)傳統(tǒng)文化的一種活態(tài)傳承與創(chuàng)新發(fā)展表示認(rèn)可，仰韶酒的發(fā)展歷史證明了這里在古代就較早有了酒文化。

    自七千年前，仰韶先民用小口尖底瓶釀出中國(guó)第一瓶谷物糧食酒以來，仰韶酒文化在傳承中不斷創(chuàng)新。

  進(jìn)入發(fā)展新時(shí)代，仰韶酒業(yè)以高粱為主原料，加入小米、玉米、大米、糯米、小麥、大麥、蕎麥和豌豆九種糧食，釀造出具有“平衡、協(xié)調(diào)、圓潤(rùn)”風(fēng)味的陶融香型白酒，形成獨(dú)特的中國(guó)陶香味道。

  值得一提的是，作為中國(guó)白酒第十三種香型——陶融香型，該標(biāo)準(zhǔn)已于2020年4月1日頒發(fā)實(shí)施。陶融香型白酒的誕生，結(jié)束了河南白酒沒有自主香型的歷史，也進(jìn)一步豐富了中國(guó)白酒香型種類，更是仰韶酒文化的傳承與創(chuàng)新。

  之所以叫陶融香型，是因?yàn)檠錾夭侍辗痪频尼勗爝^程，遵循了“陶屋制曲、陶泥發(fā)酵、陶甑蒸餾、陶壇存儲(chǔ)”的四陶工藝，并且形成了“平衡、協(xié)調(diào)、圓潤(rùn)”的典型風(fēng)格特征，備受市場(chǎng)認(rèn)可。

  時(shí)至今日，“陶融香型”已經(jīng)是豫酒板塊獨(dú)有的香型名片，仰韶彩陶坊更被視為獨(dú)具河南個(gè)性的標(biāo)志性產(chǎn)品。仰韶獨(dú)一無二的酒體個(gè)性和品質(zhì)追求，不僅建立起了豫酒品質(zhì)自信的底氣，彰顯了河南榮耀，也體現(xiàn)了中國(guó)酒業(yè)的工匠精神。

    “中國(guó)酒曲，始于仰韶”

  2021年，第四次仰韶村遺址考古發(fā)現(xiàn)的結(jié)果，證實(shí)了我國(guó)最早的酒曲出現(xiàn)在仰韶文化時(shí)期，拉開了“中國(guó)酒曲，始于仰韶”的時(shí)代大幕，也讓“小口尖底瓶”自此成為中國(guó)用曲發(fā)酵歷史的標(biāo)識(shí)。

  曲為酒之骨，七千年前小口尖底瓶釀出的中國(guó)第一瓶谷物糧食酒，記錄下了曲與酒的歷史故事。而從仰韶先民發(fā)現(xiàn)自然曲蘗釀酒，到中國(guó)酒曲的技藝傳承，再到中國(guó)陶香的技術(shù)創(chuàng)新，則是代代仰韶人在酒曲鉆研道路上所取得的成果。

  自小口尖底瓶證實(shí)了仰韶文化是中國(guó)酒的源頭、也是中國(guó)酒曲源頭之時(shí)，仰韶酒業(yè)開始將“中國(guó)酒曲，始于仰韶”的文化ip打造作為己任?；趯?duì)傳承“中國(guó)酒曲”的獨(dú)特源遠(yuǎn)和獨(dú)到理解，仰韶酒業(yè)致力于讓這份厚重的歷史呈現(xiàn)在現(xiàn)代人眼前。

  隨后不久，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)成立的“中國(guó)酒曲研究院”落戶仰韶，也是仰韶酒業(yè)作為豫酒龍頭的底氣與實(shí)力的再次印證。在中國(guó)酒曲研究院建成后，在中國(guó)現(xiàn)代考古學(xué)誕生地、中國(guó)酒曲發(fā)源地，仰韶酒業(yè)也迎來江南大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中原食品實(shí)驗(yàn)室、河南省農(nóng)科院等中國(guó)頂級(jí)的院校及科研機(jī)構(gòu)。

  在長(zhǎng)久以來關(guān)于酒曲的溯源與探索中，“中國(guó)酒曲發(fā)源地”的標(biāo)識(shí)隨著研究院“落戶”仰韶，加深“中國(guó)酒曲，始于仰韶”的行業(yè)認(rèn)知，是對(duì)七千年仰韶光輝歷史歲月的敬重與溯源，也是對(duì)中國(guó)白酒未來發(fā)展的先行探索。白酒不僅是飲品，更是中華文化的重要載體，仰韶彩陶坊酒是仰韶文化活態(tài)傳承的一部分，應(yīng)當(dāng)通過文學(xué)、藝術(shù)等多種形式，講述白酒背后的故事，讓世界更加了解中國(guó)酒文化的博大精深?！保▍呛椋?/span>

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