中國(guó)食品新聞網(wǎng)訊（李書(shū)濟(jì) 吳洪）正在召開(kāi)的第二十一屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)上，萬(wàn)眾矚目的第四節(jié)“問(wèn)酒”論壇，10月11日在上海隆重開(kāi)啟。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)宋書(shū)玉理事長(zhǎng)在論壇上激情致辭。他說(shuō)：今天，非常高興與大家相聚上海酒博會(huì)，相約第四屆“問(wèn)酒”論壇，來(lái)共同探討關(guān)于美酒認(rèn)知的真和假，美酒傳播的虛與實(shí)，美酒消費(fèi)的本與偽。
關(guān)于美酒我們有幾個(gè)敬畏，那就是敬畏天地，敬畏五谷，敬畏先賢，敬畏時(shí)間，敬畏消費(fèi)者。我們常說(shuō)消費(fèi)者是上帝。當(dāng)我們面對(duì)上帝的時(shí)候，我們不禁要問(wèn)，你忽悠上帝了嗎，你尊重上帝了嗎，你用心服務(wù)上帝了嗎？你對(duì)上帝說(shuō)真話了嗎？讓消費(fèi)者來(lái)問(wèn)酒，就是讓我們清楚上帝是怎么看我們的。讓上帝的疑問(wèn)全部拋出，權(quán)威專(zhuān)家給出正確的答案，看看我們有沒(méi)有欺騙上帝?？纯词钦l(shuí)在欺騙上帝。這是產(chǎn)業(yè)的責(zé)任所在，也是產(chǎn)業(yè)的誠(chéng)信所在，更是產(chǎn)業(yè)的未來(lái)所在。 中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)的重頭戲之一，就是問(wèn)酒論壇，我們已經(jīng)舉辦過(guò)三屆了。為消費(fèi)者答疑解惑了許多關(guān)于酒的問(wèn)題。今天是第四屆問(wèn)酒。本屆問(wèn)酒我們希望更加廣泛為酒提問(wèn)，沒(méi)有提前準(zhǔn)備問(wèn)題，自問(wèn)自答。為的是更加直接、直白。希望問(wèn)出靈魂之問(wèn)，更廣泛普及酒知識(shí)、弘揚(yáng)酒文化、引導(dǎo)酒消費(fèi)，讓消費(fèi)者明白酒，才能讓消費(fèi)者喝明白酒。 美酒，自古以來(lái)便是人類(lèi)文明的瑰寶，它承載著歷史的厚重，流淌著文化的血脈。美酒，蘊(yùn)含著匠人的心血與智慧，寄托著人們對(duì)美好生活的向往與追求。然而，在美酒的世界里，同樣存在著認(rèn)知的迷霧、消費(fèi)的陷阱、傳播的噪音和文化的誤讀。因此，我們有必要在這里，以敬畏之心，走進(jìn)消費(fèi)者，直面消費(fèi)者，像敬畏上帝一樣敬畏消費(fèi)者。 消費(fèi)不僅僅是經(jīng)濟(jì)行為，更是文化現(xiàn)象。它關(guān)乎個(gè)體的生活，影響著社會(huì)的發(fā)展。在酒的世界里，消費(fèi)更是一場(chǎng)精神的盛宴，一次心靈的洗禮。每一位愛(ài)酒的消費(fèi)者，都是美酒世界的探索者和品鑒者。每一次選擇，都是對(duì)美酒的一次深情告白，也是對(duì)產(chǎn)業(yè)的一次信任托付。因此，我們有責(zé)任和義務(wù)，提供真實(shí)、準(zhǔn)確、全面的信息，還消費(fèi)者明明白白、清清楚楚的知情權(quán)。我們敬畏消費(fèi)者，就是釀酒人對(duì)自己的尊重。敬畏消費(fèi)者，就是要滿足消費(fèi)者的需求 消費(fèi)者是美酒文化的傳播者和美酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動(dòng)者。我們深知，每一位消費(fèi)者都渴望了解美酒釀造背后的故事。都希望在品鑒美酒的同時(shí)，能夠獲得知識(shí)、享受文化、體驗(yàn)生活。因此，我們有責(zé)任去滿足消費(fèi)者的需求。我們要傾聽(tīng)消費(fèi)者的聲音，感受消費(fèi)者的情感，把握消費(fèi)者的更多需求。只有這樣，我們才能釀造出更符合消費(fèi)者期待的美酒，才能提供更貼心、更周到的服務(wù)。同時(shí)，我們也要引導(dǎo)消費(fèi)者樹(shù)立正確的消費(fèi)觀念，讓他們懂得如何欣賞美酒、品味美酒、享受美酒，倡導(dǎo)更加健康、理性、文明的飲酒行為。 敬畏消費(fèi)者，就是要“尊其選，誠(chéng)以待，共赴生活之美，品味時(shí)光之韻”。走進(jìn)消費(fèi)者，就是要“深洞察，精滿足，共筑信任橋梁，引領(lǐng)品質(zhì)生活”。 我們常說(shuō)，酒是消費(fèi)者最熟悉的陌生人?！笆煜ぁ笔且?yàn)楹芏嗳颂焯於几嚯x接觸，耳濡目染了很多年；“陌生”是因?yàn)橛嘘P(guān)酒類(lèi)的消費(fèi)誤區(qū)實(shí)在太多，以至于很多人難改變錯(cuò)誤認(rèn)知。對(duì)于產(chǎn)業(yè)而言，需要正確認(rèn)識(shí)這種“陌生感”產(chǎn)生的原因，理解消費(fèi)者對(duì)酒的熟悉與陌生。 我們要堅(jiān)持提供真實(shí)的酒知識(shí)，讓消費(fèi)者了解酒的本質(zhì)；我們要以科學(xué)的態(tài)度，去引導(dǎo)消費(fèi)者，去幫助消費(fèi)者；我們要做好美酒文化的傳播，去創(chuàng)造更好的美酒體驗(yàn)。 我們不能不正視，互聯(lián)網(wǎng)上流傳著許多對(duì)酒的錯(cuò)誤認(rèn)知，甚至是別有用心的污名化傳播，嚴(yán)重影響了酒業(yè)的社會(huì)聲譽(yù)、誤導(dǎo)了美酒的消費(fèi)。數(shù)據(jù)顯示，近11.6億網(wǎng)民中，大學(xué)大專(zhuān)學(xué)歷2.19億人，占比僅18.9%，參與創(chuàng)作約10萬(wàn)人，出于對(duì)流量的追逐，一些人樂(lè)于傳播夸大、驚悚甚至完全錯(cuò)誤的酒知識(shí)。作為產(chǎn)業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)必須高度重視。 美酒不僅是飲品，更是文化的載體和傳承。關(guān)于“問(wèn)酒”我們不僅要關(guān)注酒的品質(zhì)和風(fēng)味，也要關(guān)注酒的文化和內(nèi)涵。通過(guò)普及酒知識(shí)、弘揚(yáng)酒文化，讓消費(fèi)者在品味美酒的同時(shí)，也能感受到其中蘊(yùn)含的歷史底蘊(yùn)和文化魅力。 消費(fèi)者的期待，就是產(chǎn)業(yè)的責(zé)任與義務(wù)。要讓“問(wèn)酒”更加貼心、走心、深入人心，滿足消費(fèi)者所有酒之問(wèn)。 本次論壇不僅所有“問(wèn)酒”話題，全部來(lái)自對(duì)消費(fèi)者的征集，還由網(wǎng)絡(luò)主播和達(dá)人大咖組成的“大咖問(wèn)酒團(tuán)”、由業(yè)界頂級(jí)專(zhuān)家組成的“問(wèn)酒導(dǎo)師團(tuán)”，采取“無(wú)邊界、開(kāi)放式、深互動(dòng)、強(qiáng)碰撞、高關(guān)注”形式。這也是 “問(wèn)酒”的全新嘗試。此外，我們還在知乎、微博等開(kāi)設(shè)了問(wèn)酒的專(zhuān)欄。堅(jiān)定不移問(wèn)好酒。 問(wèn)渠那得清如許，為有源頭活水來(lái)。問(wèn)酒之路，同樣需要全產(chǎn)業(yè)的共同參與，社會(huì)各界的鼎力支持。為消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)更加透明、更加美好、更加文明的美酒消費(fèi)環(huán)境。讓我們以敬畏之心，走進(jìn)消費(fèi)者；以專(zhuān)業(yè)之能，引導(dǎo)消費(fèi)者；以文化之魂，豐富消費(fèi)者。愿“問(wèn)酒”論壇，成為永恒的燈塔，照亮消費(fèi)者前行的道路，也照亮美酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)的方向。
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