中國(guó)食品新聞網(wǎng)訊（李書濟(jì)）在河南漯河的雙匯工業(yè)園內(nèi)，智能機(jī)器人精準(zhǔn)分揀肉制品、數(shù)字化大屏實(shí)時(shí)追蹤生產(chǎn)全流程、冷鏈物流系統(tǒng)自動(dòng)監(jiān)控運(yùn)輸溫度……這些場(chǎng)景折射出中國(guó)肉類加工行業(yè)的一場(chǎng)深刻變革。

　　近年來，雙匯投資數(shù)十億元推進(jìn)屠宰、肉制品加工及物流等環(huán)節(jié)的智能化、數(shù)字化升級(jí)，通過引入工業(yè)機(jī)器人、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新一代信息化技術(shù)，構(gòu)建起覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字管理體系，不僅大幅提升了企業(yè)生產(chǎn)效率、降低了成本，更以數(shù)字化轉(zhuǎn)型的成功樣本引領(lǐng)著中國(guó)肉類行業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的新方向。

　　智能化改造升級(jí)，重構(gòu)生產(chǎn)流程

　　走進(jìn)雙匯第一工業(yè)園屠宰廠，冷鮮肉生產(chǎn)線上幾乎看不到傳統(tǒng)屠宰車間的人頭攢動(dòng)，取而代之的是機(jī)械臂精準(zhǔn)分割、AI攝像頭實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、自動(dòng)化傳送帶高速運(yùn)轉(zhuǎn)的場(chǎng)景。

　　這條雙匯于2000年引進(jìn)的生產(chǎn)線，在2020年再投資5億元完成智能化改造后，成為國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的數(shù)字化屠宰標(biāo)桿。

　　結(jié)合屠宰生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)，雙匯引入了多項(xiàng)行業(yè)領(lǐng)先的數(shù)字化、智能化技術(shù)，例如通過AI證件識(shí)別系統(tǒng)精準(zhǔn)識(shí)別每頭生豬的身份信息;通過分區(qū)智能溫控系統(tǒng)動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)各區(qū)域溫度，最大限度地保證產(chǎn)品質(zhì)量……此外雙匯還在國(guó)內(nèi)首創(chuàng)了白條影像分級(jí)系統(tǒng)，通過高清影像掃描，結(jié)合AI智能算法，自動(dòng)測(cè)定白條瘦肉含量、背膘厚度、體型質(zhì)量，自動(dòng)定級(jí)。

　　智能化升級(jí)后，整個(gè)生產(chǎn)過程實(shí)現(xiàn)了全流程的信息化和智能化管理，從生豬收購(gòu)到產(chǎn)品銷售，數(shù)據(jù)自動(dòng)采集、上傳、計(jì)算，實(shí)現(xiàn)全程可追溯。

　　而在雙匯漯河股份肉制品的加工車間，高溫火腿腸的生產(chǎn)線同樣煥然一新，投資2.4億元進(jìn)行智能化改造后，原料攪拌、灌裝、蒸煮殺菌、自動(dòng)包裝、入庫(kù)等工序在智能化、自動(dòng)化設(shè)備的加持下，高效、有序運(yùn)行。

　　通過升級(jí)改造，采用奧地利、西班牙、丹麥等國(guó)一流生產(chǎn)設(shè)備，與中科院沈陽自動(dòng)化研究所合作設(shè)計(jì)，引入九大智能模塊，通過MES系統(tǒng)與ERP系統(tǒng)無縫銜接，實(shí)現(xiàn)了智能排產(chǎn)、綜合調(diào)度、信息采集、數(shù)據(jù)分析、能源管理等方面的智能化和數(shù)字化，成為一條集約化、自動(dòng)化、智能化、信息化的火腿腸生產(chǎn)線。

　　變革管理方式，數(shù)字化驅(qū)動(dòng)生產(chǎn)效率躍升

　　通過生產(chǎn)環(huán)節(jié)的智能化、數(shù)字化改造，首先帶來的是生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)化管控水平的提升和生產(chǎn)效率的大幅度改進(jìn)。

　　“一頭生豬從屠宰、排酸到分割上市，全程操作只需13個(gè)小時(shí)?！彪p匯股份屠宰廠設(shè)備安全管理副總經(jīng)理袁文堂告訴記者，改造后的生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)了全流程智能化管理。

　　據(jù)了解，智能化改造后，屠宰的勞動(dòng)效率能提升15%，人工費(fèi)用一年節(jié)省約560萬元。從生豬收購(gòu)、生產(chǎn)加工到物流配送，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)數(shù)據(jù)都自動(dòng)采集、自動(dòng)上傳、自動(dòng)計(jì)算，并做到在線追溯和即時(shí)匯總分析，大幅提升了企業(yè)管理水平。

　　升級(jí)后的雙匯漯河肉制品生產(chǎn)線同樣大幅提升了生產(chǎn)效能，年產(chǎn)肉制品可達(dá)7萬噸，生產(chǎn)效率是改造前的2.5倍。

　　不僅如此，通過數(shù)字化的管理，車間的管理方式也實(shí)現(xiàn)了重大變革。

　　“通過數(shù)字化手段的應(yīng)用，車間管理方式實(shí)現(xiàn)了從人盯人向數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)管理的轉(zhuǎn)變?！彪p匯股份肉制品分廠設(shè)備安全管理副總經(jīng)理?xiàng)畋Ａ粮嬖V記者，通過引入可視化管理系統(tǒng)、信息化排產(chǎn)系統(tǒng)，與企業(yè)資源計(jì)劃系統(tǒng)進(jìn)行對(duì)接，形成了集自動(dòng)化、信息化、智能化于一體的數(shù)字化管理系統(tǒng)。

　　楊保亮介紹說，從生產(chǎn)計(jì)劃的制定到生產(chǎn)過程的管控，再到生產(chǎn)后的分析與追溯都實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化驅(qū)動(dòng)，完全取代了原始的紙質(zhì)單據(jù)的管理方式，減少對(duì)人員經(jīng)驗(yàn)的依賴，成功實(shí)現(xiàn)了從勞動(dòng)密集型生產(chǎn)管理模式向技術(shù)密集型生產(chǎn)管理模式的轉(zhuǎn)型。

　　助推產(chǎn)業(yè)升級(jí)，擎畫雙匯數(shù)字生態(tài)新藍(lán)圖

　　生產(chǎn)環(huán)節(jié)的數(shù)字化改造，只是雙匯眾多數(shù)字化轉(zhuǎn)型實(shí)踐中的一個(gè)縮影，近年來面對(duì)數(shù)字化浪潮，為繼續(xù)保持在中國(guó)肉類行業(yè)的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，雙匯積極實(shí)施產(chǎn)業(yè)鏈不同環(huán)節(jié)的自動(dòng)化、數(shù)字化、智能化升級(jí)改造，通過延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、打造供應(yīng)鏈，不斷提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　在“產(chǎn)業(yè)化、多元化、國(guó)際化、數(shù)字化”戰(zhàn)略方針的指引下，雙匯正在加快推進(jìn)企業(yè)數(shù)字化的轉(zhuǎn)型，推動(dòng)物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、AI等現(xiàn)代技術(shù)在企業(yè)的部署和應(yīng)用，升級(jí)管控模式，提高全程管理水平和效率，再造企業(yè)發(fā)展新優(yōu)勢(shì)。

　　據(jù)悉，目前雙匯正在實(shí)施的數(shù)字化轉(zhuǎn)型重點(diǎn)項(xiàng)目包括雙匯云商智店項(xiàng)目、工業(yè)數(shù)字化升級(jí)、智慧物流、智慧養(yǎng)殖、智慧品控、智慧金融、集團(tuán)級(jí)大數(shù)據(jù)平臺(tái)等項(xiàng)目，通過新一代數(shù)字技術(shù)自主開發(fā)和外部聯(lián)合的“雙驅(qū)動(dòng)”，加快數(shù)字技術(shù)在飼料養(yǎng)殖、肉類加工、物流配送、市場(chǎng)銷售、管理決策等全產(chǎn)業(yè)鏈的深入應(yīng)用，打造更具雙匯特色的數(shù)字化生態(tài)體系，建設(shè)科技雙匯、智能雙匯。

　　從屠宰廠的機(jī)器人手臂到第三工業(yè)園的智慧中央廚房，從成本管控的精細(xì)化管理到全產(chǎn)業(yè)鏈的生態(tài)重構(gòu)，雙匯的數(shù)字化轉(zhuǎn)型不僅是一場(chǎng)生產(chǎn)方式的革命，更是一次產(chǎn)業(yè)邏輯的重塑;未來，雙匯將加快數(shù)字技術(shù)在企業(yè)的部署和應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)水平、制造質(zhì)量、運(yùn)營(yíng)效率、集團(tuán)決策的整體提升，助推肉類產(chǎn)業(yè)升級(jí)。