四川省市場(chǎng)監(jiān)管局食檢中心調(diào)研預(yù)制菜冷鏈配送指南團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)
2023年09月18日來(lái)源：四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
近日，四川省市場(chǎng)監(jiān)管局食檢中心主任林濤帶領(lǐng)《四川省預(yù)制菜冷鏈配送指南》標(biāo)準(zhǔn)起草小組先后前往成都市龍泉驛區(qū)、新都區(qū)、遂寧市、眉山市等地預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)、銷(xiāo)售企業(yè)、冷鏈配送中心調(diào)研。
調(diào)研組認(rèn)真聽(tīng)取各地預(yù)制菜冷鏈配送運(yùn)行和管理情況，從設(shè)施設(shè)備、人員管理、溫度控制、食品安全等方面進(jìn)行探討，并對(duì)預(yù)制菜冷鏈配送基本要求、運(yùn)輸前處理、冷鏈運(yùn)輸、交收與驗(yàn)收等基本規(guī)范作深入研究交流。
調(diào)研組人員詳細(xì)介紹標(biāo)準(zhǔn)起草的流程要點(diǎn)，并就作業(yè)流程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)及作業(yè)細(xì)節(jié)與工作人員展開(kāi)討論，收集各地對(duì)標(biāo)準(zhǔn)制定的建議意見(jiàn)，記錄各地預(yù)制菜冷鏈配送的優(yōu)勢(shì)與不足，為更好地建立預(yù)制菜冷鏈配送標(biāo)準(zhǔn)奠定基礎(chǔ)。
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