江西省南城縣實施餐飲經(jīng)營單位食品安全“紅黑榜”管理制度
2023年09月27日來源：江西省市場監(jiān)督管理局
為進一步推進南城縣創(chuàng)建國家衛(wèi)生縣工作，規(guī)范公共場所經(jīng)營管理行為，壓實經(jīng)營者主體責(zé)任，打造衛(wèi)生、安全、公眾放心的公共場所，全力保障人民群眾身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等有關(guān)法律法規(guī)的要求，9月以來南城縣市場監(jiān)管局通過開展餐飲店食品安全“紅黑榜”評選公示制度，對不達標(biāo)餐飲店進行查封。
“紅黑榜”制度明確了餐飲店食品安全紅榜、黑榜的評定、變更、公開的標(biāo)準(zhǔn)和要求。對食品經(jīng)營單位的證照許可和公示、人員管理、經(jīng)營場所硬件設(shè)施情況、環(huán)境衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員健康狀況、餐飲具清洗消毒、原料控制（含食品添加劑）、反對餐飲浪費等進行量化打分，制定“紅榜”和“黑榜”評分標(biāo)準(zhǔn)。
“紅黑榜”每月評定二次，實行動態(tài)管理。一旦發(fā)現(xiàn)不符合“紅榜”條件的，立即撤銷其“紅榜”資格。被列入“黑榜”的食品經(jīng)營戶在規(guī)定期限內(nèi)完成問題整改可申請撤銷，經(jīng)驗收合格，在原發(fā)布渠道公布撤銷通告。對納入“黑榜”的食品經(jīng)營單位增加監(jiān)督檢查頻次，實施重點監(jiān)管，發(fā)生違法違規(guī)行為的，依法予以嚴肅查處。
南城縣市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人表示，通過紅黑榜的定期發(fā)布，正面激勵守信者上“紅榜”，反面警示失信者上“黑榜”，引導(dǎo)食品經(jīng)營者自覺落實食品安全主體責(zé)任，提高守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營意識，提升了食品安全整體水平。
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