民以食為天。從解決溫飽到滿漢全席,從四大幫菜到地方小吃,從宴請賓客到親朋相聚,無論古今,“食”都被國人視為重中之重,“食”也從未離開過我們的視野。隨著當下“三高”、“四高”的悄然出現(xiàn),越來越多的人們對“食”有了新的概念,健康一詞又重新得到重視,隨之而來的有機食材也成了大家的首選。

　　2020年初,一場突如其來的新冠肺炎疫情,困住了大家的腳步,讓所有人開始了漫長的蝸居生活,然而,卻沒有困住大家的心!

　　抖音,這個全年齡短視頻社區(qū)平臺,疫情期蜂擁而至的地方美食讓眾多“閑來無事”的人們在體驗刷屏的過程中垂涎欲滴、躍躍欲試。

　　山西和老大(抖音號:HLD1963),一個專注于美食的抖音號,80余個視頻,20余萬粉絲,近60萬次點贊,陽泉美食榜長期居高不下。

　　翻開其視頻,有山西官府菜過油肉,有時令飯臘八粥,還有接地氣的豆角燜面,更有獨家秘制的平定肉燜......

　　一個個作品,一串串數(shù)字述說著這位年過半百的“老男人”對美食的追求。

　　和老大本名和啟云,因排行老大、家居山西,故抖音號取名“山西和老大”。不同于現(xiàn)在,70年代,普通家庭全靠父親的工資生活,年少時的和啟云便隨村里的流水席廚師打下手、學手藝,天資聰慧加上多年的勤勞善學,將近40年經(jīng)驗在廚房發(fā)揮的淋漓盡致,這也使得他在當?shù)匦∮忻麣狻?/span>

　　食材好,食才好?；ń啡~、野菜、槐花、榆錢、香椿以及自家種的茄子、辣椒、圣女果、香菜等等,這些在普通人眼里再平常不過的食材,在和啟云眼里卻都是寶貝。正如他說的,“無論是食材選擇,還是調(diào)味品,能自己做就自己做,都是純天然的,沒有任何添加劑。做菜的豬肉選用雙匯的,辣椒醬是自家辣椒腌的,花椒是自己花椒樹摘下來曬干的?！?/span>

　　“大家好,我是山西和老大,應粉絲要求,今天給大家做一道......”瞧!和老大的直播又開始了。(毛鴻飛 田佳雨)