2021年11月24日,澳門上葡京綜合度假村“上葡京”傾力打造的至臻粵菜食府“御花園”將于12月1日開業(yè)，為食客呈獻宮廷級用餐體驗。

“御花園”羅致技藝超凡,經(jīng)驗豐富的主廚團隊，師承清朝江太史家廚的入室弟子，嚴格臻選頂尖優(yōu)質(zhì)食材，匠心烹調(diào)珍稀太史菜及各式至臻精致粵菜。以宮廷園林為主題的餐廳雍容華貴，設計融會中西，全新詮釋一度風靡西方的典雅中國風藝術風格，綻放歐亞貿(mào)易交流迸發(fā)的東情西韻。

餐廳由總廚莊嘉輝師傅

追本溯源 成就粵式鼎味

餐廳由總廚莊嘉輝師傅領軍，莊師傅以“堅持傳統(tǒng)，勇于創(chuàng)新”的精神，實現(xiàn)從農(nóng)場到餐桌的新鮮哲學，將西式食材融入清朝太史菜式，為美食愛好者演繹瀕臨消失的宮廷粵菜之味，包括：沿用歷史悠久的秘方制作而成的太史鳳凰羹，濃郁鮮美的高湯嚴選鷓鴣、甘蔗、桂圓、紅棗、陳皮及老姜燉煮，佐以香菜、菊花瓣、檸檬葉及薄脆等配料，層次豐富，需要廚師熟練的刀功和經(jīng)驗方可熬制而成。

水晶虎蝦球以特配調(diào)料腌制厚肉緊實的虎蝦，精控火候下鍋，確保口感外脆內(nèi)嫩，創(chuàng)新搭配西班牙伊比利亞火腿，和陳釀意大利醋的自制蠔汁，中西合璧，風味一流。

莊師傅獨門秘制醬汁，徹底滲入加拿大無骨牛小排的鮮肉纖維之中，經(jīng)文火慢燉，起鍋時用野生蜂蜜收汁，使這道野生蜂蜜文火炆牛小排 肉質(zhì)酥軟入口即溶，蜜汁甘香回甜。

此外，“御花園”的葡萄酒種類多達1,100種，并供應多款茅臺好酒、招牌飲品和中式香茗。經(jīng)驗豐富的調(diào)酒師臻選中式白酒調(diào)制特色雞尾酒，例如“紅樓夢”，以薰衣草泡酒加入梨果蓉、圣日耳曼接骨木花及羅勒調(diào)制而成，獨特風味自成一格。

水晶虎蝦球

雕欄玉砌 筑鑄宮廷氣韻

餐廳入口的雕花閘門的氣派巍然，繁花綠葉簇擁的接待處一邊連接貫徹宮廷園林主題的包廂，另一邊通往主用餐區(qū)及其他設施，展開別有天地的尋味之旅。

主用餐區(qū)考究奢華，長達35米的特制蘇州絲繡貫穿整個大廳，細膩描繪菊花簇擁的美艷。相對的六幅雙面蘇繡團扇屏風上，靈巧雀鳥與群花圖案栩栩如生，映襯走廊的《紅樓夢》大觀園情景，鉅細無遺地將故事人物的一顰一笑刻畫在金碧輝煌的鏡墻上。

“御花園” 主用餐區(qū)

“御花園”招牌雞尾酒“紅樓夢”以中式白酒調(diào)制，獨特風味自成一格。

“御花園”的五間包廂展現(xiàn)皇家花園的秀美景色，取名詩意且賞心悅目：“瓊樓玉宇”以游園圖映照東方古塔及瑰寶；“萬紫千紅”的古董油畫彌漫古今中外的浪漫情懷；“鳥語花香”活現(xiàn)明媚春色及斑斕絢麗的庭園風景；“風和日麗”內(nèi)多把珍貴精美扇子撥出優(yōu)雅藝術；“蝶花飛舞”宛如一座神秘舞蝶展翅欲飛的幻光森林。

“御花園”的五間包廂

李白吧

隱藏酒吧位于“御花園”的神秘角落，以270度環(huán)幕LED墻營造沉浸式空間，與磅礴的中國山水相互交疊。賓客可以閑坐觀賞墻上閃爍的絢爛煙花，舉杯酣飲，如同文人墨客暢談風雅。

關于澳門上葡京綜合度假村

澳門上葡京綜合度假村位于路氹，是澳娛綜合度假股份有限公司的旗艦項目，其設計展現(xiàn)中西交融的特色，從中突顯澳門的歷史文化底蘊。澳門上葡京的設計採用瑰麗的“現(xiàn)代中國風”，將卓越馳名的葡京品牌提升至全新境界；另外兩座酒店大樓則由國際時尚品牌Versace 和 KARL LAGERFELD（卡爾?拉格斐） 分別負責內(nèi)部設計。澳門范思哲豪華酒店大樓乃亞洲首間，將為賓客締造全方位的 Versace 時尚生活體驗；澳門卡爾拉格斐奢華酒店大樓由Karl Lagerfeld親自主理室內(nèi)設計。此外，度假村提供優(yōu)質(zhì)多元的環(huán)球佳餚美饌，以“夢幻花園”為主題的購物中心“尚品匯”；可作會議及活動的多功能場地如上葡京禮堂，以及每座酒店大樓專屬的康體設施等。