今年以來，達(dá)川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局牢固樹立以人民為中心的理念，堅(jiān)持“培訓(xùn)提高、智慧監(jiān)管、指導(dǎo)服務(wù)、嚴(yán)格執(zhí)法”工作思路，依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)，深入開展餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升行動(dòng)，持續(xù)強(qiáng)化監(jiān)管，筑牢餐飲食品安全“防火墻”。

強(qiáng)化健康文明用餐宣傳。通過倡導(dǎo)文明理性消費(fèi)，抓好光盤行動(dòng)宣傳引導(dǎo)，優(yōu)化監(jiān)管服務(wù)理念，引導(dǎo)餐飲企業(yè)抓落實(shí)，暢通投訴舉報(bào)渠道，營(yíng)造勤儉節(jié)約氛圍，促“文明餐桌”結(jié)碩果等舉措，讓“文明用餐，健康生活”理念貫穿于餐飲全過程，逐漸演變?yōu)槭忻竦淖杂X行動(dòng)。至目前，已通過網(wǎng)絡(luò)宣傳、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、集中約談等形式培訓(xùn)餐飲單位850家次。

強(qiáng)化“餐餐安”智慧平臺(tái)應(yīng)用。大力推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻監(jiān)控系統(tǒng)運(yùn)用，積極動(dòng)員餐飲經(jīng)營(yíng)單位、機(jī)關(guān)單位食堂聯(lián)網(wǎng)運(yùn)行，確保餐飲單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)逐漸應(yīng)用。目前，全區(qū)餐飲環(huán)節(jié)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管系統(tǒng)已安裝運(yùn)行101戶。

強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)訂餐秩序監(jiān)管。約談告誡轄區(qū)內(nèi)的2家網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)（美團(tuán)外賣、餓了么），督促入網(wǎng)服務(wù)提供者落實(shí)主體責(zé)任，及時(shí)開展自查，制定實(shí)施網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)、入網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)單位“雙隨機(jī)、一公開”食品安全抽查檢查行動(dòng)，先后對(duì)2家平臺(tái)581家餐飲單位進(jìn)行審查核查，已督促整改入網(wǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)單位58家次。

    強(qiáng)化餐廚垃圾規(guī)范處置。對(duì)轄區(qū)945家學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)單位食堂、社會(huì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位餐廚垃圾規(guī)范化集中統(tǒng)一收運(yùn)，建立完善收運(yùn)協(xié)議及建立電子臺(tái)賬945家，督促中心城區(qū)內(nèi)800余家餐飲單位安裝使用油煙凈化器，建立完善清洗臺(tái)賬，按時(shí)開展油煙凈化器過濾網(wǎng)、煙道、集煙罩清洗工作。

強(qiáng)化反食品浪費(fèi)執(zhí)法。圍繞餐飲外賣、婚宴、自助餐和單位食堂、學(xué)校食堂等浪費(fèi)高發(fā)區(qū)域，持續(xù)加大監(jiān)督檢查頻次和力度，結(jié)合專項(xiàng)行動(dòng)、春秋季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項(xiàng)整治、文明城市創(chuàng)建等活動(dòng)，對(duì)餐飲服務(wù)單位提升工藝流程、倡導(dǎo)公筷公勺、厲行節(jié)約等方面進(jìn)行規(guī)范。檢查各類餐飲服務(wù)單位1270家次，現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改30家，給予警告行政處罰1家。

強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐辦宴監(jiān)管。開展農(nóng)村集體聚餐辦宴食品安全培訓(xùn)，對(duì)登記備案的300余名流動(dòng)廚師、400余名食品安全協(xié)管員、信息院實(shí)行全員培訓(xùn)。在食安數(shù)智云平臺(tái)已安裝使用農(nóng)村集體聚餐管理系統(tǒng)，錄入鄉(xiāng)鎮(zhèn)村社三級(jí)監(jiān)管員、協(xié)管員、信息員496人，線上聚餐辦宴備案395起，聚餐桌數(shù)4092桌，聚餐人數(shù)40922人，登記備案流動(dòng)廚師292人。（桂 科  胡海剛）