10月26日8：30，兩輛滿載6名市場監(jiān)管執(zhí)法人員和2名抽檢人員的小轎車從達(dá)川區(qū)市場監(jiān)管局辦公區(qū)朝達(dá)川東部片區(qū)駛去……

   10點05分在達(dá)川區(qū)大樹鎮(zhèn)黃庭中心學(xué)校抽取1批次蓮花白，隨后依次抽取南岳鎮(zhèn)小學(xué)黃瓜、南岳初級中學(xué)青椒、黃都學(xué)校油麥菜、東辰學(xué)校紅辣椒、鮮豬肉片、雞蛋、香梨、火龍果各1批次，主要檢測農(nóng)藥(或獸藥)殘留。另在東辰學(xué)校抽取1批次的大米，主要檢測鉛、鎘等重金屬指標(biāo)。至此，2023年的學(xué)校食堂食品安全專項監(jiān)督抽樣檢測工作畫上了一個圓滿的句號。

   執(zhí)法人員每到一所學(xué)校，便兵分兩組進(jìn)入食堂，一組實施選樣抽檢，另一組在食堂的原料庫、蔬菜庫、就餐廳、粗加工區(qū)、洗滌消毒區(qū)、烹調(diào)制作區(qū)、配餐間和辦公間漫步穿梭，或了解學(xué)校履行食品安全主體責(zé)任情況，或詢問“日管控、周排查、月調(diào)度”執(zhí)行情況，或調(diào)閱原材料配送、采購和出入庫、留樣和晨檢、人員培訓(xùn)等記錄和食品安全總監(jiān)、食品安全員配備文件，或查看食品安全信息公示內(nèi)容和明廚亮灶情況。

　 在各學(xué)校的后廚現(xiàn)場，執(zhí)法人員認(rèn)真觀摩廚師的操作工藝流程，感受加工場所的清潔衛(wèi)生；在各庫房隨機查看原材料的外觀形態(tài)、質(zhì)地感觀、色澤氣味、保質(zhì)期限和商品光澤等方面；步入就餐廳，親身體驗就餐環(huán)境的舒適度和以反餐飲浪費為主的文明用餐宣傳氛圍；在食堂辦公室核查商品質(zhì)量檢測報告和從業(yè)人員健康證明，與食堂管理人員就學(xué)生營養(yǎng)餐的供應(yīng)、菜品、分量、質(zhì)量、價格、反餐飲浪費等方面進(jìn)行面對面的深度溝通交流。同時，還指導(dǎo)學(xué)?，F(xiàn)場整改精細(xì)化管理中存在的瑕疵問題，提出把學(xué)校食品安全管理做到極致的要求，努力實現(xiàn)全區(qū)學(xué)校食品安全零事故的工作目標(biāo)。

據(jù)介紹，此次歷時近半月的學(xué)校食堂專項監(jiān)督抽檢，足跡遍及73所學(xué)校（幼兒園），總共抽取樣品102批次，抽樣品種涵蓋米面油、調(diào)料、蔬菜、自制包子和饅頭花卷、腌制菜等常見食品。專項抽檢有效地確保了學(xué)校食品安全事故“零”報告，讓師生吃得安心和舒心。（劉偉 王強勝 楊軍）