2025年1月22日，棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)董事長吳耿一行前往濟(jì)南，對當(dāng)?shù)厥称樊a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況展開考察。此次考察旨在汲取濟(jì)南在食品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，為推動棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供助力。

吳耿一行首先參觀了天橋區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園二期工程建設(shè)現(xiàn)場、天橋區(qū)酒店項(xiàng)目建設(shè)現(xiàn)場、萬科商業(yè)綜合體項(xiàng)目以及天橋區(qū)文化館項(xiàng)目。濟(jì)南天橋控股集團(tuán)運(yùn)營部副部長李艷靈介紹了產(chǎn)業(yè)園區(qū)的相關(guān)情況：該產(chǎn)業(yè)園區(qū)項(xiàng)目占地約392畝，總建筑面積達(dá)72萬平方米，總投資約102億元，分三期建設(shè)。雙方就產(chǎn)業(yè)園區(qū)的發(fā)展規(guī)模和模式進(jìn)行了深入交流，對預(yù)制菜技術(shù)與棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)的結(jié)合充滿信心。

隨后，吳耿一行來到山東莯霂生物科技有限公司，考察生物科技技術(shù)在食品領(lǐng)域的實(shí)際應(yīng)用和轉(zhuǎn)化經(jīng)驗(yàn)。莯霂生物董事長向娟詳細(xì)介紹了透明質(zhì)酸在食品調(diào)味品領(lǐng)域的應(yīng)用，提到采用新一代鎖鮮技術(shù)能夠有效提升辣子雞的色澤和口感。雙方還在產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)方面進(jìn)行了深入探討。

《中國食品工業(yè)》雜志鄉(xiāng)村振興運(yùn)營中心主任高文禛應(yīng)邀出席此次考察活動。期間，高文禛主任與吳耿董事長在中國食品工業(yè)協(xié)會和棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)為棗莊辣子雞區(qū)域品牌共建、棗莊辣子雞團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定以及產(chǎn)業(yè)特色化和特色產(chǎn)業(yè)化打造等方面達(dá)成了廣泛共識。

吳耿董事長表示，棗莊辣子雞作為地方特色飲食的典型代表，擁有深厚的歷史文化底蘊(yùn)和廣闊的市場前景。近年來，棗莊市高度重視辣子雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，出臺了一系列支持措施，推動全產(chǎn)業(yè)鏈的融合發(fā)展。此次赴濟(jì)南考察，正是為了進(jìn)一步學(xué)習(xí)借鑒濟(jì)南在食品產(chǎn)業(yè)方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，同時，加強(qiáng)與中國食品工業(yè)協(xié)會的深度合作，為棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展注入新的活力。

據(jù)悉，棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)是棗莊市為推動辣子雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展而設(shè)立的重要平臺，由山東中興文化旅游發(fā)展集團(tuán)有限公司全資持股。集團(tuán)致力于打造棗莊辣子雞百億級產(chǎn)業(yè)，整合全市辣子雞上下游產(chǎn)業(yè)鏈資源，業(yè)務(wù)涵蓋種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品銷售、文化推廣、旅游觀光、研學(xué)拓展等各個環(huán)節(jié)。

此次考察活動不僅為棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)提供了新的思路和方向，也為兩地食品產(chǎn)業(yè)的交流合作搭建了良好的平臺。未來，棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)秉承創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念，努力打造成為具有全國影響力的特色食品產(chǎn)業(yè)。（孫文龍）