“0添加”是許多品牌重點(diǎn)推廣的概念，前幾天還有“0添加”與“檢出重金屬”的沖突，企業(yè)老板宣稱“符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”。

　　3月27日，《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718—2025）發(fā)布，宣告“0添加”將不再被允許。不知道信誓旦旦鼓吹“0添加”的老板們，會(huì)不會(huì)尷尬得用腳扣地板

　　其實(shí)，不允許“0添加”作為營(yíng)銷賣點(diǎn)的討論已經(jīng)由來(lái)已久。2020年就有一個(gè)《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法（征求意見(jiàn)稿）》，只是一直沒(méi)有后續(xù)。后來(lái)，是直接納入GB強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)三輪征求意見(jiàn)，最終成文發(fā)布。

　　下面來(lái)解讀幾個(gè)點(diǎn)：

　　1、為什么要禁用“零添加”“不添加”的宣傳？

　　食品標(biāo)簽的核心作用是通過(guò)標(biāo)簽信息，使消費(fèi)者明晰產(chǎn)品本質(zhì)，了解食品的真實(shí)屬性。食品標(biāo)簽的信息不應(yīng)該對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)。

　　費(fèi)者追求“天然”、不喜歡食品添加劑。這種心理可以理解，也應(yīng)該尊重。但商家采用“不添加”“零添加”等聲稱，卻對(duì)消費(fèi)者形成了錯(cuò)誤的暗示和引導(dǎo)。因?yàn)椤安惶砑印敝皇菍?duì)于生產(chǎn)過(guò)程的描述，與食品終產(chǎn)品中配料或成分的含量并不完全等同。比如市場(chǎng)上流行的“0添加蔗糖”，但其實(shí)蔗糖只是“糖”這個(gè)大家族中的一種，食品中可能含有同時(shí)大量糖分（只不過(guò)不是蔗糖而已）。再比如，宣稱“0添加阿斯巴甜”，給消費(fèi)者感覺(jué)是沒(méi)有甜味劑，而實(shí)際上可以用三氯蔗糖或者甜蜜素等其他甜味劑。還有很多產(chǎn)品，本來(lái)就不需要某些添加劑（比如白色飲料不需要色素，罐頭不需要防腐劑等等），宣稱“0添加”完全是正確的廢話。

　　這些宣稱影響了消費(fèi)者的正確認(rèn)知，為了避免它們對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo)，新版GB7718也就不允許再使用“不添加”“零添加”等用語(yǔ)對(duì)食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)。

　　2、沒(méi)有了“零添加”，消費(fèi)者如何選擇食品？

　　禁用“零添加”“不添加”，只是為了使消費(fèi)者正確了解食品標(biāo)簽信息，更科學(xué)、更自主地選擇食品，避免使消費(fèi)者盲目關(guān)注這些宣傳用語(yǔ)，忽略了產(chǎn)品真實(shí)屬性，并不是改變廠家對(duì)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)與安全的堅(jiān)守。

　　消費(fèi)者想要了解食品的真實(shí)屬性，正確閱讀配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表等食品標(biāo)簽信息才是關(guān)鍵。通過(guò)配料表，消費(fèi)者可以了解食品中每一種配料，包括食品添加劑的真實(shí)使用情況。

　　3、國(guó)標(biāo)新規(guī)的具體要求是怎樣的？

　　新規(guī)規(guī)定以下成分不得宣稱“0添加”以及其他等同的用語(yǔ)：

　　（1）、食品添加劑，比如“0色素”“0防腐劑”“0代糖”……都將是違規(guī)的。

　?。?）、污染物，比如“0鎘”“0鉛”……都將違規(guī)。

　?。?）、“不允許/不應(yīng)該出現(xiàn)在食物中的物質(zhì)”，比如“0激素”“不含蘇丹紅”“不含硼砂”……也是違規(guī)的。

　　4、還有可以宣稱“0XX”的嗎？

　　比如“0糖”是可以的，但必須是“糖含量”（而不是“糖添加量”或者“蔗糖含量”）低于標(biāo)注閾值（0.5％），來(lái)自于食材本身的糖（比如果汁、大棗、葡萄干等，本身就含有大量糖），也要計(jì)算進(jìn)去。

　　“0脂”“0卡”也是類似的情況。

　　今天是標(biāo)準(zhǔn)“發(fā)布”，距離“實(shí)施”還有一段緩沖期。庫(kù)存里還有“0 添加”標(biāo)簽的廠家，需要在實(shí)施日期到來(lái)之前用完。

　　剩給“0添加”的時(shí)間還有，但不多了。