食品伙伴網(wǎng)訊 4月23日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第15期食品安全抽檢信息通告，檢出10批次不合格食品，其中，有6批次不合格食品檢出微生物污染、質(zhì)量指標、重金屬污染等問題。

　　4批次食品檢出微生物污染問題，分別為安徽聚合健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司（亳州）生產(chǎn)的小吊梨湯，二氧化硫殘留量、霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；安徽三生食品有限公司（亳州）生產(chǎn)的包裝飲用水（生產(chǎn)日期：2024/8/23）、包裝飲用水（生產(chǎn)日期：2024/8/25），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；抖音面對愛速食旗艦店（經(jīng)營者為淮北旭源食品有限公司）在抖音（手機APP）銷售的、標稱淮北旭源食品有限公司生產(chǎn)的羊油燙面，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；安徽紫蕓苑藥業(yè)有限公司（亳州）生產(chǎn)的赤小豆芡實紅薏米茶，霉菌不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，用以反映食品衛(wèi)生狀況。超標原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

　　霉菌是評價食品質(zhì)量安全的一項指示性指標，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

　　有1批次食品檢出質(zhì)量指標問題，為安徽佰世達生物科技有限公司（阜陽）生產(chǎn)的鯊魚軟骨維生素D鈣片（無蔗糖），鈉不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求。

　　鈉是人體必需的營養(yǎng)元素。根據(jù)《食品安全國家標準 運動營養(yǎng)食品通則》（GB 24154-2015）中規(guī)定，運動營養(yǎng)食品中鈉元素含量最大值為1600mg/日，且《食品安全國家標準 預(yù)包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432-2013）中規(guī)定，鈉含量不得低于標簽明示值的80%。特殊膳食食品中鈉元素不達標的原因，可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴，包括食品營養(yǎng)強化劑不滿足質(zhì)量規(guī)格要求、食品原料本底含量不清等；也可能是生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)控制不嚴，包括生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻、企業(yè)未按標簽明示值或企業(yè)標準的要求進行添加等。

　　還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為宣城市長盛家庭農(nóng)場生產(chǎn)的梅干菜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物。鉛超標的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)時未對原料進行嚴格驗收或為降低產(chǎn)品成本而采用劣質(zhì)原料，導(dǎo)致生產(chǎn)原料或輔料中的鉛帶入；也可能是在食品生產(chǎn)加工過程中，加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入食品。

　　對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，屬地市場監(jiān)管部門已組織開展核查處置。

部分不合格食品信息

（來源：安徽省市場監(jiān)督管理局）