【中國食品新聞網】3月27日，以“發(fā)展食品工業(yè) 助力鄉(xiāng)村振興”為主題的“中國牦牛乳產業(yè)發(fā)展研討會”在北京舉行。來自農業(yè)農村部、科技部、中國農業(yè)大學、中國食品工業(yè)協(xié)會等部門的領導、專家，以及食品工業(yè)、乳品行業(yè)企業(yè)、媒體的近百位代表嘉賓，在“鄉(xiāng)村振興”大戰(zhàn)略背景下，為牦牛乳產業(yè)的發(fā)展獻計獻策。

以下為國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會副秘書長、中國農業(yè)科學院后勤服務中心黨委書記孫君茂在研討會上發(fā)言的核心觀點：

首先，食品工業(yè)的發(fā)展對于滿足人的溫飽、健康是最基本的事情，我國14億張嘴都要經過食品加工來滿足，其地位非常重要。食品工業(yè)要想再一次騰飛發(fā)展，首先就是原料的標準化，每一個加工產業(yè)上了工廠鏈條以后都有標準，原材料的含水量、個頭、成分，究竟加溫加一分鐘還是兩分鐘，一定是要原料標準化，才能夠真正實現(xiàn)低成本工業(yè)化。

其次，食品工業(yè)加工的目標是為了方便大家，解決工業(yè)化進程中快速消費的問題。從農產品角度其功能性（營養(yǎng)導向），目前更重要的是微量元素營養(yǎng)攝入不足問題。比如是否可以研究吃饅頭就可以解決缺鋅問題，而不必再吃藥片。包括其他功能性，比如如何增高、如何抑制體重等，都有待深入研究。

再者，研究出來的優(yōu)質產品需要提高產量，賣出合理的價格，形成良性的市場循環(huán)。應該摒棄過度包裝、過度宣傳，提高產品品質。牦牛奶作為小眾產品，要精準定位其目標人群，推廣給真正需要的人，達到互惠互利的效果。

食品工業(yè)協(xié)會是我國在食品行業(yè)最權威機構，是一個引導性的協(xié)會，要保護企業(yè)品牌，食品工業(yè)協(xié)會使我們可以互相合作互相參與，讓牦牛奶這個產業(yè)朝著更好的未來發(fā)展。

（實習記者康凌宇）