眼下正是時令野菜上市時節(jié)，挖野菜、吃野菜成為民眾的“春季限定快樂”，那么食用野菜有沒有風(fēng)險呢？4月24日，廣西中醫(yī)藥大學(xué)附屬瑞康醫(yī)院消化內(nèi)科二區(qū)主任張濤接受了中新網(wǎng)記者專訪，對此做出解析。

張濤稱，野菜因味苦，在民間素有清熱解毒、降血壓、祛火的說法。因體質(zhì)不同，吃野菜可能會引發(fā)疾病，民眾采摘野菜時要慎重，不認(rèn)識的不要摘。“吃了不認(rèn)識的野菜很容易導(dǎo)致中毒，因為野菜內(nèi)一般都會含有有毒的生物堿。”

香椿是春季常見的野菜之一，其獨特的味道及口感，受到許多民眾青睞。張濤介紹，香椿處理不好也會引起中毒?！八衼喯跛猁}，如果沒有焯水，過量服用非常容易引起亞硝酸鹽中毒?！?/span>

蕨菜是民眾比較喜歡采摘的野菜之一，蕨菜內(nèi)含有“原蕨苷”物質(zhì)，屬于致癌物質(zhì)，多吃有致癌風(fēng)險。“很多人說曬干了，或者焯水之后會不會更好，但其實這些物質(zhì)只是減量了，并沒有消失，因此吃野菜得適量，不能多吃，盡可能不吃。”張濤說。

“野菜中毒癥狀根據(jù)食用量、植物種類、個體差異有所不同，中毒癥狀主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道疾病，有些可以引起過敏癥狀，嚴(yán)重的可能出現(xiàn)呼吸困難、昏迷，甚至死亡?！睆垵榻B，如果吃野菜出現(xiàn)了惡心不舒服的情況，應(yīng)該及早地就診，避免一些嚴(yán)重的不良事件發(fā)生。

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