近期，樂(lè)山市雨水充沛，氣溫升高，野菜、野生菌進(jìn)入生長(zhǎng)旺季，為有效遏制和防范食用有毒野菜、野生菌造成中毒事件的發(fā)生，樂(lè)山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在此溫馨提示。

01

充分認(rèn)識(shí)食用野菜、野生菌的風(fēng)險(xiǎn)

我國(guó)野菜、野生菌資源豐富，種類繁雜、形態(tài)各異。普通人僅靠肉眼觀察形態(tài)、顏色以及嗅氣味等難以辨別是否有毒，極易誤食而中毒。野菜、野生菌的毒性成分復(fù)雜，即便通過(guò)烹調(diào)、加工或者曬干等方式也不能完全破壞其毒性。一般中毒癥狀有胃腸中毒型、神經(jīng)精神型、溶血型、呼吸與循環(huán)衰竭型、肝臟損害性型等，多表現(xiàn)為出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺(jué)等情況，嚴(yán)重者可致死亡。

02

嚴(yán)格落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任

各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)禁采購(gòu)、銷售、加工制作不認(rèn)識(shí)的、不新鮮的、來(lái)源不明的野菜、野生菌。嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，不從流動(dòng)攤販處采購(gòu)，做好食品及食品原料的存儲(chǔ)，規(guī)范加工制作過(guò)程，按要求做好食品留樣。禁止向老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦等人群售賣來(lái)源不明的野菜、野生菌。各類單位食堂、會(huì)議、婚喪嫁娶等群體性聚餐活動(dòng)，尤其是學(xué)校食堂嚴(yán)禁采摘、采購(gòu)野菜、野生菌，杜絕群體性中毒事件發(fā)生。

03

切實(shí)增強(qiáng)食品安全意識(shí)

廣大消費(fèi)者要做到不采摘沒(méi)吃過(guò)、沒(méi)見(jiàn)過(guò)的野菜、野生菌，不購(gòu)買來(lái)路不明、辨識(shí)不清的野菜、野生菌。選購(gòu)野菜、野生菌時(shí)，一定通過(guò)正規(guī)市場(chǎng)、正規(guī)渠道，購(gòu)買自己吃過(guò)的、熟悉的，做到適量采購(gòu)，即買即食，不長(zhǎng)時(shí)間貯存，以免腐敗變質(zhì)。堅(jiān)持沸水煮漂、燒熟煮透，不生食、不多食、不混食。

04

增強(qiáng)應(yīng)急處置意識(shí)

食用野菜、野生菌中毒發(fā)病急、無(wú)特效療法，一旦中毒癥狀嚴(yán)重，死亡率高。如食用后出現(xiàn)身體不適等中毒癥狀，要立即撥打120急救電話或前往附近醫(yī)院診治。對(duì)于來(lái)不及就醫(yī)的，要適當(dāng)進(jìn)行催吐，盡量排出有毒物質(zhì)，同時(shí)保留食物樣品和患者嘔吐排泄物，以備檢驗(yàn)供救治參考。

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