最近，粑粑柑陸續(xù)上市了。然而，網(wǎng)上卻流傳出一種說(shuō)法稱(chēng)：“現(xiàn)在的粑粑柑最好不要食，今年果農(nóng)都爆出來(lái)，提前上市的都打了退酸劑，退酸劑含有砷化物，俗稱(chēng)砒霜，對(duì)人體有害。”

　　這是真的嗎？粑粑柑還能吃嗎？

　　退酸劑是怎么回事？

　　關(guān)于“退酸劑”，網(wǎng)上的說(shuō)法有很多種，還有叫“脫酸劑”“去酸增甜劑”等名字的。

　　那它到底是什么東西呢？其實(shí)目前并不明確，但可以確認(rèn)的是，這些東西都是三無(wú)產(chǎn)品。正因?yàn)槭侨裏o(wú)產(chǎn)品，所以才不知道它到底是什么、有何成分。

　　有地方農(nóng)業(yè)部門(mén)就曾發(fā)布告知書(shū)明確，“脫酸劑”“甜蜜素”“脫酸劑”“去酸增甜劑”等都是沒(méi)有登記的三無(wú)產(chǎn)品，一些產(chǎn)品可能有砷酸鹽。

　　砷酸鹽殘留容易對(duì)環(huán)境和人類(lèi)健康造成威脅，在當(dāng)前食品安全管理中，是禁止使用的，使用者和提供者都將受到法律的制裁。特別是當(dāng)前國(guó)家對(duì)于食品安全監(jiān)管?chē)?yán)格，一旦被查處，果農(nóng)和果商都要承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，很多果農(nóng)也意識(shí)到這種東西的害處，一般不會(huì)同意使用。

　　但是，正確使用營(yíng)養(yǎng)劑增甜是無(wú)任何副作用的，大家也不用對(duì)農(nóng)業(yè)種植過(guò)程中正規(guī)的做法過(guò)度恐慌和焦慮。

　　目前，很多肥料廠家都在推廣含有磷鉀等元素的肥料，用來(lái)促使柑橘等增加甜度，這樣的營(yíng)養(yǎng)液都是正規(guī)登記的，可以正常使用，對(duì)于樹(shù)體無(wú)害，也不會(huì)造成任何農(nóng)殘超標(biāo)等，農(nóng)戶(hù)完全可以選擇類(lèi)似葉面肥、磷酸二氫鉀之類(lèi)來(lái)提高果實(shí)甜度，這些都屬于營(yíng)養(yǎng)肥料，無(wú)毒副作用。使用高磷高鉀等葉面肥作用機(jī)理是提高光合作用效率，增加光合產(chǎn)物，加速營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)制造和轉(zhuǎn)化，積累有機(jī)物等。

　　總的來(lái)說(shuō)，正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)的粑粑柑是可以放心吃的，大家大家不必過(guò)于擔(dān)憂(yōu)。

　　作者｜阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任