中國視頻新聞網(wǎng)訊（李志強 徐冰杰 李艷修）為進一步規(guī)范養(yǎng)老機構食堂餐飲安全管理，有效防范安全事故發(fā)生，保障入住老人的身體健康，近日，商水縣市場監(jiān)管局對全縣38家養(yǎng)老機構食堂開展餐飲安全專項執(zhí)法檢查，全面檢查養(yǎng)老機構食堂各方面設施，筑牢養(yǎng)老機構食品安全底線。

  商水縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員全方位排查養(yǎng)老機構食堂的主體資質、從業(yè)人員持有相關證照情況、食堂基礎設施和衛(wèi)生環(huán)境、食品原材料索證索票、進貨查驗制度、食品留樣和安全承諾制度落實情況，重點檢查養(yǎng)老機構食堂是否具備食品加工所需的粗加工、切配、烹飪等功能區(qū)，是否配有冷藏設施、消毒保潔設施及主副食倉庫，食品添加劑管理是否規(guī)范，原材料貯存、餐飲具清洗消毒、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、制止餐飲浪費，督促養(yǎng)老機構嚴格落實食品安全“日管控、周排查、月調度”工作機制，履行好食品安全主體責任，加強從業(yè)人員食品安全重點環(huán)節(jié)的指導和培訓，定期開展食品安全自查自糾工作，確保設施設備正常運轉，及時處置過期和腐爛變質食品、完善食品安全事故應急處置預案，提高食源性疾病防控意識和能力，全面排除食品安全風險隱患，并向養(yǎng)老機構工作人員宣傳《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國反食品浪費法》，要求管理方嚴格落實食品安全主體責任，確保食品采購渠道正規(guī)可追溯，來往票證和工作臺賬規(guī)范齊全，食品原材料經(jīng)過檢驗并符合要求，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，限時整改，確保老人們飲食安全。

  下一步，商水縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強養(yǎng)老機構餐飲安全監(jiān)管工作，強化食品安全主體責任，提升食品安全風險意識，加大檢查頻次，不定期開展“回頭看”，嚴控源頭風險，切實為入住老人提供安全放心的飲食環(huán)境，真正實現(xiàn)老有所養(yǎng)，食有所安。