為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲食品安全管理工作，切實(shí)提高餐飲單位食品安全管理能力，落實(shí)餐飲單位食品安全主體責(zé)任，7月23日，瑞金市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展了餐飲食品安全培訓(xùn)會(huì)，各中小學(xué)、幼兒園食堂和餐飲單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員共80余人參加培訓(xùn)。

會(huì)上，該局分管領(lǐng)導(dǎo)彭洋興圍繞餐飲服務(wù)衛(wèi)生操作規(guī)范、食品安全法和校園食品安全事件及典型案例等方面，通報(bào)了當(dāng)前瑞金市校園食品安全現(xiàn)狀。結(jié)合日常檢查發(fā)現(xiàn)和上級(jí)通報(bào)的情況，深刻剖析了目前存在的突出問題。要求各學(xué)校及餐飲單位負(fù)責(zé)人要充分認(rèn)識(shí)到食品安全工作的重要性，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，解決存在的食品安全突出問題；要嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，積極開展自查自糾，做好原料貯存和三防設(shè)備維護(hù)等工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。

培訓(xùn)老師通過圖文并茂、舉例分析，重點(diǎn)對(duì)餐飲服務(wù)監(jiān)管和操作規(guī)范等進(jìn)行了全面的知識(shí)培訓(xùn)。

通過此次培訓(xùn)，參訓(xùn)人員對(duì)食品安全知識(shí)有了更系統(tǒng)、更深刻的了解，進(jìn)一步提高了學(xué)校和餐飲單位人員的法律意識(shí)、安全意識(shí)和管理水平。下一步，瑞金市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)強(qiáng)化餐飲食品安全監(jiān)管，督促學(xué)校和餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，筑牢食品安全防線，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

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