為積極應(yīng)對人口老齡化，加快發(fā)展養(yǎng)老服務(wù)，做好養(yǎng)老助餐工作，8月6日上午，開封市市場監(jiān)管局餐飲科對禹王臺區(qū)繁塔、三里堡社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)助餐機(jī)構(gòu)食堂開展食品安全現(xiàn)場檢查。

現(xiàn)場檢查重點(diǎn)涵蓋食堂硬件基礎(chǔ)、病媒生物防治、色標(biāo)管理、采購貯存、加工制作、食品留樣以及臺賬記錄等多個方面。檢查中發(fā)現(xiàn)的問題均現(xiàn)場督促養(yǎng)老助餐機(jī)構(gòu)限期整改。

同時，檢查人員現(xiàn)場指導(dǎo)養(yǎng)老助餐機(jī)構(gòu)食堂要按照“標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、規(guī)范化管理、長效化運(yùn)作”要求，進(jìn)一步加大后廚改造提升，扎實(shí)開展養(yǎng)老助餐機(jī)構(gòu)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作，努力打造“信息公開、后廚清潔、操作陽光”的高品質(zhì)養(yǎng)老助餐服務(wù)食堂。

檢查組要求各養(yǎng)老助餐點(diǎn)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步健全食品安全管理體系，強(qiáng)化食品安全日常管理，認(rèn)真執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度、年總結(jié)”等食品安全制度。積極開展自查自糾，全面排查從業(yè)人員衛(wèi)生健康狀況，全面維護(hù)設(shè)備設(shè)施，全面清洗消毒餐飲具和接觸直接入口食品的容器工具，全面清潔消毒加工制作和用餐場所，全面檢查庫存食材，及時發(fā)現(xiàn)和消除各類食品安全風(fēng)險隱患，確保老人群體飲食安全。

下一步，市市場監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)監(jiān)管，持續(xù)提高“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”在養(yǎng)老助餐領(lǐng)域的覆蓋面，增強(qiáng)養(yǎng)老助餐機(jī)構(gòu)主體責(zé)任意識，全面提升養(yǎng)老助餐機(jī)構(gòu)的食品安全管理水平，為老年人提供安全、可口放心的食品。

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