為維護廣大消費者的身體健康與生命安全，凈化食品市場，破解食品安全熱點、難點問題，構(gòu)建安全放心的食品市場營商環(huán)境，商水縣市場監(jiān)督管理局在全縣范圍內(nèi)展開過期食品大排查行動，全面檢查轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營，涵蓋校園周邊、農(nóng)村城鄉(xiāng)結(jié)合部以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿(mào)市場的商場、超市、小經(jīng)營店、攤販及各類食品批發(fā)商，重點查處銷售過期、變質(zhì)食品、將過期變質(zhì)食品翻新包裝后重新銷售、對過期變質(zhì)食品未進行退市登記等食品經(jīng)營違法行為。

其一，食品經(jīng)營者須建立健全食品進貨查驗及進貨查驗記錄制度，對所購進的食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品）查驗供貨方的營業(yè)執(zhí)照、許可證、產(chǎn)品檢驗合格報告或產(chǎn)品合格證，收集完整的索證索票資料，建立規(guī)范的食品進貨臺賬（或?qū)⒂嘘P(guān)憑證有序裝訂成冊），如實記錄生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨商等信息，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的還應(yīng)如實記錄進貨日期和供貨者名稱、產(chǎn)地等信息，要建立食品安全進貨查驗記錄電子臺賬，并通過嚴(yán)格的進貨把關(guān)將過期食品、變質(zhì)食品、來源不明或無標(biāo)簽或標(biāo)簽不規(guī)范的食品拒之于店外。

其二，食品經(jīng)營者要建立健全食品退市和銷毀制度，應(yīng)明確食品安全管理人員和食品從業(yè)人員的食品安全職責(zé)，定崗、定責(zé)、定人、定時對銷售和貯存的食品進行清查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過期食品及時下架、登記并顯著標(biāo)示，單獨設(shè)立有明確標(biāo)志的專門區(qū)域臨時存放，及時對變質(zhì)、過期食品采取染色、毀形等措施進行無害化處理或銷毀，并記錄處置結(jié)果，嚴(yán)禁食品銷售者將變質(zhì)、過期食品退回銷售商，鼓勵食品商超設(shè)立“臨期食品專區(qū)”，且在銷售專區(qū)張貼醒目提示，提醒消費者在保質(zhì)期內(nèi)食用。

其三，食品經(jīng)營者建立食品運輸貯存管理制度，食品經(jīng)營者不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸，貯存、運輸過程中要防止食品受到污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，并做好記錄；貯存食品實行分區(qū)存放，做到離地、離墻、“先進先出”，保持環(huán)境整潔，落實管控措施，有效防止食品在保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)。

此次過期食品大清查行動自 2 月份開始至 7 月份結(jié)束，為期 6 個月。商水縣市場監(jiān)督管理局通過專項執(zhí)法清查，全面落實食品安全的法定義務(wù)、建立健全誠信自律制度，增強食品安全第一責(zé)任人意識，督促企業(yè)落實食品安全義務(wù)，保障食品安全，查辦一批經(jīng)營過期食品、變質(zhì)食品、虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期的食品等食品違法經(jīng)營的典型案例，依法從嚴(yán)懲處食品違法經(jīng)營行為，杜絕銷售過期食品行為。

（朱宏偉 李艷修）