為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，近日，睢縣市場監(jiān)督管理局在全縣范圍內(nèi)試點(diǎn)開展餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式公開、食品添加劑減量及自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾活動(dòng)。

此次活動(dòng)以大中型餐飲服務(wù)單位、連鎖餐飲服務(wù)單位為關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以原料公開為突破口，以食品添加劑減量及自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾為重點(diǎn)內(nèi)容，通過現(xiàn)場指導(dǎo)企業(yè)公開食品原料及加工制作方式，合理使用食品添加劑，宣傳超范圍、超限量使用食品添加劑的危害，鼓勵(lì)通過優(yōu)化配方和工藝等方式減少添加劑的使用量。

目前，已有睢縣賈掌柜長安家宴、睢喜匯餐飲有限公司等多家餐飲服務(wù)單位積極響應(yīng)，在店堂顯著位置公示“餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式公開”“主動(dòng)公開對食品添加劑減量以及自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)的承諾”。向進(jìn)店消費(fèi)者介紹餐飲店使用食材原料和加工制作方式情況，宣傳食品添加劑超量以及非法添加非食用物質(zhì)的危害。這一舉措不僅增強(qiáng)了消費(fèi)者在用餐過程中對食品相關(guān)信息的知情權(quán)，也促使餐飲企業(yè)更加注重原材料的選擇和加工過程的規(guī)范，提升了整體餐飲服務(wù)質(zhì)量。

下一步，睢縣市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)深化活動(dòng)，以點(diǎn)帶面，通過示范和引導(dǎo)，帶動(dòng)更多餐飲服務(wù)單位參此項(xiàng)活動(dòng)。進(jìn)一步引導(dǎo)消費(fèi)者提高食品安全認(rèn)知，增強(qiáng)參與度，創(chuàng)建良好的共享共治氛圍。（朱宏偉 袁德鴻）