為進(jìn)一步壓緊壓實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，扎實做好復(fù)用餐飲具清洗消毒清潔工作，保證廣大師生餐飲用具的清潔衛(wèi)生和飲食安全。近日，固鎮(zhèn)縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教育局組織開展了“復(fù)用餐飲具清洗消毒”集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)。來自全縣中小學(xué)和幼兒園的分管領(lǐng)導(dǎo)、食品安全總監(jiān)、食品安全員，以及校外供餐單位負(fù)責(zé)人等100多人參加了此次培訓(xùn)活動。

       培訓(xùn)中，縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員從《學(xué)校食堂和校外供餐單位復(fù)用餐飲具消毒工作指引》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的具體內(nèi)容和相關(guān)法律法規(guī)要求進(jìn)行具體講解，著重對復(fù)用餐飲具洗消的相關(guān)知識和操作規(guī)范、常見問題原因分析、清洗消毒細(xì)節(jié)等方面分別作了重點解讀。同時，為確保洗滌劑消毒劑的安全有效，授課人員就其采購查驗、產(chǎn)品質(zhì)量要求及儲存管理等環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)致地講解。

       在全面講解法律法規(guī)以及復(fù)用餐飲具清洗消毒清潔步驟規(guī)范要求的同時，授課人員特別建議校園食堂、供餐單位務(wù)必配齊配全餐飲具清洗消毒保潔設(shè)施，優(yōu)先選擇蒸汽、高溫加熱、紅外線等物理方法進(jìn)行餐飲具消毒，以防止因化學(xué)消毒防范溶液配比不正確、沖洗不干凈造成餐具的二次污染。

       經(jīng)過集中培訓(xùn)，有效提升了全縣校園食品安全負(fù)責(zé)人的責(zé)任意識、法律意識和安全意識。有力推動了參訓(xùn)人員對餐飲具清洗消毒工作的高度重視，為校園食品安全又增加了一套“防護衣”。（單永才、張偉）