案件情況：2024年10月25日，敦煌市市場監(jiān)督管理局接到敦煌市食品藥品檢驗檢測中心出具的《檢驗報告》（NO：DSYJ-W-240608），報告顯示：某店經(jīng)營的牛肚揮發(fā)性鹽基氮項目不符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》GB2707-2016的標(biāo)準(zhǔn)要求，檢驗結(jié)論為不合格。執(zhí)法人員隨即進(jìn)行了案件來源登記。2024年10月30日，執(zhí)法人員向該店送達(dá)了檢驗報告，并對其經(jīng)營場所的冷庫進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)該店冷庫存放的牛肚上有肉眼可見的霉斑，現(xiàn)場稱重：3.08kg，執(zhí)法人員對上述物品采取了扣押的行政強(qiáng)制措施，并圍繞該店涉嫌經(jīng)營腐敗變質(zhì)的食品的違法行為收集相關(guān)證據(jù)材料，確定其違法事實。

　　違反條款：當(dāng)事人經(jīng)營腐敗變質(zhì)的食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第六項“禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（六）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；”的規(guī)定。構(gòu)成經(jīng)營腐敗變質(zhì)的食品的違法事實。

　　處罰依據(jù)：依據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條第一款“行政機(jī)關(guān)實施行政處罰時，應(yīng)當(dāng)責(zé)令當(dāng)事人改正或者限期改正違法行為”和《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第四項“違反本法規(guī)定，有下列情形之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證：（四）生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；”的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人立即改正違法行為，沒收牛肚3.08kg，并給予罰款5000元的行政處罰。

　　案件警示：食品安全即食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或慢性危害。腐敗變質(zhì)的食品不僅會失去原有的營養(yǎng)價值，還可能對人體健康造成嚴(yán)重危害，食用腐敗變質(zhì)的食物可能導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等急性中毒癥狀。市場監(jiān)管部門在此提醒廣大食品經(jīng)營者加強(qiáng)自律意識，對經(jīng)營的食品安全狀況進(jìn)行定期檢查，確保安全。今后市場監(jiān)管執(zhí)法部門將不定期公布查處食品安全違法的案件信息，時刻注意，守護(hù)廣大市民“舌尖上的安全”！