2020年第五十五期食品安全抽檢通告

8批次食品不合格

　　為切實守護龍江百姓飲食安全，加大高風險以及合格率偏低食品抽檢頻次和力度，黑龍江省市場監(jiān)督管理局對油炸面制品、淀粉及淀粉制品、冷凍飲品、糕點、蜂產(chǎn)品、肉制品、酒類、食用植物油等8種重點食品開展專項監(jiān)督抽檢。目前已完成糕點、肉制品、淀粉及淀粉制品等4類食品抽檢任務397批次，根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中合格樣品389批次，不合格樣品8批次（詳情請點擊“閱讀原文”）。發(fā)現(xiàn)的主要問題是微生物污染、食品添加劑超限量使用。

　　具體情況

　　一、微生物污染問題

　?。ㄒ唬┵e縣賓州東百大百貨超市銷售的標稱哈爾濱市香村食品有限公司生產(chǎn)的笨鏊子復合煎餅（生產(chǎn)日期：2020年5月5日），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為黑龍江譜尼測試科技有限公司。

　?。ǘ╄F鋒區(qū)站前市場玉杰副食品商店銷售的標稱五大連池市沾河林業(yè)局風航肉制品廠生產(chǎn)的寶彥哈肉腸（生產(chǎn)日期：2020年3月2日），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為黑龍江譜尼測試科技有限公司。

　　（三）鶴崗市金廣商貿有限公司銷售的標稱鶴崗市蔬園鄉(xiāng)盛源肉食品加工廠生產(chǎn)的松仁小肚（生產(chǎn)日期：2020年5月1日），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為黑龍江譜尼測試科技有限公司。

　?。ㄋ模┙ㄈA區(qū)榮昌食品批發(fā)部銷售的標稱昂昂溪區(qū)櫻花食品加工廠生產(chǎn)的牛板筋（醬鹵肉制品）（生產(chǎn)日期：2020年4月15日），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為黑龍江譜尼測試科技有限公司。

　　二、食品添加劑超限量使用問題

　　（一）方正縣吉百佳日用品超市銷售的標稱佳木斯市鑫鑫食品廠生產(chǎn)的海綿蛋糕（生產(chǎn)日期：2020年3月29日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為黑龍江譜尼測試科技有限公司。

　?。ǘ┢吲_河市桃山區(qū)果佳菜籃子蔬菜水果商店銷售的標稱蘭西縣榆林鎮(zhèn)都新和粉條廠生產(chǎn)的馬鈴薯粉條（生產(chǎn)日期：2019年1月9日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為黑龍江譜尼測試科技有限公司。

　?。ㄈc安縣溫商大潤福超市銷售的標稱綏化市北林區(qū)南小北食品制造坊生產(chǎn)的粉耗子（生產(chǎn)日期：2020年3月2日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為黑龍江譜尼測試科技有限公司。

　　（四）慶安縣溫商大潤福超市銷售的標稱綏化市小路淀粉制品加工廠生產(chǎn)的小路自制鮮粉皮（生產(chǎn)日期：2020年6月13日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為黑龍江譜尼測試科技有限公司。

　　處置措施

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，省市場監(jiān)管局已責成轄區(qū)市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風險控制措施，對違法違規(guī)行為依法查處，并將采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。

　　特別提示消費者：在購買到或在市場上發(fā)現(xiàn)不合格食品，請撥打當?shù)?2315投訴舉報電話進行投訴或舉報。

　　知識微課堂

　　一、菌落總數(shù)：是指示性微生物指標，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。食品的菌落總數(shù)超標，會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質。造成菌落總數(shù)不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落總數(shù)較高，殺菌工藝未達到要求導致；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格所致；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當有關。

　　二、鋁的殘留量(干樣品，以Al計)：硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，糕點中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不得超過100 mg/kg；粉絲、粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不得超過≤200 mg/kg。造成糕點中鋁殘留量不合格的原因可能是食品生產(chǎn)加工者過度追求膨松的狀態(tài)而過量使用明礬導致；造成粉絲粉條中鋁的殘留量不合格的原因可能是食品生產(chǎn)加工者過度追求粉絲粉條的彈韌性而過量使用明礬導致。